高校畜牧專業人才培養的教學改革探討

賀鵬偉　趙若康　諶夢　許嘯

摘要：隨著我國畜牧業的快速發展，飼料及畜產品產量大幅提高，隨之對畜牧人才的需求也大幅提高。我國設有畜牧專業的高校相對較少，畜牧人才緊缺，如何更加高效地培養畜牧人才來滿足我國畜牧業快速發展的需要，是我們亟待解決的問題。對高校如何在教學方面改革培養畜牧專業人才提出了意見與建議。

關鍵詞：畜牧專業；人才培養；課程改革；高校

中圖分類號：G712 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2019）04-0047-02

隨著我國人民生活水平的提高，大眾對畜產品數量和質量的要求越來越高。我國畜牧業在近年來也實現了跨越式發展，據中國統計年鑒介紹，我國在2017年配合飼料產量為1.84億t，占世界飼料產量的17%；同時，我國生豬年出欄數約7億頭，占世界生豬出欄數量的60%以上，我國已成為全球第一的飼料生產及生豬養殖大國[1]。

畜牧業的快速發展必將帶來對畜牧人才需求量的增大，而我國高校中設置有畜牧專業（動物科學）的數量較少，且招生規模有限，導致畜牧專業人才無法滿足行業需求。以湖北省為例，全省68所本科院校中，設置動物科學專業的高校僅有3所（華中農業大學、武漢輕工大學和長江大學），且每年招生規模僅300人左右。另外，隨著時代發展，傳統畜牧業逐漸與現代機械自動化、互聯網+、生物技術等新興學科相融合，已成為一項高科技含量產業。因此，如何高效培養數量本就不足的畜牧專業人才，是我們畜牧高等教育亟待解決的問題。筆者對高校畜牧專業人才培養提出了幾點看法與建議，供參考。

1 課程改革—夯實專業基礎

目前我國高等學校動物科學專業的課程設計還相對守舊，依舊停留在早年計劃經濟條件下的“封閉式”辦學模式，課程主要分配在專業基礎課動物生理生化、動物營養學、飼料學、四大“養”（養牛學、養豬學、養羊學及養禽學）、獸醫等課程[2]。然而，隨著時代進步和產業模式升級，當前的畜牧業已經遠遠不是之前的落后產業，飼料工業已經成為融合了機械自動化生產、高端品牌打造、服務型銷售于一體的高端產業；同樣，養殖業也逐步發展成為高度集約化、低成本、低污染、注重健康畜產品理念的高科技產業，人們印象中的“臟亂差”養殖業已經逐步消失。因此，以往的專業課程設置已經不能滿足行業所需，高校應當在優化原有專業課的基礎上，加強飼料加工工藝學、營銷管理學、環境衛生學等課程的設置，使學生在未來的工作中更能適應產業所需。例如，2017年以來，國家對畜牧業的改革措施顯示，未來如何將畜禽糞污無害化處理，保持好養殖場周邊生態環境是行業必須解決的問題，這就需要環境衛生學相關的知識來解決，因此，我們高等教育應當緊跟時代需求和行業導向，注重畜牧專業的課程改革與建設，讓畢業生有更加扎實的專業基礎來服務于行業。

2 科研訓練—提升專業興趣

當前我國畜牧類高校本科教育中普遍認為科研工作是研究生與科研型教師的工作，本科生主要是學習專業知識，而忽視了對本科生的科研訓練。近些年有些“雙一流”農業高校已經意識到此問題，開始專門劃撥經費給本科生做科研訓練，但是效果并不是很好，很大比例的經費都用在了研究生的研究項目，本科生只是給研究生幫忙“打下手”，并沒有完全融入到課題的主持研究，更難以理解科研工作的內涵與意義。目前飼料企業或養殖企業的技術部門多以博士生為主，管理部門也是出現越來越多的高學位人才，歸結原因正是因為他們在研究生期間參加過更多的科研訓練，了解如何通過科研創新提高產品競爭力[3]。但我國的畜牧專業博士生太少，行業主力軍還是以本科、專科畢業生為主，怎樣挖掘及發揮這部分人的專業潛力也是我們高校教育者所需要思考的。讓學生在本科階段盡早盡多地接觸科研訓練是一個很好的辦法。通過科研訓練，讓學生懂得他們所學課程的意義及應用方法，這對他們提高專業興趣、鞏固所學專業知識是非常有意義的[4]。筆者曾經在博士生階段指導過一位本科生參加科研訓練，在大二還未接觸任何專業課的情況下進實驗室跟隨導師和研究生參與豬飼料中抗生素替代物的研發試驗。從研究的背景、意義、方法，一直到數據的處理和SCI文章的發表，一位本科生在本科期間完成了博士畢業水平的研究。同時，這位學生對專業有了更加濃厚的興趣，并帶著興趣很好地完成了專業課的學習，在畢業前夕各大公司和高校均有意引進，最終她選擇了赴美繼續深造動物營養與飼料科學的研究。所以，高校加強本科生的科研訓練，提高學生對畜牧行業的認識與興趣，是激發他們學習和工作潛力的好方法。

