《倉(cāng)儲(chǔ)管理》課程知識(shí)體系的教學(xué)設(shè)計(jì)

□姜 波

《倉(cāng)儲(chǔ)管理》是物流及其相關(guān)專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，雖然不同專業(yè)對(duì)本課程知識(shí)內(nèi)容要求大同小異，但如何對(duì)其知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行梳理并建立系統(tǒng)的知識(shí)體系從而應(yīng)用于課堂教學(xué)和培訓(xùn)，使這門課程復(fù)雜紛繁的大量知識(shí)框架化結(jié)構(gòu)化，卻是本課程教學(xué)研究的一個(gè)重點(diǎn)和難點(diǎn)。筆者在多年企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理實(shí)踐和課程教學(xué)研究的基礎(chǔ)上，嘗試以從分到總的模式，從“倉(cāng)”和“儲(chǔ)”的角度對(duì)本課程的知識(shí)體系進(jìn)行解構(gòu)和組合，并以需求分類為切入點(diǎn)對(duì)庫(kù)存管理策略進(jìn)行了方法匹配，以期望能為本課程的教學(xué)設(shè)計(jì)提供創(chuàng)新的思路。

一、從“倉(cāng)”和“儲(chǔ)”分-總的視角認(rèn)知倉(cāng)儲(chǔ)

對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的認(rèn)知，其實(shí)是可以從“倉(cāng)”和“儲(chǔ)”兩個(gè)角度的，雖然在管理中不能把它們絕對(duì)分開，但為了教學(xué)的需要，可以從分和總兩個(gè)方面來(lái)理解。

從分的角度認(rèn)知：倉(cāng)，一般意義指的是倉(cāng)庫(kù)(Warehouse),它是保管和儲(chǔ)存物品的建筑物或者場(chǎng)所的總稱，具有存放和保護(hù)物品的功能[1～2]，可以是房屋建筑、洞穴、大型容器等設(shè)施，也可以是土地、水面或特定的場(chǎng)地等；儲(chǔ)，指庫(kù)存或者叫存貨(Inventory)，是指放置于建筑物或者場(chǎng)所即倉(cāng)庫(kù)中的物品。

從總的角度認(rèn)知：倉(cāng)儲(chǔ)就是指通過(guò)倉(cāng)庫(kù)對(duì)貨物進(jìn)行恰當(dāng)?shù)谋９芎痛鎯?chǔ)。可以從廣義和狹義兩個(gè)方面來(lái)理解，狹義的倉(cāng)儲(chǔ)僅指通過(guò)倉(cāng)庫(kù)等場(chǎng)所對(duì)在庫(kù)物品的儲(chǔ)存與保管，是一種靜態(tài)倉(cāng)儲(chǔ)，可喻之為“蓄水池”；廣義的倉(cāng)儲(chǔ)是指除了對(duì)物品的儲(chǔ)存和保管之外，還包括物品在庫(kù)期間的裝卸搬運(yùn)、分揀、包裝、流通等各項(xiàng)增值活動(dòng)，是一種動(dòng)態(tài)倉(cāng)儲(chǔ)，可喻之為“河流”。

以上對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的分-總認(rèn)知為倉(cāng)儲(chǔ)管理知識(shí)體系的解構(gòu)和組合提供了框架基礎(chǔ)。

二、倉(cāng)儲(chǔ)管理知識(shí)體系的解構(gòu)和組合

倉(cāng)儲(chǔ)管理主要是對(duì)在倉(cāng)庫(kù)中處于保管和存儲(chǔ)環(huán)節(jié)的物品進(jìn)行的經(jīng)營(yíng)管理。既然對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)的認(rèn)知可以分解為“倉(cāng)”和“儲(chǔ)”兩個(gè)方面，從學(xué)習(xí)知識(shí)便利性的角度，也可以將倉(cāng)儲(chǔ)管理的內(nèi)容解構(gòu)為倉(cāng)庫(kù)管理和庫(kù)存管理。

對(duì)“倉(cāng)”的管理，把它稱為倉(cāng)庫(kù)管理，主要包括倉(cāng)庫(kù)的選址與布點(diǎn)、倉(cāng)庫(kù)的布局與規(guī)劃、倉(cāng)庫(kù)的運(yùn)營(yíng)管理(也稱為作業(yè)管理，按照流程分為入庫(kù)、保管、出庫(kù)三個(gè)環(huán)節(jié))、安全管理、設(shè)施設(shè)備管理、信息化管理等內(nèi)容；對(duì)“儲(chǔ)”的管理，稱之為庫(kù)存管理，主要包括對(duì)庫(kù)存貨物的數(shù)量和時(shí)間、結(jié)構(gòu)、網(wǎng)絡(luò)的管理[3]。管理庫(kù)存的數(shù)量和時(shí)間有多種不同的庫(kù)存訂貨策略；管理庫(kù)存的結(jié)構(gòu)有庫(kù)存ABC分類法(Activity Based Classification，ABC)、CVA分析法(Critical Value Analysis，CVA)；庫(kù)存網(wǎng)絡(luò)的管理主要通過(guò)供應(yīng)鏈上下游企業(yè)的合作共贏來(lái)實(shí)現(xiàn)，有供應(yīng)商管理庫(kù)存VMI(Vendor Managed Inventory，VMI)、客戶管理庫(kù)存CMI(Custom Managed Inventory，CMI)、聯(lián)合庫(kù)存管理JMI(Jointly Managed Inventory,JMI)。

