基于工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)的《門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理》課程內(nèi)容建設(shè)

李秋果 杜艷艷

本文以《門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理》課程內(nèi)容建設(shè)為根本目的，基于現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式下，采用工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)的方法對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)化構(gòu)建，依托企業(yè)實(shí)際的工作場(chǎng)所，根據(jù)企業(yè)人才需求對(duì)課程從體系和層次上進(jìn)行分類(lèi)，使《門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理》課程更符合企業(yè)發(fā)展規(guī)律，為企業(yè)培養(yǎng)需要的應(yīng)用型人才。

一、工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)的內(nèi)涵

對(duì)于工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)（workpalce learning，簡(jiǎn)稱(chēng) WPL）的理解，在理論界有眾多的理解和定義，代表性的觀點(diǎn)由史蒂芬·比利特教授。

（一）工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)的基本定義

史蒂芬·比利特教授認(rèn)為“工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)是個(gè)體在參與真實(shí)而有效的工作任務(wù)中從熟手或教練那里直接或間接獲得與工作相關(guān)的知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)方式?！蹦苡行椭鷮W(xué)習(xí)個(gè)體很好地進(jìn)行概念性、程序新和傾向性知識(shí)，從而開(kāi)發(fā)職業(yè)所需的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。

比利特教授從知識(shí)技能獲得的角度進(jìn)行分析，論述工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)的基本定義。本文結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展和實(shí)踐對(duì)其的認(rèn)識(shí)是：工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)是在讓學(xué)員參與到真實(shí)的工作情境中，學(xué)習(xí)者以技能學(xué)習(xí)和提高工作效率為目的而進(jìn)行的一系列工作技能和方法的學(xué)習(xí)，知識(shí)在工作中生成并不斷完善的，與學(xué)校的理論學(xué)習(xí)之間有根本區(qū)別。在工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)并非獨(dú)立的學(xué)習(xí)行為，而是在學(xué)習(xí)者與學(xué)習(xí)者之間、學(xué)習(xí)者與組織者（企業(yè)和學(xué)校）之間一種實(shí)踐性較強(qiáng)學(xué)習(xí)過(guò)程，強(qiáng)調(diào)在“學(xué)中工作，工作中學(xué)”。

（二）工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)的特點(diǎn)

1.時(shí)間靈活。在工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)以集中學(xué)習(xí)和自由學(xué)習(xí)為主。學(xué)生（學(xué)員）一方面可以根據(jù)自身職業(yè)成長(zhǎng)需求選擇企業(yè)的培訓(xùn)項(xiàng)目，另一方面學(xué)生根據(jù)根據(jù)自身知識(shí)不足，在實(shí)踐中著重提高自身的知識(shí)水平。

2.環(huán)境真實(shí)、地點(diǎn)固定。在工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)的中學(xué)生置身于真實(shí)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境中，在一定時(shí)間段內(nèi)地點(diǎn)是相對(duì)固定的，具體的工作任務(wù)、真實(shí)的工作環(huán)境要求學(xué)生（學(xué)員）學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)方式的改變，從學(xué)校的填鴨式學(xué)習(xí)，到工作場(chǎng)所中根據(jù)真實(shí)環(huán)境及其不斷變化而變被動(dòng)為主動(dòng)，學(xué)生（學(xué)員）學(xué)習(xí)的興趣可以快速調(diào)動(dòng)起來(lái)。

3.學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富。在工作場(chǎng)所的學(xué)習(xí)不僅是有理論、技能等顯性的，還有溝通技巧、心智模式、價(jià)值觀、企業(yè)文化、社交能力等隱形的知識(shí)。從學(xué)生身份到企業(yè)員工的身份變化，對(duì)于大部分學(xué)生來(lái)說(shuō)，隱形知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐對(duì)個(gè)人未來(lái)成長(zhǎng)影響深遠(yuǎn)。

二、工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)與現(xiàn)代學(xué)徒制課程開(kāi)發(fā)的結(jié)合

（一）現(xiàn)代學(xué)徒制課程開(kāi)發(fā)必須以工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)為理論基礎(chǔ)

