云南省楚雄州黑井古鎮(zhèn)旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)融合發(fā)展探究

劉玲芳 黃朝賓

【摘 要】黑井古鎮(zhèn)有較深厚的文化底蘊(yùn)，也是發(fā)展前景較好的古鎮(zhèn)旅游景區(qū)，但也存在著與其它古鎮(zhèn)同質(zhì)化、旅游項(xiàng)目少、旅游商品不豐富、知名度不大等問題，在一定程度上影響了旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。文章結(jié)合黑井古鎮(zhèn)的實(shí)際，提出了走旅農(nóng)結(jié)合的道路，推動(dòng)旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)融合發(fā)展，并提出相關(guān)對(duì)策建議。

【關(guān)鍵詞】旅游業(yè)；農(nóng)業(yè)；融合發(fā)展；黑井古鎮(zhèn)

古鎮(zhèn)一般是指有百年以上歷史，且有保存較完好的古建筑群的古代城鎮(zhèn)。[1]在我國(guó)旅游業(yè)興起的大潮中，游客對(duì)古村、古鎮(zhèn)、古城旅游的熱度逐年上升，使之成為了最熱門的旅游區(qū)，比如最具代表性的云南麗江古城、湖南鳳凰古城、江西婺源古鎮(zhèn)、安徽宏村等。古鎮(zhèn)旅游不僅成為我國(guó)重要的旅游產(chǎn)品，古鎮(zhèn)旅游的開發(fā)也成為促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要途徑之一。然而現(xiàn)在很多古鎮(zhèn)卻因過(guò)度商業(yè)化沖擊了它的文化內(nèi)涵，且發(fā)展模式單一和粗放等原因逐漸淡出了游客的視野，因此有必要探究古鎮(zhèn)旅游發(fā)展的新模式，使其實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。本文對(duì)云南省楚雄州黑井古鎮(zhèn)旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行研究，提出走旅農(nóng)結(jié)合的發(fā)展道路，推動(dòng)旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)融合發(fā)展。

一、黑井古鎮(zhèn)概況

黑井古鎮(zhèn)距省會(huì)昆明200公里，距州府楚雄市76公里，距祿豐縣城98公里，成昆鐵路、龍川江穿境而過(guò)。[2]位于東經(jīng)101°41′至101°51′，北緯25°20′至25°28′之間，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，春季溫暖干燥、夏季高溫多雨、秋季涼爽濕潤(rùn)、冬季溫和少雨，全年無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)325天，年日照時(shí)數(shù)1848小時(shí)；年平均溫度最低9℃，最高27.6℃，年均氣溫18.7℃；干濕季分明，年平均降水量達(dá)857毫米，干季為11月份至次年4月份，濕季為5月份至10月份，集中了全年86%的降雨量。全鎮(zhèn)下轄9個(gè)行政村，96個(gè)自然村寨，126個(gè)村民小組，有4597戶18313人，其中漢族占61%；彝族占25.7%；回族占12.4%；苗族占0.7%；其他少數(shù)民族占0.2%；農(nóng)業(yè)人口17318人，占總?cè)丝?4.6%。國(guó)土面積約為133.6平方千米。

黑井古鎮(zhèn)隸屬祿豐縣，是國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū)。古鎮(zhèn)的古建筑保護(hù)比較完善，居民仍然保留著傳統(tǒng)的民族習(xí)俗，民風(fēng)淳樸，有豐富多彩的傳統(tǒng)民族文化。1995年被省政府列為云南省歷史文化名鎮(zhèn)，2005年9月被評(píng)為全國(guó)第二批歷史文化名鎮(zhèn)，2006年入選“云南十大名鎮(zhèn)”，2012年被評(píng)為全國(guó)文明村鎮(zhèn)，2013年獲得“云南30佳最具魅力村寨”稱號(hào)，2016年被評(píng)選為全國(guó)第四批宜居小鎮(zhèn)，2017年被評(píng)為全國(guó)文明村鎮(zhèn)和省級(jí)衛(wèi)生鄉(xiāng)鎮(zhèn)。[3]

