《綠葉中色素的提取和分離》實(shí)驗(yàn)教學(xué)心得

王山紅

摘 要：生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是實(shí)現(xiàn)新課程理念“教學(xué)過(guò)程重實(shí)踐”的有效途徑之一，課堂實(shí)驗(yàn)教學(xué)是最常見(jiàn)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段。有效利用課堂實(shí)驗(yàn)教學(xué)的課前熱身、課堂實(shí)驗(yàn)改進(jìn)、課后反思，能取得事半功倍的效果。

關(guān)鍵詞：課堂實(shí)驗(yàn)教學(xué)；課前熱身；課堂實(shí)驗(yàn)改進(jìn)；課后反思

“教學(xué)過(guò)程重實(shí)踐”是《普通高中生物學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》的基本理念之一，是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主動(dòng)參與，讓學(xué)生積極參與動(dòng)手動(dòng)腦的活動(dòng)。生物學(xué)實(shí)驗(yàn)則是實(shí)現(xiàn)該理念的重要途徑之一。課堂實(shí)驗(yàn)是實(shí)驗(yàn)教學(xué)的主要手段，下面談?wù)勛约涸凇毒G葉中色素的提取和分離》生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中的一些經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。

一、課前有針對(duì)性熱身，點(diǎn)燃學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦做實(shí)驗(yàn)的熱情

我在每次實(shí)驗(yàn)課完成后，把做得好的實(shí)驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果拍成照片或者保留實(shí)物或者錄成視頻，并制成像冊(cè)和視頻集，記錄下時(shí)間、學(xué)生姓名等，隨著實(shí)驗(yàn)教學(xué)的積累進(jìn)行不斷的更新。課前讓學(xué)生觀看視頻和翻看冊(cè)子、觀察實(shí)物，激發(fā)學(xué)生思考“為什么同樣的實(shí)驗(yàn)材料，實(shí)驗(yàn)的效果差別那么大？”同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生：“你們一定可以做得更好”“爭(zhēng)取將你們的作品也能作為示范留下來(lái)”等。從而很好地激勵(lì)他們?yōu)榱俗龊脤?shí)驗(yàn)，而去自主努力鉆研教材，思考實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵步驟和細(xì)節(jié)，為做好實(shí)驗(yàn)打下基礎(chǔ)。

二、課堂實(shí)驗(yàn)不斷改進(jìn)，鼓勵(lì)學(xué)生參與創(chuàng)新

1.高中教材中的實(shí)驗(yàn)，多是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐檢驗(yàn)最為合適的。但在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)很多的實(shí)驗(yàn)還有不少的細(xì)節(jié)值得改進(jìn)，并且書本中大多沒(méi)有詳盡的描述，需要在實(shí)驗(yàn)中進(jìn)一步的摸索。我在《綠葉中色素的提取和分離》的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，發(fā)現(xiàn)有以下幾點(diǎn)可以改進(jìn)：

（1）關(guān)于選材，書中只是寫到“新鮮的綠葉（如菠菜的綠葉）”，而在實(shí)際操作中發(fā)現(xiàn)，如果選用菠菜，最好在晴朗有風(fēng)的中午或者下午，直接到田間采集新鮮且顏色暗綠即將或已經(jīng)結(jié)籽的成熟葉片，并放在通風(fēng)處一夜以吹干水分為最佳，比直接到市場(chǎng)上買的菠菜效果要好很多。

（2）實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行層析時(shí)，教材中是把層析液倒入試管，將濾紙條插入層析液中，用棉塞塞緊管口或者用小燒杯代替試管，再蓋上培養(yǎng)皿進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，容易使層析液觸及濾液細(xì)線或使濾紙條彎曲而貼附在瓶壁上，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果不理想或者失敗。經(jīng)過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，改進(jìn)為以下方法：先用濾紙條做一個(gè)燒杯蓋子，在濾紙條上用剪刀每隔一定的間距剪一個(gè)缺口（3～4個(gè)為宜），在做好濾紙條后，同時(shí)插入到燒杯蓋子的缺口中，再將濾紙蓋子蓋在燒杯上，并用透明膠帶固定好。這樣既可以同時(shí)放多張濾紙條，又可以避免濾紙條貼壁或者彎曲吸水淹沒(méi)在層析液中，還可以減少層析液的揮發(fā)。

