小學“茶+”課程的開發與實施路徑

◎ 蒯峰梅 張 倩

上海市第二師范學校附屬小學（以下簡稱“二師附小”）依據已有校本茶藝課程的積淀，積極傳承中華優秀傳統文化，開展了新一輪的 “茶+”課程的開發與實施路徑的研究。學校再構“茶+”課程的歷程，是一條校本課程深度開發、全校打造、進一步傳承和創新的課程建設途徑；是對課程統整的一種嘗試——以“茶”作為課程統整的聚合點，注重“+”的內涵豐富和外延拓展，形成不同主題的“茶+”校本特色課程群，通過幾輪的開發、實踐、優化，全方位地融學校“茶+”校本課程于茶技藝傳播、茶文化教育、家國情懷教育、人格修養教育、社會實踐等領域。

一、研究基礎，尋找課程再構新起點

分析學校已有的課程建設基礎，發掘茶文化的知識、社會、自然資源，尋找亮點，篩檢問題，思考空白點，找到生長點，是課程再構和深化的一次突破。

早在2001年，二師附小就開展了茶藝校本課程的開發與實踐研究，積累了一定的課程資源和實施經驗。茶藝課程特色已輻射到市、區各個領域，茶藝社團的表演也在上海市教博會等多個平臺展露風采。茶文化具有豐富的自然資源和社會資源，這些都可轉化為相應的課程資源。

同時，梳理學校其他課程和各類活動時，我們發現不少問題。例如，與茶相關的教學內容雖然較多，但呈零散狀分布，沒有系統的架構，也沒有科學的設計，它們主要存在自主拓展課程和限定拓展課程的校園文化活動板塊中，而在限定拓展課程的社會實踐板塊中是缺失的；學校的茶藝課程和活動主要以傳授知識、訓練技能為主，在文化內涵的滲透、關鍵能力的培養上還不夠全面、深入；茶藝課程與其他學科、其他類型課程處于彼此孤立的狀態，缺少關聯，這些都是課程開發中的空白點、生長點，也是我們可以尋求的突破點、課程建構的新起點。因此，我們積極思考與探索如何把散落的課程整合起來，在學校課程統領下，實現校本課程的深化與發展。

二、梳理路徑，確定課程架構聯結點

我們在吸收原有“少兒茶藝”校本課程精華內容的基礎上進行深化研究，以科學整合內容、智慧建構體系、優化實施方式為研究路徑，以“茶”為載體，以“+”作為開展學校課程統整和“茶+”課程優化打造的聯結點。

（一）豐富課程內涵，廣泛構建多元領域

“茶+”的“+”體現了課程內容的豐富性、課程架構的立體性和組織形式的多元性，還體現了課程建設的發展性以及實施中的融合性。“茶+”課程的知識和技能體系涉及了科學、藝術、經濟等更多領域，并在實施中著力開展創新、自主探究、社會實踐等多元學習方式的培養。這些研究既有利于校園文化與中華傳統文化的融合，更助力課程建設的持續發展、螺旋上升和不斷完善。

（二）系統建設體系，科學編制課程模塊

為踐行學校的育人目標，打造學校茶文化課程特色，學校編制了《“茶+”課程綱要》，對課程的總目標、分年段目標進行了設計，做到系統建設課程體系，使特色立足于科學基礎之上。學校重新梳理明確“茶+”課程的總目標，即“以茶修身，以茶優能，以茶怡情，以茶啟志”，具體內容見圖1。

“以茶修身”是指通過茶知識、技能、禮儀的學習和展示，增進學生對優秀傳統文化的了解，提高文化素養和禮儀水平，達到提升生活質量的目標。

圖1 “茶+”課程目標

“以茶啟志”是指通過對中國茶文化發源、發展以及傳播歷程的深入了解，感受中華五千年歷史的無窮魅力，促進學生對中華茶文化的認同，拓寬國際視野，激發對祖國的熱愛和報效祖國的遠大志向。

（三）以生為本，細致落實分層目標

根據不同年段學生的認知水平、課程結構、能力發展等情況，《“茶+”課程綱要》編制了指向四大板塊的分年段目標（見表1）。例如，“以茶優能”板塊，其中對習得茶知識、技藝的目標定位呈螺旋形發展。像這樣分年段目標的設立，對教師科學撰寫不同主題、不同年段的活動方案起到了引領作用。

（四）充分發掘，開發多彩主題活動

我們充分發掘了原有少兒茶藝課程和基礎型課程的相關內容，從學生興趣、教師特點、社會資源等方面出發，豐富建構了知識和技能內容，形成了“少兒茶藝”“茶+健康”“茶+數學”“茶+世界”“茶+科技”“茶+禮儀”“茶+美食”“茶+文學”“茶與遠方”等九個主題活動。

這些主題涉及科學、藝術、經濟等多個領域，分布在限定拓展和自主拓展課程板塊。比如“茶+科技”，利用校園科技節活動，開展“茶湯酸堿度”的實驗；利用社會實踐活動，到上海自然博物館開展“葉子的秘密”和“古代茶具特征”的探究。具體內容見表2。