二、黑井古鎮(zhèn)旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

黑井古鎮(zhèn)自唐朝以來(lái)就生產(chǎn)貢鹽，歷史上曾因鹽文化而繁華，商客云集，后隨著時(shí)代變遷，“千年鹽都”繁榮昌盛的景象已不復(fù)存在，只留下古色古香的長(zhǎng)街坊巷和具有民族特色的古建筑。目前古鎮(zhèn)仍然保留著21處明清時(shí)期的古建筑、古文化遺產(chǎn)、古墓葬等文物保護(hù)單位，是楚雄州最有名的文物古鎮(zhèn)。主要旅游景點(diǎn)有古法制鹽作坊、節(jié)孝總坊、五馬橋、飛來(lái)寺、諸天寺、武家大院、大龍祠、上武家院、德政房、慶安堤、古驛道、黑牛鹽井、文廟、七星臺(tái)、望江亭、香山寺、萬(wàn)壽山僧人墓群、三元宮、天生碑、真覺禪寺、真武觀、聽濤亭等。目前游客多為昆明、楚雄、攀枝花等地的市民，多數(shù)在古鎮(zhèn)旅游區(qū)停留三天兩夜，消費(fèi)水平每天80—120元/人。2017年黑井古鎮(zhèn)景區(qū)全年共接待國(guó)內(nèi)外游客17萬(wàn)人次，旅游總收入2650余萬(wàn)元。[4]

古鎮(zhèn)的旅游商品以農(nóng)產(chǎn)品為主，主要特色旅游商品是黑井鹽以及鹽制農(nóng)產(chǎn)品。旅游區(qū)內(nèi)設(shè)有“古法制鹽作坊”，游客可以親自動(dòng)手制鹽并帶走，體驗(yàn)黑井鹽的制作過(guò)程。鹽燜系列菜有鹽燜豬肉、鹽燜雞、鹽燜肝、鹽燜腸、鹽燜肚、鹽燜青豆等，至今已有700多年的歷史。鹽腌制品有黑井臘肉、黑井牛干巴等，色澤紅潤(rùn)，味道鮮美，深受廣大游客的青睞。其它特色旅游產(chǎn)品有梨醋、特色花菜、黑井石榴、金絲小棗、小灶酒等。梨醋是當(dāng)?shù)乇容^出名的保健飲料，含有雙歧因子和多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等，具有助消化、醒酒、調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、保護(hù)肝臟等功效。特色花菜主要有用攀枝花、石榴花、棠梨花等制成的美味菜肴。這些花除了食用外，觀賞價(jià)值也較高，花、皮、根均有藥用價(jià)值。黑井石榴個(gè)大皮薄，粒大味甜，外形美觀，含糖類、維生素C和多種微量元素，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有殺蟲收斂、濕腸止瀉的功效；花還可以制作成花茶，具有抑制黑色素生長(zhǎng)、美白皮膚的效果。1982年2月黑井成為楚雄州石榴生產(chǎn)基地。金絲小棗皮薄、肉質(zhì)致密、酥脆香甜，棗肉、棗葉、棗核均有藥用價(jià)值，棗肉內(nèi)含環(huán)磷酸腺苷、兒茶酚，有補(bǔ)血健腦、抗癌、健脾強(qiáng)身的功效；棗葉能防止動(dòng)脈硬化，疏通血管，降低血壓；棗核燒后研成粉末可治脛瘡。隨著成昆鐵路通車，以及古鎮(zhèn)旅游業(yè)日益發(fā)展，黑井石榴和金絲小棗目前已暢銷往全國(guó)大部分地區(qū)。

古鎮(zhèn)的旅游業(yè)相對(duì)來(lái)說(shuō)發(fā)展得還不夠成熟，主要表現(xiàn)為特色旅游商品還不多，旅游文化與其它古鎮(zhèn)的旅游文化同質(zhì)化嚴(yán)重，缺乏新穎性，對(duì)游客吸引力不大；對(duì)外宣傳途徑較少而且力度不大，導(dǎo)致古鎮(zhèn)知名度低，游客不多，主要來(lái)自鄰近縣、市；旅游區(qū)收入來(lái)源單一，主要靠門票收入。在游客對(duì)旅游市場(chǎng)的需求更加多樣化、要求更高的今天，古鎮(zhèn)旅游業(yè)發(fā)展模式急需轉(zhuǎn)型。