從“倉(cāng)”和“儲(chǔ)”分-總的視角，將倉(cāng)儲(chǔ)管理的主要內(nèi)容解構(gòu)和重組，倉(cāng)儲(chǔ)管理知識(shí)體系如圖1所示。

圖1 倉(cāng)儲(chǔ)管理知識(shí)體系圖

三、基于需求分類的庫(kù)存策略匹配

庫(kù)存合理化可以通過(guò)采用恰當(dāng)?shù)膸?kù)存訂貨策略來(lái)實(shí)現(xiàn)。對(duì)于不同的需求，可以采取不同的訂貨策略。從將知識(shí)系統(tǒng)化的教學(xué)視角，本文以需求分類為切入點(diǎn)對(duì)庫(kù)存管理策略與需求類型進(jìn)行了方法匹配。

(一)需求的分類。需求按照周期的重復(fù)性劃分，可以分為單周期需求和多周期需求。單周期需求也可以稱為一次性訂貨，它的特征是具有偶發(fā)性，一般在較長(zhǎng)時(shí)間周期內(nèi)不會(huì)重復(fù)訂貨，例如購(gòu)買中秋月餅、結(jié)婚禮物等[4]；多周期需求是指在較長(zhǎng)時(shí)間周期內(nèi)對(duì)某些物品的重復(fù)性和連續(xù)性的需求，例如企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的零配件，居民家庭的日常生活消費(fèi)品等。一般情況下，單周期需求采用一次性庫(kù)存訂貨策略；多周期需求因在較長(zhǎng)的時(shí)間跨度內(nèi)多次反復(fù)發(fā)生，采用重復(fù)性庫(kù)存訂貨策略。

多周期需求又可分為獨(dú)立需求和相關(guān)需求。獨(dú)立需求是指市場(chǎng)或消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)成品的直接需求，即企業(yè)所接收的客戶訂單需求。因其需求量是直接由市場(chǎng)或者顧客來(lái)決定，企業(yè)本身只可預(yù)測(cè)而無(wú)法加以控制，故稱其為獨(dú)立需求[5]，例如企業(yè)的產(chǎn)成品、維修用的備件、辦公用品等都屬于獨(dú)立需求；相關(guān)需求也叫非獨(dú)立需求或者從屬需求，是指與其它項(xiàng)目或者物料清單(Bill of Material,BOM)結(jié)構(gòu)的最終產(chǎn)品有關(guān)的需求。由于各種物料在生產(chǎn)工藝上彼此之間存在著前后主從的邏輯依存關(guān)系，后續(xù)工序的物料用量和用時(shí)由前道工序的品項(xiàng)來(lái)決定，故其需求類型具有非獨(dú)立的性質(zhì)[6～11]。

(二)基于需求分類的庫(kù)存策略匹配。需求類型與訂貨策略的匹配如表1所示。

表1 需求類型與庫(kù)存策略的匹配

對(duì)于按照獨(dú)立需求和相關(guān)需求分類的這兩種不同類型的需求，庫(kù)存管理中為其匹配不同的庫(kù)存策略。對(duì)于獨(dú)立需求，傳統(tǒng)上采用訂貨點(diǎn)法以及衍生的雙箱(堆)/三箱(堆)訂貨法。訂貨點(diǎn)法以常規(guī)性地保持一定的庫(kù)存水平并持續(xù)補(bǔ)充庫(kù)存數(shù)量為特征，它包括連續(xù)檢查和定期檢查兩種基本控制策略[6～7][9][12～13]。連續(xù)檢查是基于每次固定訂貨數(shù)量的庫(kù)存補(bǔ)充策略，稱為定量訂貨法；定期檢查是基于每次固定時(shí)間間隔的庫(kù)存補(bǔ)充策略，稱為定期訂貨法。對(duì)于相關(guān)需求，常用的庫(kù)存控制策略采用以美國(guó)計(jì)算機(jī)技術(shù)為工具的推式的MRP計(jì)劃系統(tǒng)和以日本豐田看板管理為工具的拉式的JIT準(zhǔn)時(shí)制系統(tǒng)。