農產品安全檢測技術的發展與應用分析

劉愛心

摘 要：我國是農業大國，農藥使用量也位居世界前列，農產品由于殘留大量農藥，會對民眾的身體健康產生巨大影響，所以近些年，社會對于農產品農藥殘留問題越來越關注。對農產品進行殘留農藥檢測，能夠使民眾掌握農產品健康情況，能否達到食用標準。基于此，本文對農產品安全檢測技術的發展與應用進行分析，希望能夠為相關從業者提供參考意見。

關鍵詞：農產品；安全檢測技術；發展路徑；應用

中圖分類號：S-1 文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190415075

隨著我國經濟的發展，民眾食品安全意識不斷提升，對于農產品安全、質量等問題越來越關注。農產品在民眾的日常生活中扮演著重要角色，質量的優劣會對民眾的生命健康產生直接影響，并會影響到和諧社會的構建。但是目前農產品安全問題層出不窮，較大影響的食品安全事件時有發生，所以，對農產品安全進行檢測具有積極的現實意義。

1 我國農產品安全檢測發展現狀

改革開放至今，我國全面開展了農產品檢測工作，并建立起較為完善的農產品安全檢測網絡，在此環境下，我國需要進一步加強農產品檢測力度。隨著社會的進步，科技的發展，農產品安全檢測技術也隨之進步，主要表現在以下幾點：天然毒素殘留檢測技術得到了進一步提升，主要是對黃曲霉菌進行檢測。而且我國引進了酶聯免疫吸附劑測試技術對黃曲霉菌進行檢測，取代了傳統檢測技術的位置，使我國的毒素真菌檢驗技術得到了全面發展；農產品生長環境檢測技術得到了提升，包括水質指標、大氣指標、土地指標等，通過監測環境質量使農產品獲得更好的生長空間；重金屬檢測技術得到了發展，我國研發出原子吸收法，并應用到農產品檢測中；農藥殘留檢測技術得到了提升，進而對市場不良行為進行了規范。

我國在新時期成立了農業、衛生、安全監測等多個部門，不同部門間相互合作，共同發展，全面協調農產品的銷售問題，并取得了可喜的成績。通過創建完善的管理體系，使得農產品監督管理水平得到了提升，并對農產品工作人員檢測技術進行了專業指導。在我國初期，農產品數量少，而且認證范圍比較狹窄，經過工作人員的多年辛苦工作，農產品市場涌現出越來越多的健康食品與有機農產品，促進了農產品的多樣發展。為了讓民眾獲得更加健康的農產品，對其進行安全檢測是十分有必要的。

2 農產品安全檢測技術的發展路徑分析

2.1 提升安全標準

在我國全面開展農產品安全檢測的過程中，相關技術人員要以實事求是為工作基本原則，結合實際情況，對問題進行具體分析，進而實現集中的管控措施。在開展農產品安全檢測中，要對農產品安全處理方案進行優化，嚴格遵照我國頒布的相關標準，建立完善的農產品安全檢測發展目標。在建立目標時，管理人員要對農產品的安全檢測標準與安全限量標準進行綜合管控，進行實施全面的農產品安全質量檢測工作。2.2 優化結構體系

2.2.1 檢測能力升級

要對現有的農產品安全檢測結構體系進行優化，幫助檢測人員全面提升檢測能力。只有檢測人員具備扎實的檢測技術，并掌握最為先進的檢測方法，才能保證農產品安全檢查全面落實，才能全面提升農產品安全檢測整體實力。要在相關基礎設施建設方面加大投入力度，引進先進的檢測設備，提升設備檢測能力，進而提升檢測體系全面發展。對目前的種植養殖技術中心與農產品市場加大管理力度，使其向自動化方向發展，進一步提升我國的農產品檢測水平。

