套袋對山楂果實品質的影響

郭巧玲 楊厚堃 周瑞金

摘 要：本試驗旨在提高山楂果實的內在品質、大小均勻度及降低病蟲害等，觀測不同處理間果實的差異以便指導生產，從而提高其經濟效益。以九年生山楂品種“大金星”為試材，選生長勢相對均勻的山楂樹，分別套用葡萄袋、蘋果袋、梨袋和桃袋共4種處理和對照，重復3次。在果實成熟時，采集樣本，測定各觀測指標，并采用統計學方法進行分析。試驗結果表明，處理間的果實縱橫經分別以梨袋和葡萄袋處理較佳；坐果率則以梨袋處理較好。綜合對多個指標的分析，以對照為最佳；其次為葡萄袋處理；桃袋效果居中；而蘋果袋和梨袋的處理相對較差。

關鍵詞：山楂；品質；套袋

中圖分類號：S157.4+3 文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190415010

山楂營養價值和藥用價值頗高，最近還發現山楂中有一種牡荊速物質，有抗癌作用。山楂既有營養價值又有藥用功效，價值極高，所以說山楂果實是一種“藥食同用”的上等佳品。但在山楂生產中也存在著一些問題，蟲果，病果率高、果實商品率低上。據山東費縣的資料顯示，經過套袋處理的山楂果實農藥殘留較少，山楂長相好、果斑小、無果銹、果面光潔，為進一步研究，對山楂進行果實套袋。用對照分別與蘋果袋、梨袋、桃袋、葡萄袋4種處理進行比較，以期達到減少和避免果實灼傷、提高產量、品質和收益、減少病蟲危害，實現山楂無公害生產的目標。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選擇生長勢、樹體自身營養較為均勻一致的山楂樹，品種為“大金星”，原產于山東。山楂樹九年生左右，樹高約3.5m，樹干粗度30cm，樹冠投影面積約6.8m2；沙壤土，管理較為粗放；株行距分別為1.5m和3.4m。

采用4種不同的果實袋，分別為蘋果袋，規格（長×寬）為190mm×170mm，材質屬于白棉紙，雙層；梨袋，規格為220mm×190mm，屬于刀把的黑pu膜，也是雙層；桃袋，規格為180mm×150mm，材質為外層為層刀把的竹漿紙、內層是黑色的薄膜；葡萄袋，規格為320mm×240mm，材料是棉紙/木漿紙，白色的，近似于透明。

1.2 試驗方法

于2015年5月7日—10月16日對山楂果實進行套袋試驗，選擇生長均勻一致的山楂樹，在山楂幼果生理落果期后，用不同種類的袋子隨機對幼果進行套袋。

選擇生長均勻一致的山楂樹，整個生長期間管理粗放；每棵樹上隨機選擇50個山楂果穗，做4種不同處理和對照。4種不同處理分別為蘋果袋、梨袋、桃袋和葡萄袋；分別掛牌標記，并且記錄套袋時山楂果實個數。

按照上述方法重復3次。定期觀察到山楂果實成熟前的20～30d。按照山楂果實成熟的時間推定，于2015年9月15日，將袋子去掉，讓即將成熟的果實充分的利用太陽光充分著色，讓受光面均勻，使色彩鮮艷，促進多種營養物質的轉化和促進成熟，增加含糖量等。2015年10月6日，采集套袋處理和對照的一半作為本次試驗的樣本，對其進行數據采集，測定出觀測指標以及對各項指標進行計算。

觀測的指標有果實縱橫徑（mm）、果實大小、果形指數、可溶性固形物含量（%）、單果重（g）和坐果率（%）。果實縱橫徑用全自動卡尺測量；單果重用電子天平稱量；用注射器擠壓出山楂果實汁液，并且使用自動測糖儀讀出可溶性固形物的數值。

1.3 表觀分析法

采用加權分析法，用所求出的各個處理平均值與對照平均值的差再除以對照平均值的百分比。

1.4 統計分析法

采用方差分析法，F值顯著或極顯著時，多重分析用鄧肯新復極差法（SSR法）。步驟為依據統計學公式算出有關的變異來源（總變異、處理間的、重復間的以及誤差變異）及其相對應的自由度、各項對應的均方；處理間計算出的均方與誤差均方的比值為處理間的F值；根據處理自由度和誤差自由度可在附表5得出相對應F0.05和F0.01的值；處理間F值與F0.05和F0.01相比較，F值顯著或極顯著時，采用SSR法（鄧肯新復極差法）進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 套袋對果實縱、橫徑的影響

將重復的各處理采下來的果實用自動卡尺進行測量。在2015年10月6日采集的樣本中，分別隨機選取5個山楂果實，測量出山楂果實縱、橫徑。所測縱、橫徑結果分別見表1和表2。