3 專業實習—深入了解行業

專業實習是我國畜牧類高校本科生教育的必須環節，然而，各高校的執行方式有所差異，部分高校實行學院統一實習，還有部分高校實行學生自主聯系相關公司實習。實習的考核標準也參差不齊，多數高校要求學生上交專業實習證明和實習報告，即蓋有實習單位公章的文件和實習內容即可，這就導致無法量化評價學生的實習效果，并且學生找熟人偽造實習證明的情況時有發生。因此，筆者認為各高校應當嚴抓專業實習環節，使學生在實習期間真切掌握企業從生產到銷售的所有環節。例如學校可以劃撥一部分經費或者與企業簽訂協議，詳細制定專業實習的內容和考核標準。首先要尋找畜牧龍頭企業，最好是產業一條龍的企業，能夠為畜牧專業學生提供從上游飼料的生產管理、銷售到下游畜禽養殖、生產和銷售全方位的實習[5]；其次，要與企業合作，發揮企業的指導作用，每個實習崗位配備合格負責任的企業導師，來給學生指導各個崗位的職責和具體事項，而不是讓實習的學生成為廉價勞動力[6]；第三，要建立更加合理的實習考核機制，例如在實習結束后進行生產技能考試以及管理營銷實訓考試等等[7]。總之，畜牧專業實習應當起到讓畢業生從學校走向工作的橋梁作用，而不是走形式的完成任務。

4 畢業去向—精準定位目標

當前我國畜牧人才急缺的一個重要原因是本科生畢業后從事本行業工作的專業人才太少。一方面是因為畜牧行業確實比較辛苦，另一方面也是由于以上幾個原因造成的連鎖效應。因此，畜牧專業學生在校期間除了要學好專業知識、參加科研訓練以及認真進行專業實習外，另一個重要環節就是畢業去向的選擇。畜牧專業本科生畢業后，學生主要有以下幾個去向：考研、考公務員、本行業就業、跨行業就業（或深造）。對于畜牧專業的本科畢業生，高校教師應當加大對畢業生就業的指導工作，使學生更加了解自身所適合的未來發展方向并作出正確選擇至關重要[8]。正如前文所述，畜牧行業是融合了很多現代發達技術的行業，無論飼料工業還是養殖業，都已不再是以往的“臟亂差”行業，取而代之的是“集約、綠色、高效”的工作環境，支持、鼓勵和指導畜牧專業畢業生在本行業發展是我們畜牧專業教師應該為之努力的。千里馬常有而伯樂不常有，我們高校教師應該更加深入了解學生的特點，多和學生談話，通過了解學生的個性和特長來指導他們選擇畢業去向。對于比較喜歡科研的同學，可以鼓勵其在本專業繼續深造；對于比較擅長管理和溝通的同學，可以鼓勵其到企業工作或自主創業；而對于偏好政治工作的同學，可以鼓勵其考取本專業的公務員，如海關、畜牧局及檢驗檢疫局等。畜牧行業的就業崗位多樣，人才缺口很大，可以容納各種性格特點的學生，但是當前畜牧專業畢業生轉行現狀普遍，很大原因就是學生沒有對行業進行全面深入的了解，這也是我們畜牧專業教師所需要幫助指導畢業生的重要內容，只有這樣，才能讓畜牧專業人才做到盡量少流失，從而使畜牧人才資源最大化地服務于本行業。

5 小結

綜上，我國畜牧專業人才的高等教育制度和方法還有很多不足，需要從課程改革、科研訓練、專業實習以及畢業去向等方面加強工作，努力完善畜牧專業高等教育的使命。只有不斷地改革和完善，才能使畜牧專業畢業生更好地緊跟時代發展，成為行業所需的人才，實現人生價值，為行業做出應有的貢獻。

參考文獻：

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