高職院校郵輪專業(yè)學(xué)生英語能力培養(yǎng)對策研究

許晗

我國郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展飛速，本文從目前郵輪專業(yè)開設(shè)的課程現(xiàn)狀出發(fā)，認(rèn)為培養(yǎng)的速度落后于郵輪業(yè)發(fā)展速度，學(xué)生人才質(zhì)量總體達(dá)不到行業(yè)的要求。從郵輪崗位職能為切入點(diǎn)，提出了郵輪專業(yè)英語教學(xué)的三點(diǎn)對策，立足郵輪專業(yè)的崗位需求，結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，闡述了英語教學(xué)改革的初步探索和體會。

根據(jù)聯(lián)合國教科文組織與聯(lián)合國郵輪發(fā)展組織統(tǒng)計(jì)，到21世紀(jì)上半葉，全球郵輪乘客將突破3000萬人次的規(guī)模。在這其中，亞洲市場的增速將超過全球其他地區(qū)。幾大知名的郵輪公司也將各業(yè)務(wù)發(fā)展重心放到了亞洲，從而加劇了亞洲郵輪產(chǎn)業(yè)服務(wù)人才的缺口。郵輪公司對郵輪專業(yè)人才的培養(yǎng)重視程度進(jìn)一步提高，并且逐漸開始重視與高校的合作，建立自己的人才培養(yǎng)基地和人才儲備中心。

1 郵輪專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)及工作崗位英語語言能力要求

1.1培養(yǎng)目標(biāo)

郵輪專業(yè)主要是面向郵輪旅游服務(wù)業(yè)的崗位，培養(yǎng)從事前臺服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、酒吧服務(wù)、旅游服務(wù)和娛樂服務(wù)（包括兒童娛樂）等方面工作的高端技能型人才。從人才培養(yǎng)目標(biāo)可以看出，郵輪專業(yè)就業(yè)崗位性質(zhì)基本都是服務(wù)崗位，這決定了英語實(shí)際應(yīng)用能力的重要性;此外，服務(wù)崗位對從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)要求還有他們具有團(tuán)隊(duì)精神、溝通能力、服務(wù)意識等綜合素質(zhì)。

1.2工作崗位英語語言能力要求

前臺工作人員是郵輪的“窗口”，要求員工不僅能熟練地掌握英語聽說能力，無障礙地域來自不同國家的乘客及同事使用英語交流，而且能夠使用禮貌用語解答旅客問題和使用前臺專業(yè)英語詞匯提供服務(wù)。

客房服務(wù)人員雖然接觸乘客的機(jī)會并不比前臺多，但是也要求有基本的英語聽說能力;會使用禮貌用語，且掌握客房部的專業(yè)英語詞匯。

餐飲服務(wù)人員要求擁有熟練的英語聽說能力，不僅熟悉食物、餐飲器皿的專業(yè)詞匯，也要掌握餐廳服務(wù)方面的專業(yè)詞匯。

酒吧服務(wù)員與餐飲服務(wù)人員要求相似，更重要的是熟悉酒吧器皿和酒水方面的專業(yè)詞匯。

旅游服務(wù)人員要求有熟練的英語聽說能力，且掌握禮貌用語和旅游部門的專業(yè)詞匯。

娛樂部門人員要求有熟練的英語聽說能力，掌握娛樂部門專業(yè)詞匯。

從以上崗位能力要求看來，郵輪專業(yè)人才培養(yǎng)中的關(guān)鍵就是培養(yǎng)學(xué)生的英語語言能力。所以，作為高校教師，在郵輪專業(yè)英語教學(xué)的方法上需要有一定的創(chuàng)新，要不斷的思考，做到與時俱進(jìn)。

2 郵輪專業(yè)人才培養(yǎng)策略

2.1明確專業(yè)英語教學(xué)目標(biāo)

無論從體系，還是方法上，郵輪專業(yè)英語的教學(xué)都是不同于基礎(chǔ)英語教學(xué)的。專業(yè)英語教學(xué)要使學(xué)生掌握的是專業(yè)理論知識，同時也要讓學(xué)生具備對相關(guān)專業(yè)英語的理解力和應(yīng)用能力，教學(xué)更多傾向的是專業(yè)，授課內(nèi)容更應(yīng)該形成以專業(yè)英語為導(dǎo)向的主體。眾所周知，郵輪行業(yè)對英語語言能力要求較高，所以郵輪專業(yè)的英語教學(xué)更應(yīng)采用雙語教學(xué)的方式，一則可以讓同學(xué)們在日常的學(xué)習(xí)和生活中習(xí)慣于雙語環(huán)境，力求在兩種語言中自如切換，這種環(huán)境與未來工作環(huán)境相似，學(xué)生可以快速適應(yīng)游輪上的工作;二則這樣既能讓同學(xué)在學(xué)習(xí)英語的同時，也掌握了專業(yè)知識。

2.2開展實(shí)用ESP教學(xué)法

ESP教學(xué)法要求無論是教材設(shè)計(jì)，還是課堂教學(xué)的設(shè)計(jì)都應(yīng)該具有情境性和真實(shí)性。真實(shí)的語言情境、真實(shí)的話題、真實(shí)的對話情景，這些都能夠使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中身臨其境，能夠使課堂翻轉(zhuǎn)，讓學(xué)生從被動接受知識轉(zhuǎn)為主動探索和渴望汲取知識，從而達(dá)到更好的學(xué)習(xí)效果。根據(jù)國內(nèi)外研究分析，若提高學(xué)生英語使用能力在設(shè)置英語教學(xué)情景任務(wù)時必須要依托行業(yè)所提供的真實(shí)素材。就郵輪專業(yè)英語課程來說，例如：郵輪行業(yè)技能委員會網(wǎng)站（CLIA），這種郵輪相關(guān)網(wǎng)站，都是任課教師獲取素材的來源。

2.3以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動任務(wù)目標(biāo)

在教學(xué)設(shè)計(jì)過程中，最有效的方式是與郵輪行業(yè)合作，共同完成。在教學(xué)設(shè)計(jì)時應(yīng)根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求設(shè)計(jì)任務(wù)驅(qū)動。讓任務(wù)驅(qū)動始終貫穿在整個課程教學(xué)過程中，讓學(xué)生具備上學(xué)即就業(yè)，畢業(yè)即上崗的能力。以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為本位的教學(xué)就考查學(xué)生是否具備實(shí)際工作崗位的工作能力，同時也可作為教師教學(xué)質(zhì)量的評判準(zhǔn)則。通過這種以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為目標(biāo)，進(jìn)行任務(wù)驅(qū)動的方法，最終可以培養(yǎng)出符合郵輪行業(yè)英語語言要求的先進(jìn)服務(wù)型人才。

本研究立足于新時期我國郵輪旅游發(fā)展的現(xiàn)實(shí)，結(jié)合高職院校郵輪專業(yè)英語培養(yǎng)的現(xiàn)狀，通過郵輪專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)、其工作崗位對英語語言能力的要求對郵輪人才培養(yǎng)的策略進(jìn)行了探索。試圖探索一條與郵輪產(chǎn)業(yè)需求配套且適應(yīng)高職院校實(shí)施的人才培養(yǎng)道路。

（作者單位：吉林交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院）