2.2.2 人才培養升級

要想全面提升我國農產品檢測技術，就離不開專業的檢測人員，因此我國要做好人才培養策略，進而滿足我國日益增長的農產品檢查需求。所以，有關部門要建立系統的人才培訓體系，徹底解決好我國面臨的農產品安全檢測人才短缺的問題，并根據法律法規、方式策略、檢測標準等多方面對檢測人員進行培訓，幫助檢測人員全方位發展，從不同層面提升檢測技術與知識水平，進而建立起知識扎實、檢測技術過硬的高素質服務隊伍，為我國的農產品安全檢測發展做出更多貢獻。

2.2.3 資源結構升級

隨著我國科學技術水平的發展，新型農產品安全檢測技術不斷涌現，所以檢測技術人員要對現階段的檢測技術資源結構實施優化升級，從不同的層面提升農產品安全檢測體系的驗收與審核工作，使我國的農產品安全檢測機構能夠更加高效的運轉。在日常工作中，管理人員要更加關注的是，目前我國大力扶持農業發展，并出臺了大量惠農政策，要以此為基礎，在非營利性行為與農產品安全檢測制度間找到平衡點，使國家出臺的惠農政策能夠發揮其本身的效果。

3 農產品安全檢測的方法應用

3.1 農藥余留檢查

為了確保農產品質量安全，最重要的就是要提高農藥殘留檢測水平。隨著我國科學技術水平的不斷發展，農產品安全檢測技術得到了全面發展，氣相色譜法、液相色譜法、色譜-質譜聯用等技術得到了廣泛應用，并被相關專家所認可。由于受到傳統觀念的影響，農民對于新興的種植技術并不接受，而且由于缺少專業的指導，造成農民隨意使用農藥和化肥，農產品農藥超標問題遲遲得不到解決。而且由于農藥品種的不同，其成分與化學結構也有較大差異，需要采取有針對的檢測措施，所以就需要進一步提升我國的農產品安全檢測技術。例如，我國自主研發的飛行質譜分析儀是目前最為先進的農產品安全檢查儀器，不但在檢測方面具有較大優勢，還能對農產品殘留農藥進行快速檢測，操作較為簡便，而且不需要花費高昂費用，因此可以在現階段的農產品安全檢測中廣泛推行。

3.2 原生毒素的檢查

隨著我國農業的不斷發展，農產品安全檢測技術中的酶聯免疫吸附法由于操作簡單，能夠定量研究，所以在目前的檢測技術中得到了實施。原生毒素能夠對農產品安全產生重要影響，紅細胞凝集素、麥角毒素等也會使人們的身體健康受到侵害，傳統的原生毒素檢測技術由于效率低、成本高，所以慢慢被淘汰。

3.3 小細菌含量測查

在檢測小細菌含量時，最普遍的做法就是采用微量量熱法或阻抗測定法，這2種技術能夠迅速檢測出細菌數量。此外，還可以選擇糧食熏蒸劑法，能夠抑制細菌滋生，破壞害蟲生長環境。而且在實施農產品安全檢查技術時，要考慮到儲存問題，不僅要建立良好的農產品生長環境，而且也要與農業種植技術和防毒防蟲技術保持聯系，利用綠色生產方式建立完善的綠色化標準程序。

3.4 快速免疫分析測查法

這種方法是通過高集成化檢查裝置，利用芯片能夠快速檢測出農產品的安全性，而且此項技術具有廣闊的發展前景，是現階段食品安全中心未來研究的主要方向。快速免疫分析測查法在食品健康篩查監督中得到了廣泛應用，是高科技檢測技術的典型代表。

3.5 農產品存貯中的檢查方法

由于農產品種類的不同，所以在儲藏標準方面也有較大差異，一旦采取了錯誤的保存方式，會使農產品出現腐敗現象，如果被人們食用，會因病毒而出現中毒甚至休克等情況。所以，要在農產品貯存檢查方面加大重視力度，現階段一些企業通過紅外線分析設備對農產品進行掃描，能夠有效處理食品貯藏問題。

4 結束語

綜上所述，民以食為天，社會的發展離不開農產品，所以要發揮好農業資源的巨大優勢，提升我國農產品安全檢測水平，建立完善的測查措施，形成系統的農產品質量檢測機構，確保我國農產品質量安全，為民眾提供安全可靠的農產品。

參考文獻

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