2018年湖北省水產品市場綜述和2019年市場走勢分析

尹恒

摘要：2018年湖北省水產品綜合平均價格同比小幅上漲，水產品出口貿易同比大幅減少。分析了2018年湖北省水產品價格與貿易變化的成因，預測了2019年走勢情況，以期為全省漁業生產經營提供參考。

關鍵詞：水產品;市場走勢;湖北省

中圖分類號：S9-9? ? ? ? ?文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）04-0160-01

Abstract： General average price of aquatic products in Hubei province in 2018 year-on-year rose slightly， drastically reduced compared to the aquatic products export trade. The causes of the price changes with the trade of aquatic products is analysed， the trend in 2019 is predicted， so as to provide reference for the entire province fishery production and operation.

Key words： aquatic products;market trend;Hubei province

1? 2018年水產品市場和貿易情況

2018年，湖北省水產品生產穩定，漁業綠色發展和資源保護同步推進，水產品產量同比小幅下降;在消費穩定增長、供給側結構加快升級、生產方式調整等因素的推動下，水產品綜合平均價格比2017年小幅上漲。在國際貿易壁壘增多、國內需求增大的影響下，水產品出口量和出口額大幅減少。

1.1? ?綜合平均價格同比小幅上漲

據全省主要水產品批發市場的價格監測，2018年1—11月水產品批發市場綜合平均價格為14.41元/kg，同比上漲3.07%。整體來看，月度綜合平均價格從1月低位13.38元/kg持續上漲，8月達到峰值15.87元/kg，1—4月、8—10月價格高于2017年同期，月度間價格波動幅度較2017年小幅增大（圖1）。

1.2? 大宗淡水魚價格呈下降趨勢

湖北省7個大宗淡水魚價格中，同比4個下跌、2個基本持平、1個上漲。鯽魚價格跌幅明顯，1—11月平均價格為11.11元/kg，同比下跌11.78%。草魚、青魚、團頭魴的價格從春節后持續下滑，1—11月平均價格分別為11.47、15.63、11.66元/kg，同比分別下跌2.45%、7.16%、5.4%。鳙魚、鯉魚1—11月平均價格分別為10.39、7.95元/kg，同比基本持平。白鰱1—11月均價達5.33元/kg，同比上漲8.74%（圖2）。整體來看，造成2018年大宗淡水魚價格呈下行趨勢的原因主要有兩個方面：一是周邊省份拆除大水面圍欄圍網養殖設施，階段性產品上市量增多;二是部分品種去年市場行情較好，今年投苗量增大，年底成魚上市量偏大。

1.3? 特色水產品價格普遍上漲，部分品種漲幅較大

由圖3可知，湖北省8個特色水產品價格中，同比7個上漲、1個下跌。漲幅最明顯的是烏鱧、小龍蝦，1—11月平均價格分別達到21.68、56.14元/kg，同比分別上漲24.02%和17.59%。鱖魚、河蟹價格出現較大幅度上漲，其中1—11月鱖魚平均價格62.45元/kg，同比上漲13.51%;9—11月公蟹平均價格68.08元/kg，同比上漲9.66%，母蟹均價為121.88元/kg，同比漲幅超過20%。甲魚、黃鱔、泥鰍1—11月平均價格分別為49.51、55.15、25.12元/kg，同比分別上漲3.98%、1.31%、1.78%。黃顙魚1—11月平均價格為21.55元/kg，同比下跌4.31%。特色水產品價格看漲主要因為：一方面，消費量增多，小龍蝦連鎖餐飲局部較快擴張、電商外賣市場蓬勃發展，河蟹消費量在前幾年的低位回升，其他產品的需求量也穩步增加;另一方面，前三季度廣東省烏鱧、鱖魚價格的持續上漲和大量調入，拉高了省內這些品種的市場價格。

1.4? 水產品出口持續量、出口持續額雙減，小龍蝦出口減量明顯

近年來，國際技術性貿易壁壘的不斷增多，同時國內小龍蝦等特色水產品的需求量較快增加;在外壓內擴的影響下，出口企業逐步把營銷主力轉向國內市場。根據海關數據，2018年1—11月湖北省水產品出口量6 368 t，同比減少56.78%，出口額8 604萬美元，同比減少45.54%。其中，小龍蝦及蝦仁出口量4 701 t，同比減少65.57%。鮰魚出口量531 t，與2017年同期基本持平。其他活魚出口295 t，同比減少32.34%。

2? 2019年水產品市場和貿易情況分析

展望2019年，消費需求升級、養殖方式優化和供給結構調整將主導湖北省水產品市場價格的走勢。市場需求方面，在快速增長的外賣團購量的拉動下，小龍蝦等特色產品的需求量將進一步增長;在線上采購、配送到家業務的逐步普及下，鮮活魚類及水產加工食品的消費量將有新突破。生產供給方面，省內池塘養殖面積趨于穩定，“蝦稻共作、稻漁種養”等生態循環生產模式呈較快發展趨勢，優質水產品供給能力仍有較大的增長空間。預計2019年水產品市場價格將保持穩中有漲的趨勢。當前，有關技術性貿易壁壘仍在實施，未來還將影響湖北省水產品出口。但同時，國內水產品市場穩定擴容為外貿型水產品加工企業的轉型提供了良好條件。