（3）在實(shí)驗(yàn)中畫濾液細(xì)線時(shí)，可用載玻片的一側(cè)蘸取濾液，重復(fù)壓在濾紙條上，使濾液細(xì)線“細(xì)、齊、直”，避免毛細(xì)吸管畫線出現(xiàn)“粗、彎”等現(xiàn)象。

2.在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，我鼓勵(lì)學(xué)生根據(jù)自己對(duì)實(shí)驗(yàn)的理解，在實(shí)驗(yàn)材料、用具等方面按自己的想法變更，進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)看能否得到更好的實(shí)驗(yàn)效果。在我的鼓勵(lì)下，學(xué)生積極參與了實(shí)驗(yàn)的創(chuàng)新：

（1）一次實(shí)驗(yàn)中，一個(gè)學(xué)生用白色粉筆代替濾紙條做實(shí)驗(yàn)，竟然發(fā)現(xiàn)效果也很不錯(cuò)，不僅驗(yàn)證了他們自己的想法，滿足了他們的好奇心，還得到了很好的實(shí)驗(yàn)效果，參與這次實(shí)驗(yàn)的學(xué)生也獲得了很大的滿足感和成就感。

（2）在一次實(shí)驗(yàn)中，因菠菜缺乏，學(xué)生就用幾種綠葉混合，在菠菜葉中加入萵苣、韭菜做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)效果比單獨(dú)用萵苣或者韭菜要好。萵苣葉偏黃，色素帶的葉綠素條帶較窄；韭菜研磨后酥爛不易出汁，不易過(guò)濾得到濾液或者蘸取色素時(shí)酥爛的葉片易沾在載玻片上，影響實(shí)驗(yàn)效果。

三、課后反思總結(jié)，關(guān)注無(wú)關(guān)變量，強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)效果

1.一個(gè)實(shí)驗(yàn)，即使實(shí)驗(yàn)材料正確，操作步驟合乎規(guī)范，效果也不一定理想，因?yàn)樵趯?shí)驗(yàn)中控制無(wú)關(guān)變量非常重要；無(wú)關(guān)變量要求“相同且適宜”?！斑m宜”在不同的實(shí)驗(yàn)中不一樣，比如溫度、濕度、氣壓等很多因素都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。我每次在實(shí)驗(yàn)時(shí)都要記錄時(shí)間、天氣、溫度、濕度等無(wú)關(guān)變量，在實(shí)驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行總結(jié)、反思，找出做得好的實(shí)驗(yàn)的共同點(diǎn)，再進(jìn)一步完善實(shí)驗(yàn)。這樣，當(dāng)學(xué)生看到自己成功的實(shí)驗(yàn)效果，不用過(guò)多的言語(yǔ)學(xué)生也會(huì)對(duì)生物學(xué)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生濃厚的興趣，以效果激發(fā)學(xué)生興趣，一舉兩得。

2.我在多次的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，發(fā)現(xiàn)《綠葉中色素的提取和分離》實(shí)驗(yàn)的效果與實(shí)驗(yàn)時(shí)的空氣濕度、溫度密切相關(guān)，同樣的材料，不同班級(jí)在不同時(shí)間做得實(shí)驗(yàn)效果不一樣。如果選用菠菜葉，適宜在三月份春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié)，菠菜要成熟結(jié)籽時(shí)，直接采集植株上老的菠菜葉，放在通風(fēng)處吹干水分。實(shí)驗(yàn)時(shí)空氣濕度較小，風(fēng)力3-4級(jí)，溫度為20°C-27°C，在11：00-15：00左右的時(shí)間做實(shí)驗(yàn)，效果最佳。這樣的條件下，色素在濾紙條上隨層析液擴(kuò)散速度較快，也能加快濾紙條上層析液的揮發(fā)，減少色素的分解，從而達(dá)到非常好的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。課后反思需要教師在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中做有心人，除了詳盡的記錄外，還需要把每次的實(shí)驗(yàn)和以前的進(jìn)行比較、總結(jié)，找出規(guī)律。并且在下一次安排實(shí)驗(yàn)時(shí)還要充分考慮到這些無(wú)關(guān)變量，才能使實(shí)驗(yàn)順利完成并達(dá)到最佳效果。

編輯 魯翠紅