高良姜黃酮類物質提取工藝的研究

程嘉怡，黃 和，2，曹湛慧，劉子聰

（1.廣東海洋大學食品科技學院，廣東湛江 524088；2.廣東海洋大學分析測試中心，廣東湛江 524088）

高良姜（Alpinia officinarum Hance） 屬姜科山姜屬多年生草本植物[1]，性辛、熱，具有溫胃止嘔、散寒止痛的功效[2]。近年來，高良姜已經隨著高良姜綜合開發利用的不斷深入，除藥用外，高良姜已經被應用到食品領域中[2]。研究表明，高良姜中某些活性成分具有抗菌、抗氧化等作用，特別是黃酮類物質表現出較好的抗菌活性[3]。因此，研究高良姜中黃酮類物質的提取，對高良姜進一步的開發利用及廣泛應用有至關重要的作用。

試驗采用索氏提取法、超聲波輔助提取2種方法，以黃酮類物質提取率為指標，對高良姜黃酮類物質的提取進行了研究。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

取高良姜根莖，清洗干凈，用小刀將外層皮去掉。用刀切片，置于數顯鼓風干燥箱中于50℃條件下烘干，再用高速粉碎機粉碎，過篩后于4℃冰箱保存，備用。

蘆丁，標準品，中國食品藥品檢定研究所提供；甲醇、無水乙醇、乙酸乙酯、95%乙醇、丙酮、氫氧化鈉、硝酸鋁、亞硝酸鈉，均為分析純。

1.2 儀器與設備

BL-620S型電子天平，SHIMADZU公司產品；KQ-500DB型數控超聲波清洗器，昆山市超聲儀器有限公司產品；SIGMA3-18K型高速冷凍離心機，北京博勵行儀器有限公司產品；722S型紫外可見分光光度計，上海精密科學儀器有限公司產品。

1.3 試驗方法

1.3.1 材料預處理

高良姜→清洗→烘干（50℃，48 h） →粉碎→過篩（50目） →冰箱保存（4℃）。

1.3.2 蘆丁對照品溶液的制備

準確稱取50.0 mg蘆丁標準品于250 mL容量瓶中，加入70%乙醇超聲溶解，定容至刻度，得質量濃度為0.2 mg/mL蘆丁標準對照品溶液。……