表1 分年段目標

（五）全新架構，打造立體課程聯系

全新架構的知識體系，實現了課程內容與相關學習領域的勾連，打造了相應的課程模塊及主題。課程內容涵蓋了限定拓展板塊的校園文化和社會實踐活動，還在自主拓展課程的各個科目中添加了“茶+”主題的內容。我們分主題、多元化、螺旋上升地進行課程架構，最終形成“茶+”課程群（見圖2）。

三、多元整合，推動實施增長點

“茶+”課程的實施，注重不同學習方法、學習工具的多元利用，不同學習資源的多元整合。如為了開展豐富的中華傳統禮儀教育，“少兒茶藝”“茶+禮儀”“行走課程”等主題與少先隊建設做到了充分整合：教師組織學生帶著觀察古代和現代茶具的探究任務，探秘學校“樂樂茶文化館”。在參觀體驗的過程中，“茶+禮儀”課程培訓的小接待員，學習、實踐著接待、服務的禮儀。每個孩子穿上漢服、旗袍等各式精美的傳統服飾，或彬彬有禮，或文雅大方，小接待員和小觀眾們文明參與、有序活動。孩子們還欣賞了茶藝隊學生精彩的表

演，優美大方的儀態、瀟灑流暢的身姿讓孩子們在身心愉悅的同時，迸發了認真學習茶藝的積極性。

表2 “茶+科技”主題活動內容

圖2 “茶+”課程群

又如“茶+美食”，漂亮的屠老師化身電視臺美食欄目主播，穿著圍裙、熟練操作，為孩子們拍攝精彩的茶點制作節目。第二天就有可愛的孩子們帶著美味茶點到班級里和伙伴們一起分享，教室里飄揚著茶味濃濃的芬芳，孩子們口中的甜蜜是對茶文化魅力的向往。

又如“茶+世界”——在亞洲茶文化的教學中，借助“云課堂”技術，學生在平板電腦和網絡世界中自主學習東南亞地區不同特色的茶文化，有的開心游戲，有的探索閱讀，有的搶答競技，他們徜徉在充滿趣味的茶文化世界中，玩中學，其樂融融……

四、規范機制，穩固管理保障點

為讓課程的開展更具規范性和高效性，學校不斷實踐，逐步形成了“茶+”課程管理保障機制。“茶+”課程的實施，涉及學校絕大部分的教師。我們形成了“科研促教的師資提升機制”，利用學科大組、全員培訓、網絡教研、區公開展示等方式，形成有主題、有內容、有實效的教科研機制，保障課程開發的實效。

“茶+”課程體現了學校、家庭和社會的協同教育。為此，我們打造了多元整合的學習資源管理機制。如在“茶與遠方——行走課程”中，讓學生根據“小茶人護照”的引導，結合護照中推薦的學習點，以任務為導向，到不同場所和場館開展探究活動。我們設計了指向場館內涵以及人力資源利用的“學習資源管理機制”，科學考慮場館展品、場地等資源運用，人員安排、任務分配、安全保障等環節，為孩子們走向社會，科學、巧妙地整合利用豐富多元的學習資源。學校圍繞課程實施的不同主題、不同形式、不同場所，建立了多元整合、科學細致的保障機制，促使實施的安全、精彩、務實、高效。

五、突破傳統，創造評價新亮點

學校通過“茶+”課程優化了傳統的評價方式，突破了原有茶藝課堂上僅對技藝水準進行評價的模式，開展了分級評價和展示性評價的嘗試與思考。比如在“玩轉紅茶”一課中，教師創設“紅茶鋪大PK”的情境，引導學生開設不同的調飲紅茶鋪。孩子們自己修改、創新紅茶配方，開展游園參觀、廣告銷售等活動，最終用銀茶葉、金茶葉選出自己最喜歡的紅茶。孩子們在特定的情境下興趣盎然、大膽嘗試、科學點評……玩出了茶的樂趣、創出了茶的新意。

學校還積極探索如何巧用活動促評價的方式，在編寫的《茶與遠方——小茶人行走手冊》中，設計了分級評價表和過程性評價表等，對學生參與行走課程的表現做出了獨具匠心的評價。

此外，每年一次的茶文化節也提供了獨特的評價途徑。以微講座、微表演、樂樂茶館等形式，讓參與的學生分享自己的學習所得。學校設計了小思徽章爭章系統中的“茶人章”，獎勵在“茶+”課程任一方面表現突出的學生。

通過“茶+”課程的實踐和優化，評價體系更完善、形式更豐富、效能更全面。我們希望多元評價能推動學生探茶、習茶、愛茶，讓他們的小茶人之旅走得更遠！

我們期盼學生在“茶+”課程的滋養下，實現學生成長的“+”，立足個人的小家，著眼中華民族的大家，從茶之探索的小課題出發，開啟縱覽中華與世界交流、交融的未來征程。