目前現(xiàn)代學(xué)徒制的建設(shè)由兩個(gè)核心主體構(gòu)成，一是高等職業(yè)院校，二是企業(yè)門(mén)店，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式下，工作場(chǎng)所成為理論知識(shí)和實(shí)踐技能對(duì)接的紐帶。因此，現(xiàn)代學(xué)徒制課程開(kāi)發(fā)要根據(jù)工作場(chǎng)所相關(guān)崗位任務(wù)需求開(kāi)發(fā)完成教學(xué)技能知識(shí)點(diǎn)。例如借鑒工作中能力要求的變化，確立銷(xiāo)售型—管理型—經(jīng)營(yíng)型三階段培養(yǎng)目標(biāo)作為現(xiàn)代學(xué)徒制課程開(kāi)發(fā)的思路；根據(jù)工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)內(nèi)容的豐富性，設(shè)置的現(xiàn)代學(xué)徒制課程授課內(nèi)容；根據(jù)工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)的協(xié)作性，建立雙主體育人的現(xiàn)代學(xué)徒制課程開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)。

（二）現(xiàn)代學(xué)徒制課程開(kāi)發(fā)對(duì)工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)進(jìn)行優(yōu)化

工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)具有非正式化的特點(diǎn)，在過(guò)程中教與學(xué)是以非結(jié)構(gòu)化的形式開(kāi)展的，而現(xiàn)代學(xué)徒制課程則要求建立系統(tǒng)的、內(nèi)容完整的課程體系，由此看來(lái)這兩者之間似乎南轅北轍?；鈨烧咧g的矛盾，最重要的方法是從課程體系和教學(xué)制度上建立彈性機(jī)制。通過(guò)彈性課程體系和教學(xué)制度的建立，現(xiàn)代學(xué)徒制課程開(kāi)發(fā)實(shí)現(xiàn)對(duì)工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)的不斷優(yōu)化，也能夠提高工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)的效果

（三）現(xiàn)代學(xué)徒制課程開(kāi)發(fā)是促使工作經(jīng)驗(yàn)課程化的重要途徑

工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)是工作經(jīng)驗(yàn)的累積過(guò)程，學(xué)習(xí)者依據(jù)日常管理中處理問(wèn)題的方法經(jīng)驗(yàn)解決工作中出現(xiàn)類(lèi)似問(wèn)題，這些經(jīng)驗(yàn)僅限于解決表面問(wèn)題，從知識(shí)的延展性上來(lái)說(shuō)還存在不足。將這些零散的工作經(jīng)驗(yàn)如何串接成為完整的知識(shí)鏈，幫助學(xué)生（學(xué)員）進(jìn)行知識(shí)結(jié)構(gòu)的拓展。現(xiàn)代學(xué)徒制課程開(kāi)發(fā)，就是將工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)中的點(diǎn)滴經(jīng)驗(yàn)變?yōu)槿娴?、理性的認(rèn)識(shí)重要步驟。實(shí)現(xiàn)課程知識(shí)由點(diǎn)到面的學(xué)習(xí)識(shí)別。

三、基于工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)的《門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理》課程內(nèi)容建設(shè)

（一）銷(xiāo)售型店長(zhǎng)課程內(nèi)容構(gòu)建

門(mén)店銷(xiāo)售技能是現(xiàn)代學(xué)徒制市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生未來(lái)在儲(chǔ)備店長(zhǎng)、店長(zhǎng)等工作崗位必備的能力之一。該課程作為現(xiàn)代學(xué)徒制市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的職業(yè)能力核心課程，主要培養(yǎng)學(xué)生如何成為職業(yè)型店長(zhǎng)，讓顧客滿意及門(mén)店銷(xiāo)售業(yè)績(jī)提升，通過(guò)門(mén)店崗位關(guān)鍵技能訓(xùn)練，努力培養(yǎng)學(xué)生具備銷(xiāo)售型店長(zhǎng)的基本職業(yè)能力。

