阿維菌素原肥對水稻產量及稻米品質的影響

左宏軍 丁建平 李會會

【摘 要】以淮稻5號為供試材料，通過田間對比試驗，研究阿維菌素原肥對水稻產量及稻米品質的影響。結果表明：施用阿維菌素原肥下水稻收獲期提前，抗倒伏性有所增加；但水稻有效穗數與總粒數較常規施肥相比有較大幅度的下降，造成產量降低；稻米的加工品質和外觀品質降低，但稻米的蒸煮品質和食味品質表現較好。

【關鍵詞】阿維菌素原肥；水稻；產量；稻米品質

高產、優質、高效一直是農作物生產所追求的目標，水稻生產也是如此。水稻產量和品質一方面取決于自身的遺傳特性[1]，另一方面外界生態環境和栽培措施對水稻也有很大的影響，其中肥料運籌是一個很重要的因素[2]。

阿維菌素原肥利用現代生物技術，采用獨特工藝，利用肉蛋白、豆粕、腐植酸、阿維菌素、聚天門冬氨酸等優質天然肥料，添加豐富的微量元素及多種有益微生物菌，經科學配方采用現在生物技術和先進的生產工藝精制而成。

為進一步探究阿維菌素原肥在海豐地區水稻上的應用效果，通過田間對比，特進行了一系列試驗，以期為大面積推廣和應用提供理論依據。

1、材料與方法

1.1 試驗地點和供試材料

試驗于2016年在上海海豐現代農業有限公司五大隊（33°16′N，120°35′E）進行。供試土壤常年耕作制度為麥—稻輪作制度，前茬為大麥，供試品種為海豐地區推廣面積較大的遲熟中粳品種淮稻5號（5個節間，16～17張葉片）。

1.2 試驗設計

為驗證阿維菌素原肥的作用與性能，試驗期內共計施用阿維菌素原肥55kg/畝，艾美復合肥15kg/畝，尿素10kg/畝，葉面肥140ml/畝（分四次噴施）。對照施肥方案為海豐地區常規施肥量，施用尿素35kg/畝，艾美復合肥45kg/畝。

1.3 測定項目與方法

1.3.1 關鍵生育期記載

記錄水稻生長期內關鍵生育期，主要有播種期、齊穗期以及收獲期。

1.3.2 產量測定

成熟期測定理論產量，調查兩個處理單位面積穗數、每穗粒數、千粒重、結實率，割方曬干計算實際產量。

1.3.3 水稻品質測定

各處理成熟期的穗樣，脫粒風干，放置3個月后測定稻米品質。

米質主要性狀的測定參照中華人民共和國國家標準“GB/T17891—1999優質稻谷”執行，主要包括：加工品質、外觀品質、蒸煮和食味品質。

2、結果與分析

2.1 生育期影響分析

對比表1發現，施用阿維菌素原肥后，由于常規肥料尿素的使用量減少，葉面肥的使用量增加，使得水稻收獲期提前，水稻生育期有所縮短；處理區由于尿素施用量的大幅度減少，水稻株高有明顯的下降，較常規施肥降低了7.6cm，株高的降低對機直播水稻的抗倒伏性起到了一定的調節作用。

2.2 產量及構成因素分析

從表2可以看出，施用阿維菌素原肥后，水稻的產量較常規施肥偏低，實際產量降低了138.6kg/畝，主要原因是由于處理區水稻有效穗數與總粒數較常規施肥相比有較大幅度的下降。分析原因，可能是由于水稻氮素施用量過少造成的，因此，在施用阿維菌素原肥的基礎上，應適當增加水稻氮素的投入，尤其在水稻分蘗盛期以及灌漿期適當增加氮肥的施用，促進最終有效穗數與每穗粒數的提高，從而提高水稻產量。

2.3 稻米品質分析

2.3.1 阿維菌素原肥與常規施肥對稻米加工品質的影響

出糙率、精米率和整精米率為稻米加工品質重要指標。從表3可以看出，施用阿維菌素原肥使得稻米的出糙率、精米率大致呈下降的趨勢，但整精米率有所提高，可見施用阿維菌素原肥在一定程度上可以增加稻米的商品價值。