三、黑井古鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題

古鎮(zhèn)耕地總面積約0.64平方千米（其中田0.188平方千米，地0.443平方千米），人均耕地不足350平方米；經(jīng)濟(jì)林地1.004平方千米，人均540平方米。2017年農(nóng)作物總產(chǎn)量10300噸，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值17940萬(wàn)元。古鎮(zhèn)位于云貴高原，同時(shí)又地處金沙江中游的河谷地帶，地勢(shì)平坦，農(nóng)作物灌溉水源充足。河谷兩側(cè)的高地山嶺有較豐富的森林資源，谷地土壤為有機(jī)物含量較高的腐殖土，十分肥沃。糧食作物主要有水稻、小麥、豌豆、苞谷等，水果有石榴、金絲小棗、甜杏、柿子、梨、桃子、桔子等，經(jīng)濟(jì)作物有烤煙、甘蔗、葵花、油菜籽等。農(nóng)、林作物種類豐富，品質(zhì)較好，在政府的引導(dǎo)下特色果業(yè)已形成規(guī)模種植。

但是古鎮(zhèn)對(duì)特色農(nóng)產(chǎn)品的宣傳力度不夠，知名度不高。加上還沒有形成完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，有先天的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，卻沒有后期的農(nóng)產(chǎn)品加工和銷售途徑，無(wú)法把特色農(nóng)產(chǎn)品做大做優(yōu)，使得古鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)發(fā)展不容樂觀。

四、黑井古鎮(zhèn)旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)融合發(fā)展策略探究

從黑井古鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位來(lái)看，旅游業(yè)當(dāng)是古鎮(zhèn)第一大產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了交通運(yùn)輸、旅店和餐飲等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝舜罅康木蜆I(yè)機(jī)會(huì)，既帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，又促進(jìn)了農(nóng)民增收脫貧。但是隨著游客對(duì)古鎮(zhèn)旅游的品味提高，要促使旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展，還需轉(zhuǎn)換發(fā)展模式，根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際，應(yīng)走旅農(nóng)結(jié)合的道路，使旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)融合發(fā)展。

（一）采取有效措施做大做強(qiáng)旅游業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展

一是加大宣傳力度，提高古鎮(zhèn)旅游業(yè)的知名度。當(dāng)?shù)卣畱?yīng)拓寬古鎮(zhèn)旅游的宣傳渠道，除了運(yùn)用廣播、電視、報(bào)紙、街頭大屏幕等進(jìn)行宣傳外，還可利用網(wǎng)絡(luò)“快捷，便利、覆蓋面廣”的優(yōu)勢(shì)，在省內(nèi)外知名網(wǎng)站上開設(shè)黑井古鎮(zhèn)旅游專欄，或召開旅發(fā)大會(huì)等向外界推介古鎮(zhèn)旅游，[5]讓更多公眾了解它，吸引更多游客。

二是需要豐富古鎮(zhèn)的旅游項(xiàng)目。利用古鎮(zhèn)特有的黑井鹽，開發(fā)以鹽浴養(yǎng)生休閑保健為主題的旅游綜合康體項(xiàng)目；利用黑井古鎮(zhèn)是國(guó)家AAA級(jí)風(fēng)景區(qū)的優(yōu)勢(shì)，以及古鎮(zhèn)優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，開發(fā)出一些新的具有較高觀賞價(jià)值的景點(diǎn)，把農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游和古鎮(zhèn)文化旅游結(jié)合起來(lái)，實(shí)行連點(diǎn)、連線、連片經(jīng)營(yíng)。

三是利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)資源，開發(fā)與古鎮(zhèn)文化旅游配套的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工觀光旅游、休閑農(nóng)業(yè)旅游、農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游等旅農(nóng)結(jié)合的旅游項(xiàng)目。

四是大力挖掘特色農(nóng)產(chǎn)品，將其打造成特色旅游商品。比如將石榴花、攀枝花、棠梨花以及其它可食用的花加工制作成鮮花酒、鮮花點(diǎn)心等特色食品；將梨、黑井石榴、金絲小棗和一些本地的水果制作成水果酒、水果飲料、水果點(diǎn)心、水果罐頭等，以及開發(fā)其藥用價(jià)值制作成藥品、保健品等；將黑井鹽加工制作成浴足鹽、沐浴霜、牙膏等。