由表1中平均值看出，對照均比處理的果實縱徑大，套袋處理的山楂果實縱徑比對照分別降低0.48mm、0.12mm、0.17mm、0.26mm；并減少1.94%、0.49%、0.69%、1.05%。處理與對照間有差異，套袋處理效果由大到小的順序為梨袋、蘋果袋、桃袋、葡萄袋。

表1所得縱徑數據根據計算方法求出的處理間的F值（0.71）與處理間F0.05和F0.01，分別為3.84和7.01；F值與F0.05和F0.01經比較，處理間差異不顯著，則不能進行多重分析。

由表2平均值求出套袋處理的山楂果實橫徑比對照分別減小0.65mm、1.09mm、1.06mm、1.00mm；并分別降低2.17%、3.64%、3.54%、3.34%；第1次重復間套袋處理對果實橫徑的效果較好。 由表2可知套袋處理與對照有差異，其中，套袋效果以葡萄袋最佳，其次是桃袋和蘋果袋，以梨袋處理較差。

表2測得的橫徑數據，處理間的F值為1.14，處理間F0.05和F0.01的值分別為3.84和7.01；F值與F0.05和F0.01相比，F

參考馬改娥的資料中，山楂果實的縱橫徑的平均值分別為26.8mm和31.5mm，所測得的果實縱橫徑數據和資料上有一些不同，相近度不太大，有可能是果樹自身的生長條件、外界的環境條件（溫度、光照強度及時間、施肥、水分、病蟲害、日灼病）、植株修剪措施不當或營養生長與生殖生長不協調所造成的。

2.2 套袋對果實大小的影響

果實大小是利用自動卡尺所測量出來的山楂果實縱徑與橫徑之和的一半來計算所得的。2015年10月6日，采集樣本，帶回實驗室，分別測量每個處理的5個山楂果實縱、橫徑。所測得的數據見表3。

表觀分析采用加權分析法。從表3中可以看出不同處理與對照有一定的差異，由表1中的套袋處理和對照的平均值，其中，4種處理間以葡萄袋處理較佳，但處理效果也不如對照。

根據統計分析的方法，求出處理間的F值是0.82以及根據處理自由度和誤差自由度在附表5中，查出處理間F0.05（3.84）和F0.01（7.01）；處理間F值與F0.05和F0.01進行比較后，處理間差異不顯著。

由資料表明，4種果袋對山楂果實大小的處理效果差，原因可能跟接受光照時間過短有關系。不同果實袋在各自的果樹上套袋，也幾乎不能使果實大小增大。

2.3 套袋對山楂果實坐果率的影響

套袋日期為2015年5月7日，在山楂幼果生理脫落后，對其進行果實套袋。在套袋和掛牌標記前把果實數記錄下來；在采集山楂果實時將所留山楂果實個數記錄下來，根據2次的數值求出山楂果實的坐果率。所得數據見表4。

表4中，所求出的4種處理的平均值均比對照平均值大，分別增加13.68%、15.32%、6.71%、14.30%；并且重復間有較大的變化。4種處理對山楂果實坐果率的影響均比對照好，其中，以梨袋處理較佳。

但根據統計分析方法求出處理間的F值（1.53）；處理間的F0.05和F0.01分別為3.84和7.01；F值與F0.05和F0.01相比，處理間差異不顯著。

由資料可知，花后14d生理落果可達80%以上；自然落果后基本沒果實脫落現象。造成本試驗落果的原因可能是環境、人為、病蟲害等。

3 結論

3.1 套袋對果實縱、橫徑的影響

套袋處理對山楂縱徑的影響，對照的山楂果實縱徑均比處理的數值大。其中，套袋處理中以梨袋處理為較好；葡萄袋處理差。

套袋處理對山楂橫徑的影響，對照的山楂果實縱徑均比處理的數值大。套袋效果以葡萄袋最佳，其次是桃袋，以梨袋處理較差。

果實大小和果形指數均與山楂果實縱橫徑有直接的關系。綜合套袋處理對山楂果實縱橫徑的影響，對照比處理效果好，且處理間差異不顯著。

3.2 套袋對山楂果實坐果率的影響

經過套袋前與采集果實時的數據求出各個處理對山楂果實坐果率的影響均比對照好，其中以梨袋較佳。

綜合多個數據分析，綜合對多個觀測指標的比較，套袋與對照有一定的差異。其中，以對照為最佳；其次為葡萄袋處理；而蘋果袋和梨袋的處理相對較差。

試驗中所得的數據經分析后，在本次試驗中山楂果實不適用套袋。

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