2.3.2 阿維菌素原肥與常規施肥對稻米外觀品質的影響

從表4可以看出，肥料的不同處理對稻米米粒的長寬比沒有顯著地影響。而施用阿維菌素原肥，稻米的堊白粒率和堊白度大幅度增加，而常規施肥條件下稻米的堊白粒率和堊白度較低，可見施用阿維菌素原肥在一定程度上降低了稻米的外觀品質。

2.3.3阿維菌素原肥與常規施肥對稻米蒸煮和食味品質的影響

從表5可以看出，施用阿維菌素原肥對稻米的膠稠度有明顯的影響，處理下稻米膠稠度較長，稻米的蒸煮品質表現較佳。同時在阿維菌素原肥處理下稻米蛋白質含量增加，蛋白質含量的增加一定程度上改善了稻米營養品質。

2.3.4阿維菌素原肥與常規施肥對稻米RVA的影響

稻米淀粉粘滯特性是反映稻米蒸煮食用品質的一個綜合指標。從表6可以看出，阿維菌素原肥處理下RVA譜特征值表現為最高粘度較高，熱漿粘度及崩解值大，米質佳，蒸煮品質較好。

3、小結與討論

肥料的施用對稻米品質的影響主要有兩個方面：一是不同肥料的不同施用量，二是施肥的時間。由于稻米品質指標較多，影響因素復雜，往往造成研究結果不盡相同，甚至相反[3]。

本試驗通過阿維菌素原肥與常規施肥對比發現，施用阿維菌素原肥后，水稻的收獲期提前，生育期縮短；同時水稻株高有明顯的下降，這對機直播水稻的抗倒伏性起到了一定的調節作用。

施用阿維菌素原肥后，水稻的產量較常規施肥降低了138.6kg/畝，主要原因是有效穗數與總粒數降低導致，可見，在施用阿維菌素原肥的基礎上，應在水稻分蘗盛期以及灌漿期適當增加水稻氮素的投入，促進最終有效穗數與每穗粒數的提高，從而增加水稻產量。

施用阿維菌素原肥對稻米的品質產生了一定的影響。稻米的出糙率、精米率降低，而整精米率有所提高。整精米率的提高可能是由于糙米中蛋白質含量的增加，導致糙米淀粉的分散性降低、粘性增加，增強了稻米抗碾磨的能力[4]。稻米的堊白粒率和堊白度大幅度增加，稻米的外觀品質有所下降，稻米膠稠度較長，蛋白質含量增加一定程度上改善了稻米營養品質；RVA譜特征值表現為最高粘度較高，熱漿粘度及崩解值大，說明施用阿維菌素原肥有利于稻米蒸煮品質的改善。

近幾年來，在海豐地區機直播水稻的大面積推廣生產中，由于極端惡劣天氣的影響、小麥收獲期逐年推遲等原因，導致水稻出現成熟期推遲、易倒伏、病害重、稻種色澤度差等諸多問題。本試驗研究結果表明，阿維菌素原肥對水稻生育期具有一定的調節作用，在一定程度上可以提高水稻的抗逆能力，同時可以提高稻米的蒸煮食味品質和營養品質，適于在水稻生產中進一步推廣和繼續研究。

【參考文獻】

[1]廖伏明，周坤爐，陽和華，等.秈型雜交水稻雜種與親本的稻米品質比較[J].中國水稻科學，2003，17（2）：134-140.

[2]秦龍，邱金美，呂宏飛，等.不同肥料配方對水稻產量及品質的影響[J].耕作與栽培， 2010 （1）：25-40.

[3]柳金來，宋繼娟，周柏明，等.氮肥施用量與水稻品質的關系[J].土壤肥料，2005（1）：17-19.

[4]賀帆，黃見良，崔克輝，等. 實時實地氮肥管理對水稻產量和稻米品質的影響[J].中國農業科學，2007，40（1）：123-132.