這部分課程主要知識(shí)點(diǎn)有：職業(yè)店長(zhǎng)的職業(yè)生涯的認(rèn)知提升與計(jì)劃，學(xué)會(huì)基本商品陳列知識(shí)與掌握陳列技巧，掌握基本的櫥窗設(shè)計(jì)技能，學(xué)會(huì)POP廣告設(shè)計(jì)原則并掌握簡(jiǎn)單的POP廣告設(shè)計(jì)技能，掌握基本銷(xiāo)售技巧并做好銷(xiāo)售計(jì)劃，學(xué)會(huì)促銷(xiāo)方案制定，能夠組織策劃促銷(xiāo)活動(dòng)。主要培養(yǎng)學(xué)生具有提高門(mén)店業(yè)績(jī)的工作能力

（二）管理型店長(zhǎng)課程內(nèi)容構(gòu)建

該課程主要功能在于讓學(xué)生了解作為職業(yè)店長(zhǎng)除了必須學(xué)會(huì)銷(xiāo)售技能外，還必須掌握門(mén)店的相關(guān)管理技能，包括員工關(guān)系管理，財(cái)務(wù)分析管理，庫(kù)存及安全管理等等，提高管理水平，讓學(xué)生了解如何順暢地運(yùn)營(yíng)一個(gè)門(mén)店，如何實(shí)施門(mén)店的人財(cái)物等資源協(xié)議和管理，提高學(xué)生管理技能和經(jīng)管能力，使其具備管理一個(gè)門(mén)店的能力。

這部分課程主要知識(shí)點(diǎn)有：管理型店長(zhǎng)的職能要求，管理型店長(zhǎng)的角色要點(diǎn)，企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的作用和類(lèi)型，門(mén)店員工的培訓(xùn)與激勵(lì)，門(mén)店員工的考核與團(tuán)隊(duì)建設(shè)，門(mén)第客戶(hù)流失的分析與診斷，這部分對(duì)店長(zhǎng)的人際技能和操作技能提出較高的要求，以此為出發(fā)點(diǎn)著重培養(yǎng)合格的門(mén)店管理者。

（三）經(jīng)營(yíng)型店長(zhǎng)課程內(nèi)容構(gòu)建

在門(mén)店學(xué)生的成長(zhǎng)必須是階梯式上升的，因此課程內(nèi)容的確定必須依據(jù)崗位變化而不斷變化。經(jīng)營(yíng)型店長(zhǎng)的崗位工作要以明確崗位職責(zé)為前提，提升自身的團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)管理能力；在門(mén)店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，以提升門(mén)店運(yùn)營(yíng)與管理水平為目標(biāo)。所以，本課程基于工作崗位職責(zé)，構(gòu)建主要學(xué)習(xí)項(xiàng)目，主要有：如何提升店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)能力；如何提升店長(zhǎng)職業(yè)進(jìn)階能力。同時(shí)以職業(yè)能力提高為主，將工作任務(wù)分解，整理具體工作任務(wù)。

這部分課程主要知識(shí)點(diǎn)有：門(mén)店地址選擇及可行性分析、工作團(tuán)隊(duì)組建，掌握重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)性指標(biāo)，能夠運(yùn)用EXCEL表對(duì)經(jīng)營(yíng)性指標(biāo)進(jìn)行簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)處理，理解經(jīng)營(yíng)性指標(biāo)對(duì)經(jīng)營(yíng)績(jī)效的影響，并掌握改善經(jīng)營(yíng)性指標(biāo)的方法，能夠獨(dú)立撰寫(xiě)經(jīng)營(yíng)分析報(bào)告，提高門(mén)店實(shí)際經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。

現(xiàn)代學(xué)徒制模式下以工作場(chǎng)所學(xué)習(xí)方法對(duì)《門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理》課程開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，以企業(yè)真實(shí)的工作場(chǎng)所為實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，使學(xué)生能夠根據(jù)門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理全過(guò)程當(dāng)中的要求和任務(wù)去鍛煉自身從業(yè)技能和素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)教育與崗位需求的對(duì)接，從而滿足企業(yè)對(duì)人才的需要。（作者單位：江西外語(yǔ)外貿(mào)職業(yè)學(xué)院）

項(xiàng)目來(lái)源：基于現(xiàn)代學(xué)徒制《門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理》課程建設(shè)與實(shí)踐研究。（編號(hào)：JXJG-17-54-13）。