淺談金鄉大蒜產業發展與鄉村振興

李偉才

摘 要：金鄉縣作為我國十分著名的大蒜之鄉，大蒜種植歷史已經長達2000多年，常年種植大蒜4.67萬hm2，年均產量為80萬t，產品出口160多個國家與地區。金鄉大蒜產業作為金鄉縣重要的支柱產業，也是鄉村振興的重要渠道。基于此，本文提出金鄉大蒜產業發展現狀，繼而分析鄉村振興之道。

關鍵詞：金鄉縣；大蒜產業；鄉村振興；發展；策略

中圖分類號：[S-9] 文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20190415072

引言

“世界大蒜看中國 中國大蒜看金鄉”這句話表達了金鄉縣大蒜種植在中國乃是世界中的地位。金鄉大蒜產業影響力非常大，直接帶動了周邊種植大蒜13.33萬hm2，年出口額度在4億美元以上，年加工出口額度超過了總額度的70%。大蒜產業作為典型的特色農業，更是金鄉縣農業經濟發展的核心產業。在過去，大蒜產業種植規模小、生產方式粗放、品質參差不齊、深加工產品少，在多年發展當中，分散種植經營模式已經逐漸朝向集中化種植方向發展，并且金鄉大蒜也逐漸朝向信息化方向嘗試，通過電商平臺進一步推動了當地大蒜產業經濟發展。

1 金鄉大蒜發展現狀

金鄉大蒜具有蒜頭個大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口，不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優點。同時，金鄉大蒜營養價值極高，據科研部門測定，金鄉大蒜含人體所需的蛋白質、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營養元素20多種，被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品。金鄉縣大蒜種植面積為4.67萬hm2，總產值可以達到80萬t，是全球知名的大蒜種植、集散、加工、出口、價格中心。產品常年出口到日本、馬來西亞、印尼等多個國家與地區，大蒜農產品出口量位居全球第一。“世界大蒜看中國 中國大蒜看金鄉”已經成為了全球的共識。

金鄉大蒜主要分為白皮蒜、紅皮蒜2種。金鄉縣通過進行品種改造、科學密植，大蒜產品質量有了明顯的提升，如金蒜3號、金蒜4號等都是主要種植品種。符合出口標準的甲級蒜產量占據大蒜總產量的70%以上（甲級蒜：直徑6cm以上的大蒜個體）。在新時期下，國際出口綠色壁壘問題愈加嚴重，大蒜出口要求也更加嚴格，金鄉縣農技部門采用相關措施，不斷提升金鄉縣大蒜種植品質。構建大蒜科技研究所，大蒜技術工程研究中心，聘請農業專家顧問，指導當地大蒜產業發展，提高大蒜種植的致富能力。在管理方面上貫徹“六個統一”，即：統一環境質量、統一關鍵技術、統一生產資料、統一監測方法、統一產品標準、統一產品標識。在大蒜栽培方面，選擇優良的大蒜品種，主要施加生物肥、有機肥，積極推廣秸稈還田，采用測土配方施肥方法，減少化肥的重金屬殘留，保證大蒜產品的綠色性、生態性，在歐美、日本等國家提出嚴格檢疫要求后，金鄉大蒜依然可以順利過關，出口達標率達到了98%以上。

2 推動金鄉大蒜產業發展，實現鄉村振興的措施2.1 提升金鄉大蒜產能

推動金鄉大蒜產業發展的基礎就是提升產能，在大蒜種植當中要不斷改進土壤品質，讓旋耕變為深耕。增加有機肥料使用比例，貫徹“穩施氮肥、巧施鉀肥、補充微肥、增加生物肥、控制稀緩釋肥料”原則，提升肥料的利用率。還需要構建金鄉縣大蒜產業標準化體系，提出質控標準，實施認證制度、做好等級劃分工作，提升信用等級，進一步提高金鄉大蒜的市場品牌形象。

調整質量效益型生產體系，構建大蒜育種、栽培示范園，建立大蒜種質資源庫、提純復壯大蒜品種、改善栽培方式、優化大蒜種資源配置，培育出良好的大蒜品種，推廣先進的大蒜種植模式。此外，為了確保大蒜每年的產量，還要加強大蒜產地檢疫以及農業投入品監管工作，實現無公害、綠色食品驗證，打造“綠色、有機、健康、安全”的金鄉大蒜品牌，沖破國際貿易壁壘，以品質、質量、數量不斷占領市場、開拓市場，提高農民的收益，激發農民種植大蒜的熱情，實現鄉村振興。

