大棚生姜栽培技術

張仲文

姜是可食用和藥用的，是我們日常生活中常用的調味品。近年來，它已成為我國重要的出口產品，銷往國外，市場需求量大。所以要大力發展生姜種植是農民致富的重要途徑，為了提高溫室生姜的產量、品質和經濟效益，以下對大棚生姜栽培技術進行了探討。

一、栽培技術

1、種姜選擇

溫室栽培應選擇早熟生姜品種。選用質量好、產量高、商品性好、皮好、個大、果肉光亮、無病蟲害、芽大1～2個、重50～75g、大小相同的生姜為種姜。如果姜種皮顏色為黑色，表皮脫落，有水淹、凍、爛、姜塊軟或有蟲害現象不可用。

2、栽培地選擇

生姜種植地應選擇地勢高、無污染、有機質豐富、土壤疏松肥沃、灌溉排水方便、粘壤土的土地。這樣的地塊有利于生姜高產。

3、播種前準備

（1）種姜的處理及催芽。將選好的姜種放入消毒劑（40%甲醛100倍溶液或高錳酸鉀200倍溶液）中浸泡10～20分鐘，取出用清水洗凈。為了殺滅與生姜附著的細菌，促進生姜發芽，將所選生姜種子放在干凈的蘆葦墊或地上晾曬，要攤開晾6～7天就可以了。其次是促進發芽，要求發芽整齊、白色、粗壯，這樣有利于生姜種子的早期發芽和高產。催芽方法可用火炕催芽法、電熱溫床催芽法、電熱毯催芽法。

（2）掰種。選擇晴天把催好芽的姜種取出，放在干凈的地方進行掰種，掰種時將種姜掰成大小基本相等的種塊，可一塊一芽，也可一塊兩芽，按芽的大小和強弱分級播種。選擇一個陽光明媚的日子，取出已經催好芽的姜種，放在干凈的地方進行掰種。生姜掰種時，要大小基本相同的姜塊，一塊一芽，一塊兩芽，并根據芽的大小和強度進行播種。

（3）整地施基肥。將腐熟好的農家肥均勻地撒在土壤上，翻深攪拌。種植前三天，做好畦，寬度為70cm，高度為20～25cm。在洼面上開有雙排種植溝。溝內用水灌溉，溝內撒適量植物灰種植，為了防治地老虎等地下害蟲，可采用人工誘捕或毒餌誘捕、殺滅，辛硫磷和速滅敵百蟲等藥物被用來向洞穴中噴灑有毒的土壤，并用鋤頭將其均勻地翻過來。

（4）適期早播合理密植。種植生姜時，應將種植生姜的順溝平放在深6～8cm溝內。姜芽的方向應一致，與溝垂直。生姜芽應根據生姜塊種植在土壤中，以促進生根的發育。種植密度應根據生姜品種特性確定。一般每畝5500～6500株。

二、田間管理

1、肥水管理

深耕時溝內施基肥，腐熟肥2000公斤、草木灰60公斤、高鉀復合肥40公斤、鋅肥3公斤、硼砂2公斤/畝。追肥一般在苗木有兩個分枝時開始，然后每隔25天左右追肥一次，共3次，以促進根莖肥大。追肥時，結合土壤培土，一般是子姜露土時進行第一次的培土，再過7天擺布進行第2次培土。注意土壤的高肥力，在生姜生長旺盛的地區，無論施肥與否，都不能使莖葉伸長影響養分。生姜對水分也有嚴格的要求，不耐旱澇，夏季氣溫較高，早晚要經常澆水，不僅要補充地表水的揮發，而且要降低地溫。雨季開始后，田間積水過多，應及時挖溝排水。

2、溫度管理

生姜是一種喜溫的蔬菜。姜種出苗后，天氣晴朗，溫度升高時，可及時（中午）放風。姜種適宜的生長溫度為20～28℃，出苗前的地溫為22～25℃，出苗后的白天和溫室地溫為25～28℃，夜間地溫為18℃，當溫室溫度高于35℃時，通風換氣，避免高溫燒苗。

3、光照管理

生姜雖喜溫耐陰，但并不耐強光，也不能完全遮陰。因此，在生產中，應根據生育能力和氣候條件，及時調整溫室遮蔭網的密度。幼苗在22～25℃時生長較好，但在28℃以上時生長變快，容易涂長，適宜于莖葉生長的溫度為25～28℃，在35℃以上時則生長受抑制植株漸漸死亡，因此，當天氣炎熱時，沙丁魚生姜出苗后應及時設置隔網，遮蔭率在80%左右，以促進生姜苗木的健康生長;9月以后，根狀莖膨大，需要更多的光照，因此可以去除隔網，增加光合作用和產量。

4、中耕除草

生姜的根系分布較淺，中耕時要注意不要傷到根部，苗期時可以中耕1～2次，并及時清除雜草;后期根部膨大后應實行淺耕，雜草除掉，可人工拔除雜草。

5、病蟲害防治

生姜普遍發生的病害是姜瘟病，目前主要采用農業措施和藥劑防治相結合的方法進行防治。發現患病生姜植株時，應及時拔出并焚燒，并采用土壤消毒法，每畝施石灰100～150公斤，以免感染其他植株。在發病初期，每5～7天灌根一次，葉面噴施上述藥物3～4次，也能有效控制姜瘟。發生大規模病害時，可噴灑72%農用硫酸鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，77%殺得可濕性粉劑400～500倍液，一般每10～15天噴灑一次，嚴重時可連續噴灑3～4次、25%保鮮克1000倍液，凱澤1250倍，翠貝4000倍液。駐心蟲，可用21%滅殺斃500倍噴施。

三、收獲及貯藏

生姜一般不提倡早收，因為早收容易產生傷口，導致病菌侵入，使生姜根部腐爛。嫩姜的采收主要看新姜體生長和市場價格而定，生姜銷售價格高，農戶收益好。一般來說，生姜從9月～10月可以連續收獲，適合蔬菜食用，生姜在11月收獲，可以儲存起來，一般采用地窖儲存方式。收獲后，不需要直接晾曬和儲存在地窖中。在儲存過程中，地窖的溫度應保持在10～15℃，相對濕度應保持在90%～95%。

（作者單位：364104 福建省龍巖市永定區撫市鎮農業站）