五是開發(fā)古鎮(zhèn)文化旅游商品。例如以本地著名的古建筑物為原型，打造成木制、雕刻等旅游紀(jì)念品，或者將圖案印制成旅游紀(jì)念冊(cè)。

六是開發(fā)民俗文化旅游項(xiàng)目，如民族歌舞表演、民俗生活體驗(yàn)（包括婚禮、節(jié)目、民俗體育）等。

只有知名度提高了，旅游項(xiàng)目增多了，旅游商品種類豐富了，才會(huì)吸引更多的游客。游客的增多，對(duì)以農(nóng)產(chǎn)品為主的旅游商品的需求量會(huì)隨之增大，就能帶動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的發(fā)展。同時(shí)游客對(duì)餐飲業(yè)的需求也會(huì)增加，又能刺激農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)，從而帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

（二）加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，增加農(nóng)副產(chǎn)品供給，推動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展

一是加速推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的進(jìn)程。黑井古鎮(zhèn)尚未形成完整的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，制約了農(nóng)業(yè)的發(fā)展，政府應(yīng)加強(qiáng)新型農(nóng)業(yè)合作組織的建設(shè)，加快土地的輪轉(zhuǎn)，使土地能夠集中經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)。農(nóng)產(chǎn)品大規(guī)模的連片生產(chǎn)能為生態(tài)旅游和觀光旅游的開發(fā)創(chuàng)造條件，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)能提高其產(chǎn)量和質(zhì)量，為古鎮(zhèn)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供充足的農(nóng)產(chǎn)品保障。

二是加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。在確保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)健康、規(guī)范、有序發(fā)展的前提下，結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，合理規(guī)劃糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物尤其是特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)比例，提高特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)比重。深入挖掘本地的特色農(nóng)產(chǎn)品資源，開發(fā)更多、更好的特色農(nóng)產(chǎn)品，以滿足特色旅游商品生產(chǎn)之需。特色農(nóng)產(chǎn)品的種植也為休閑農(nóng)業(yè)旅游創(chuàng)造了條件。

三是大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，重點(diǎn)發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品精、深加工業(yè)，實(shí)現(xiàn)特色農(nóng)產(chǎn)品向特色旅游商品轉(zhuǎn)化，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。[6]這既能滿足游客對(duì)特色旅游產(chǎn)品的需求，又能開發(fā)特色農(nóng)產(chǎn)品種植園為農(nóng)業(yè)觀光旅游的景點(diǎn)。

四是大力發(fā)展既能服務(wù)于旅游業(yè)又能推動(dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展的涉農(nóng)商業(yè)和服務(wù)業(yè)，比如開辦特色農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、特色農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品加工體驗(yàn)館、地方特色風(fēng)味餐館、農(nóng)家樂等。

（三）充分發(fā)揮政府在旅農(nóng)融合發(fā)展中的職能

政府要在認(rèn)真調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合游客需求與當(dāng)?shù)貙?shí)際，做好旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，制定旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)融合發(fā)展的實(shí)施方案，并建立相關(guān)工作機(jī)制，在組織領(lǐng)導(dǎo)、資金、人力、技術(shù)等方面給予保障。在旅游業(yè)與農(nóng)業(yè)融合發(fā)展的過(guò)程中，政府要做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作，及時(shí)解決雙方出現(xiàn)的各種問題，及時(shí)處理雙方的矛盾糾紛，使雙方能協(xié)調(diào)一致的運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。旅游部門和農(nóng)業(yè)部門要加強(qiáng)聯(lián)系和協(xié)作，做到信息共享，互相支持，同舟共濟(jì)，才能實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)融合發(fā)展，達(dá)到雙贏。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]金麗菊.黑井古鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)推廣體系改革探索[J]農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2014（7）：18-20.

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[4]祿豐縣黑井鎮(zhèn)人民政府.黑井鎮(zhèn)2018年政府工作報(bào)告[R].2018-1-25.

[5]謝秋香.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游融合發(fā)展的路徑探析—以武鳴區(qū)為例[A]市場(chǎng)論壇，2017（1）：77-80.

[6]孔慶華.推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品品牌化經(jīng)營(yíng) 促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收[J]吉林農(nóng)業(yè)，2012（1）：1-1.