《綠葉中色素的提取和分離》實驗教學心得

王山紅

摘 要：生物學實驗教學是實現(xiàn)新課程理念“教學過程重實踐”的有效途徑之一，課堂實驗教學是最常見的實驗教學手段。有效利用課堂實驗教學的課前熱身、課堂實驗改進、課后反思，能取得事半功倍的效果。

關鍵詞：課堂實驗教學；課前熱身；課堂實驗改進；課后反思

“教學過程重實踐”是《普通高中生物學課程標準》的基本理念之一，是強調學生的主動參與，讓學生積極參與動手動腦的活動。生物學實驗則是實現(xiàn)該理念的重要途徑之一。課堂實驗是實驗教學的主要手段，下面談談自己在《綠葉中色素的提取和分離》生物實驗教學中的一些經驗和體會。

一、課前有針對性熱身，點燃學生動手動腦做實驗的熱情

我在每次實驗課完成后，把做得好的實驗過程和結果拍成照片或者保留實物或者錄成視頻，并制成像冊和視頻集，記錄下時間、學生姓名等，隨著實驗教學的積累進行不斷的更新。課前讓學生觀看視頻和翻看冊子、觀察實物，激發(fā)學生思考“為什么同樣的實驗材料，實驗的效果差別那么大？”同時鼓勵學生：“你們一定可以做得更好”“爭取將你們的作品也能作為示范留下來”等。從而很好地激勵他們?yōu)榱俗龊脤嶒灒プ灾髋︺@研教材，思考實驗的關鍵步驟和細節(jié)，為做好實驗打下基礎。

二、課堂實驗不斷改進，鼓勵學生參與創(chuàng)新

1.高中教材中的實驗，多是經過長期的實踐檢驗最為合適的。但在實驗教學過程中，發(fā)現(xiàn)很多的實驗還有不少的細節(jié)值得改進，并且書本中大多沒有詳盡的描述，需要在實驗中進一步的摸索。我在《綠葉中色素的提取和分離》的實驗教學中，發(fā)現(xiàn)有以下幾點可以改進：

（1）關于選材，書中只是寫到“新鮮的綠葉（如菠菜的綠葉）”，而在實際操作中發(fā)現(xiàn)，如果選用菠菜，最好在晴朗有風的中午或者下午，直接到田間采集新鮮且顏色暗綠即將或已經結籽的成熟葉片，并放在通風處一夜以吹干水分為最佳，比直接到市場上買的菠菜效果要好很多。

（2）實驗中進行層析時，教材中是把層析液倒入試管，將濾紙條插入層析液中，用棉塞塞緊管口或者用小燒杯代替試管，再蓋上培養(yǎng)皿進行實驗，容易使層析液觸及濾液細線或使濾紙條彎曲而貼附在瓶壁上，使實驗結果不理想或者失敗。經過多次實驗，改進為以下方法：先用濾紙條做一個燒杯蓋子，在濾紙條上用剪刀每隔一定的間距剪一個缺口（3～4個為宜），在做好濾紙條后，同時插入到燒杯蓋子的缺口中，再將濾紙蓋子蓋在燒杯上，并用透明膠帶固定好。這樣既可以同時放多張濾紙條，又可以避免濾紙條貼壁或者彎曲吸水淹沒在層析液中，還可以減少層析液的揮發(fā)。

（3）在實驗中畫濾液細線時，可用載玻片的一側蘸取濾液，重復壓在濾紙條上，使濾液細線“細、齊、直”，避免毛細吸管畫線出現(xiàn)“粗、彎”等現(xiàn)象。

2.在實驗教學中，我鼓勵學生根據(jù)自己對實驗的理解，在實驗材料、用具等方面按自己的想法變更，進行對比實驗看能否得到更好的實驗效果。在我的鼓勵下，學生積極參與了實驗的創(chuàng)新：

（1）一次實驗中，一個學生用白色粉筆代替濾紙條做實驗，竟然發(fā)現(xiàn)效果也很不錯，不僅驗證了他們自己的想法，滿足了他們的好奇心，還得到了很好的實驗效果，參與這次實驗的學生也獲得了很大的滿足感和成就感。

（2）在一次實驗中，因菠菜缺乏，學生就用幾種綠葉混合，在菠菜葉中加入萵苣、韭菜做實驗，發(fā)現(xiàn)效果比單獨用萵苣或者韭菜要好。萵苣葉偏黃，色素帶的葉綠素條帶較窄；韭菜研磨后酥爛不易出汁，不易過濾得到濾液或者蘸取色素時酥爛的葉片易沾在載玻片上，影響實驗效果。

三、課后反思總結，關注無關變量，強化實驗效果

1.一個實驗，即使實驗材料正確，操作步驟合乎規(guī)范，效果也不一定理想，因為在實驗中控制無關變量非常重要；無關變量要求“相同且適宜”。“適宜”在不同的實驗中不一樣，比如溫度、濕度、氣壓等很多因素都會影響實驗結果。我每次在實驗時都要記錄時間、天氣、溫度、濕度等無關變量，在實驗結束后進行總結、反思，找出做得好的實驗的共同點，再進一步完善實驗。這樣，當學生看到自己成功的實驗效果，不用過多的言語學生也會對生物學實驗產生濃厚的興趣，以效果激發(fā)學生興趣，一舉兩得。

2.我在多次的實驗教學中，發(fā)現(xiàn)《綠葉中色素的提取和分離》實驗的效果與實驗時的空氣濕度、溫度密切相關，同樣的材料，不同班級在不同時間做得實驗效果不一樣。如果選用菠菜葉，適宜在三月份春暖花開的時節(jié)，菠菜要成熟結籽時，直接采集植株上老的菠菜葉，放在通風處吹干水分。實驗時空氣濕度較小，風力3-4級，溫度為20°C-27°C，在11：00-15：00左右的時間做實驗，效果最佳。這樣的條件下，色素在濾紙條上隨層析液擴散速度較快，也能加快濾紙條上層析液的揮發(fā)，減少色素的分解，從而達到非常好的實驗結果。課后反思需要教師在實驗教學中做有心人，除了詳盡的記錄外，還需要把每次的實驗和以前的進行比較、總結，找出規(guī)律。并且在下一次安排實驗時還要充分考慮到這些無關變量，才能使實驗順利完成并達到最佳效果。

編輯 魯翠紅