企業新型學徒制培訓教材全面解析

【編者案】學徒制在中國歷史悠久，師傅帶徒的工匠技術傳承方式一直是中國技術工人培養的主要制度，在新中國建設中也發揮了重要作用。新型學徒制在傳統的企業師傅帶徒這一模式基礎上，引入了職業培訓機構和職業院校協同開展培訓，并由政府進行激勵推動，給予政策支持和財政補貼，是推動校企合作、產教融合的行之有效的創新舉措，具有強大的生機和活力。

《人力資源社會保障部 財政部關于全面推行企業新型學徒制的意見》指出企業新型學徒制的培養內容主要包括專業知識、操作技能、安全生產規范和職業素養，特別是工匠精神的培育。

按照這一要求，人力資源社會保障部教材辦公室組織專家編寫了企業新型學徒制培訓教材。具體來講，企業新型學徒制培訓教材主要包括通用素質類教材和專業基礎類教材兩種。其中，專業基礎類教材又分為機械專業、電工電子專業、汽車維修專業、飲食業專業、飯店（酒店）管理專業五大類。

通用素質類教材

企業新型學徒制培訓教材中通用素質類教材包括《入企必讀》《職業素養》《工匠精神》《安全生產》《法律常識》。

《入企必讀》主要內容包括快速轉變角色、快速融入企業、快速熟悉崗位、快速融洽人際、跟導師學習、應對職場問題和維護權益，力求幫助企業新員工快速融入企業、適應崗位、與同事合作，妥善處理工作中遇到的各種問題，以實現自我提高，為企業做出貢獻。

《職業素養》首先介紹了職業素養的內涵以及員工應具備的職業素養;然后從企業員工的角度出發，以企業為著力點，以工作為出發點，詳細闡述了企業員工應當遵守的職業道德、樹立的職業意識、實現的職業理想、呈現出的職業形象、具備的職業能力，從而形成良好的職業習慣，成為企業青睞、領導信賴、自己滿意的優秀員工。

《工匠精神》介紹了工匠精神的歷史、價值和內涵，闡述了工匠精神的敬業、精益、專注、創新等基本內涵，并配以典型、感人的普通勞動者故事，力求讓企業員工深刻感受到工匠精神的重要性，將工匠精神內化為力量、升華為態度、付之于行動，使得員工素質得到不斷提升，企業發展獲得不竭動力。

《安全生產》介紹了安全生產的相關內容，主要內容包括安全基礎、防范危險、現場作業安全、消防與用電安全、勞動防護、職業健康與安全、應急救援。本書重點培養員工安全意識，幫助員工掌握必要的應急救援技能，實現安全生產與生活。

《法律常識》主要內容包括增強法律意識、勞動關系、社會保險、勞動權益和知識產權與商業秘密。本書側重介紹與員工工作息息相關的法律知識，通過本書的學習可以使員工增強法律意識，學會用法律武器保護自己的合法權益。

專業基礎類教材

企業新型學徒制培訓教材中專業基礎類教材編寫緊貼相應《國家職業技能標準》和企業工作崗位技能要求，遵循“企校雙制、工學一體”的培養模式，注重為培訓對象夯實理論基礎，規范基本操作規程。

專業基礎類教材包括電工電子專業、汽車維修專業、機械專業、飲食業專業四大類。

電工電子專業

電工電子專業基礎類教材包括《電工基礎》和《電子工藝基礎》兩種。《電工基礎》主要內容包括電工基礎知識、常用電工儀表、電工常用工具及電工基本操作、電氣識圖基本知識、常用低壓電器、電動機與電氣基本控制電路、變壓器基礎知識、電氣安全。《電子工藝基礎》主要內容包括常用電子元器件、常用電子測量儀器的使用、電子電路、電子設備裝配的基本技能。

汽車維修專業

汽車維修專業基礎類教材包括《機械基礎（汽車維修專業）》和《汽車維修基礎》兩種。《機械基礎（汽車維修專業）》主要內容包括螺紋緊固件、軸、鍵與銷、軸承、彈簧等常用機械零件以及聯軸器、離合器、制動器等常用機械部件的結構、特點及其應用，平面連桿機構、間歇運動機構和凸輪機構等常用機構的組成、工作原理和應用場合， 機械傳動、液壓傳動與氣壓傳動等傳動方式的組成、傳動特點和應用等。《汽車維修基礎》突出汽車構造基礎性、共性知識介紹，加強汽車維修基礎理論、維修安全操作規范以及維修企業環境保護意識培養。主要內容包括汽車構造概述、汽車發動機基礎、汽車底盤基礎、汽車電氣設備基礎、汽車電子控制裝置、汽車車身、新能源汽車、汽車維修設備與工具以及安全生產與保護知識等。

機械專業

機械專業基礎類教材包括《機械識圖與公差測量》和《機械基礎知識》兩種。《機械識圖與公差測量》是企業新型學徒制培訓機械類專業重要的專業基礎課，主要內容包括：制圖基本知識與技能、正投影作圖基礎、組合體、機械圖樣的基本表示法、機械圖樣的特殊表示法、極限與配合基礎、幾何公差及其應用、表面結構要求與螺紋公差、零件圖、裝配圖、零部件測繪、其他專業圖樣。

《機械基礎知識》是企業新型學徒制培訓機械類專業重要的專業基礎課，主要內容包括：常用金屬材料與熱處理、機械傳動、常用機構、常用零部件及機械潤滑、氣壓傳動與液壓傳動、機械制造設備及應用、用電常識。

飲食業專業

飲食業專業基礎類教材包括《飲食業基礎知識》《飲食營養與衛生》《食品原料及加工》3種。飲食業專業基礎類教材為飲食業專業提供了全面的專業理論知識介紹，讓學員能更好地了解飲食業的知識體系，更全面地、系統地提高飲食業從業人員的能力和水平。其中，《飲食業基礎知識》主要內容包括：飲食業概述、現代烹飪基礎、原材料管理、廚房生產、餐廳服務、飲食成本核算與控制和飲食業相關標準與法律法規。《飲食營養與衛生》主要內容包括：營養學基礎知識、食物的營養價值、平衡膳食、食品污染及預防、各類食物的衛生及管理，食源性疾病、飲食衛生與安全管理等。《食品原料及加工》主要內容包括：糧食類原料、蔬菜類原料、果品類原料、禽蛋類原料、畜類及乳類原料、水產品原料、刀工與刀具、蔬果類原料加工、家禽類原料加工、家畜類原料加工、水產品原料加工。

飯店（酒店）管理專業

飯店（酒店）管理專業基礎類教材包括《飯店管理基礎知識》和《飯店服務禮儀》兩種，適用于各類職業院校、職業培訓機構、企業培訓中心等教育培訓機構開展企業新型學徒制培訓，也適用于企業崗位技能培訓和就業技能培訓。其中，《飯店管理基礎知識》主要內容包括飯店概述、飯店管理概述、飯店組織管理、飯店主要業務部門管理、飯店營銷管理、飯店人力資源管理、飯店服務質量管理等;《飯店服務禮儀》主要內容包括：禮儀概述、飯店服務人員儀容儀表禮儀、飯店服務人員言談舉止禮儀、飯店服務人員人際交往禮儀、飯店接待服務禮儀、國際交往禮儀、主要客源國（地區）禮儀習俗與禁忌、宗教禮儀、常用英語等。