2.2 大力實施品牌化戰略

“金鄉大蒜”的品牌雖然在國內品牌效益非常高，但是在國際上品牌形象依然有待提升，構建科學的質量管理體系。需要科學規劃金鄉大蒜品牌，在財力、人力上全面推動金鄉大蒜的品牌建設；樹立品牌戰略意識，做好產品定位，強化對已有品牌的建設力度，加強各個品牌之間的聯合，采用資本經營運作方法，創新、改進營銷模式，打造良好的大蒜種植氛圍以及資源開發環境。金鄉縣在這方面做了很多工作，“金鄉大蒜”地理標識商標，創建成為了“中國馳名商標”；“金鄉有機大蒜”連續7次榮獲中國國際有機食品博覽會金獎。此外，金鄉縣還舉辦了各種有關金鄉大蒜的節日、討論會等，這些都是金鄉大蒜在國內取得的成就。因此，想要鄉村振興，就必須要進一步提升“金鄉大蒜”的國際競爭力和知名度，在此基礎上不斷發揮“金鄉大蒜”已有品牌的優勢，并將國內優勢逐漸轉向國際優勢，不斷提高大蒜產品的創匯價值，從而帶動金鄉縣鄉村實現進一步繁榮。

2.3 利用電商與大數據技術

金鄉縣在大蒜種植、出口等方面也邁向了電商平臺，當地也自主開發了測土配方施肥查詢系統，在平臺上農戶可以查詢土壤養分以及推薦配方的資料。構建了高質量安全追溯平臺，包括成功、華光、宏泰3家大蒜企業農產品質量安全追溯點，包括農產品質檢、質量追溯系統以及12316的農業服務熱線。其中，針對12316服務熱線配備了多名技術服務專家，全天24h為農戶提供技術支持，在現有政策支撐下，全面落實各項惠農支農事項。同時，金鄉大蒜產業在長期發展中，也衍生出了“大蒜指數”，在大蒜指數發布的這些年中，在預測功能、服務決策方面還有進一步發揮空間，對大蒜種植戶、商戶指數關注度有待提升。下一步建議農業部門、政府部門強化各類指數的解讀，讓所呈現的指數更接地氣，發揮各項指數的引導作用。讓大蒜種植農戶可以合理種植、賣出好價錢，避免資源浪費。

大蒜電商營銷平臺是對傳統經營模式的一次創新、發展。當今金鄉縣大蒜產業已經構建了智慧產業園、蒜都跨境電商，構建了“一區多園”電商產業布局，引進了網來云商、阿里巴巴一達通、郵政買賣惠等多家知名電商企業，拓寬了金鄉大蒜的銷售渠道。2016年金鄉縣大蒜在電商平臺的交易額度為60億元，網絡銷售量為16億元，電商產品以大蒜、大蒜制品為基礎，創建了省級電商示范縣。因此，在當前電商發展現狀基礎上，積極探索并融合多家電商數據，為大蒜及其大蒜產品提供更加精準的服務，增加金鄉縣的大蒜種植產業銷售收入。

2.4 創新組織形式，彰顯民主管理

為了能夠實現精細化管理、集中化種植，金鄉縣大力推動大蒜專業合作社發展，但是該模式還不夠成熟，由于合作社不僅僅是農民自發組合，還有其他的組織形式，包括鄉村領頭人、種植大戶、龍頭企業、政府服務部門等。這就生成了多個利益主體，二者直接的合作關系也十分脆弱，農戶作為弱勢群體處于不利的地位。這就要對組織形式創新，彰顯民主管理，讓合作社變成“農民所有、農民所控、農民所享”的共同利益模式。除了要對外部組織形式進行創新，還需要豐富、強化合作社的功能，提升農民的主體地位，削減非利益對大蒜種植合作社的控制，怎樣才能夠有效發揮合作社的積極作用，真正的實現惠農、惠民。在組織管理模式上，無論是合作種植，還是產品收購，都需要高于平均市價，并且由群眾代表舉手表決是否參與經濟項目，群眾代表要站在群眾的角度，由群眾選舉代表，彰顯合作組織的民主性，讓農民真正的富裕起來，帶動鄉村經濟發展。

3 結束語

綜上所述，金鄉縣作為國內乃至國際上的縣域面積最大的大蒜種植基地，不僅要不斷擴大金鄉大蒜產業的生產優勢，利用先進生產技術正確引導群眾種植大蒜，通過各種方式、活動在國內外提升金鄉大蒜品牌的美譽度；而且需要進一步提升互聯網、大數據等信息化運用水平，加強群眾生產經營性自治組織建設，為大蒜產業經濟的健康快速發展提供技術支撐和組織保證，從而通過壯大大蒜產業這一富民強縣的特色產業實現金鄉縣農民富裕、農村繁榮的目標。

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