側耳類食用菌高產快捷栽培技術研發

何寒

【摘 要】文章研究開發一種側耳類食用菌高產、快捷栽培技術，其工藝步驟包括制模、培養料處理、制作菌墩、培菌、采摘。在制作菌墩過程中，中間留一個圓孔作為填土、注水，做好后的菌墩用一個直徑比其大的塑料膜罩蓋住。前期培菌時，使氧氣貫通整個培養菌墩的中間及四周，菌絲萌發迅速并快速吃料，在短時間內即可封住料面，有效防止雜菌侵染。后期管理時，往菌墩中間的圓孔注入泥土、清水，充足及均衡的水分保證了產量。該法大大簡化了現有生產工藝，提高了生產效率，具有污染率低、發菌速度快等優點。

【關鍵詞】側耳類食用菌;高產快捷栽培;研究

【中圖分類號】S646.14 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-0688（2019）07-0069-02

目前，側耳類食用菌栽培大多采用袋料、畦式、層疊式等出菇法。袋料出菇法操作繁瑣、用工量大;畦式出菇法則占地面積大，且出菇時菇體沾泥、品質差;層疊式出菇法同樣需要覆土。以上食用菌栽培具有生長周期長、后期管理不便、污染率高、生物轉化率低等缺點。

傳統食用菌栽培多以木屑、甘蔗渣或棉籽殼等為原料，由于上述原料資源有限及應用成本較高等原因制約了食用菌產業發展。廣西田東縣地處右江河谷地帶，地勢平坦，水源豐富，以盛產水稻、玉米、甘蔗、香蕉、茶油、蔬菜著稱，其中水稻種植面積有1.31萬hm2，經測算，每年能產出水稻秸稈19萬t，其中得到綜合利用的僅5%左右，其余的均被白白焚燒，造成了大氣污染、土壤礦化、火災事故等大量的社會、經濟和生態問題，引起了全社會的廣泛關注。……