2018年湖北省水產(chǎn)品市場(chǎng)綜述和2019年市場(chǎng)走勢(shì)分析

尹恒

摘要：2018年湖北省水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格同比小幅上漲，水產(chǎn)品出口貿(mào)易同比大幅減少。分析了2018年湖北省水產(chǎn)品價(jià)格與貿(mào)易變化的成因，預(yù)測(cè)了2019年走勢(shì)情況，以期為全省漁業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供參考。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品;市場(chǎng)走勢(shì);湖北省

中圖分類(lèi)號(hào)：S9-9? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：0439-8114（2019）04-0160-01

Abstract： General average price of aquatic products in Hubei province in 2018 year-on-year rose slightly， drastically reduced compared to the aquatic products export trade. The causes of the price changes with the trade of aquatic products is analysed， the trend in 2019 is predicted， so as to provide reference for the entire province fishery production and operation.

Key words： aquatic products;market trend;Hubei province

1? 2018年水產(chǎn)品市場(chǎng)和貿(mào)易情況

2018年，湖北省水產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)定，漁業(yè)綠色發(fā)展和資源保護(hù)同步推進(jìn)，水產(chǎn)品產(chǎn)量同比小幅下降;在消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)、供給側(cè)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)、生產(chǎn)方式調(diào)整等因素的推動(dòng)下，水產(chǎn)品綜合平均價(jià)格比2017年小幅上漲。在國(guó)際貿(mào)易壁壘增多、國(guó)內(nèi)需求增大的影響下，水產(chǎn)品出口量和出口額大幅減少。

1.1? ?綜合平均價(jià)格同比小幅上漲

據(jù)全省主要水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格監(jiān)測(cè)，2018年1—11月水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)綜合平均價(jià)格為14.41元/kg，同比上漲3.07%。整體來(lái)看，月度綜合平均價(jià)格從1月低位13.38元/kg持續(xù)上漲，8月達(dá)到峰值15.87元/kg，1—4月、8—10月價(jià)格高于2017年同期，月度間價(jià)格波動(dòng)幅度較2017年小幅增大（圖1）。

1.2? 大宗淡水魚(yú)價(jià)格呈下降趨勢(shì)

湖北省7個(gè)大宗淡水魚(yú)價(jià)格中，同比4個(gè)下跌、2個(gè)基本持平、1個(gè)上漲。鯽魚(yú)價(jià)格跌幅明顯，1—11月平均價(jià)格為11.11元/kg，同比下跌11.78%。草魚(yú)、青魚(yú)、團(tuán)頭魴的價(jià)格從春節(jié)后持續(xù)下滑，1—11月平均價(jià)格分別為11.47、15.63、11.66元/kg，同比分別下跌2.45%、7.16%、5.4%。鳙魚(yú)、鯉魚(yú)1—11月平均價(jià)格分別為10.39、7.95元/kg，同比基本持平。白鰱1—11月均價(jià)達(dá)5.33元/kg，同比上漲8.74%（圖2）。整體來(lái)看，造成2018年大宗淡水魚(yú)價(jià)格呈下行趨勢(shì)的原因主要有兩個(gè)方面：一是周邊省份拆除大水面圍欄圍網(wǎng)養(yǎng)殖設(shè)施，階段性產(chǎn)品上市量增多;二是部分品種去年市場(chǎng)行情較好，今年投苗量增大，年底成魚(yú)上市量偏大。

1.3? 特色水產(chǎn)品價(jià)格普遍上漲，部分品種漲幅較大

由圖3可知，湖北省8個(gè)特色水產(chǎn)品價(jià)格中，同比7個(gè)上漲、1個(gè)下跌。漲幅最明顯的是烏鱧、小龍蝦，1—11月平均價(jià)格分別達(dá)到21.68、56.14元/kg，同比分別上漲24.02%和17.59%。鱖魚(yú)、河蟹價(jià)格出現(xiàn)較大幅度上漲，其中1—11月鱖魚(yú)平均價(jià)格62.45元/kg，同比上漲13.51%;9—11月公蟹平均價(jià)格68.08元/kg，同比上漲9.66%，母蟹均價(jià)為121.88元/kg，同比漲幅超過(guò)20%。甲魚(yú)、黃鱔、泥鰍1—11月平均價(jià)格分別為49.51、55.15、25.12元/kg，同比分別上漲3.98%、1.31%、1.78%。黃顙魚(yú)1—11月平均價(jià)格為21.55元/kg，同比下跌4.31%。特色水產(chǎn)品價(jià)格看漲主要因?yàn)椋阂环矫妫M(fèi)量增多，小龍蝦連鎖餐飲局部較快擴(kuò)張、電商外賣(mài)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展，河蟹消費(fèi)量在前幾年的低位回升，其他產(chǎn)品的需求量也穩(wěn)步增加;另一方面，前三季度廣東省烏鱧、鱖魚(yú)價(jià)格的持續(xù)上漲和大量調(diào)入，拉高了省內(nèi)這些品種的市場(chǎng)價(jià)格。

1.4? 水產(chǎn)品出口持續(xù)量、出口持續(xù)額雙減，小龍蝦出口減量明顯

近年來(lái)，國(guó)際技術(shù)性貿(mào)易壁壘的不斷增多，同時(shí)國(guó)內(nèi)小龍蝦等特色水產(chǎn)品的需求量較快增加;在外壓內(nèi)擴(kuò)的影響下，出口企業(yè)逐步把營(yíng)銷(xiāo)主力轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2018年1—11月湖北省水產(chǎn)品出口量6 368 t，同比減少56.78%，出口額8 604萬(wàn)美元，同比減少45.54%。其中，小龍蝦及蝦仁出口量4 701 t，同比減少65.57%。鮰魚(yú)出口量531 t，與2017年同期基本持平。其他活魚(yú)出口295 t，同比減少32.34%。

2? 2019年水產(chǎn)品市場(chǎng)和貿(mào)易情況分析

展望2019年，消費(fèi)需求升級(jí)、養(yǎng)殖方式優(yōu)化和供給結(jié)構(gòu)調(diào)整將主導(dǎo)湖北省水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格的走勢(shì)。市場(chǎng)需求方面，在快速增長(zhǎng)的外賣(mài)團(tuán)購(gòu)量的拉動(dòng)下，小龍蝦等特色產(chǎn)品的需求量將進(jìn)一步增長(zhǎng);在線上采購(gòu)、配送到家業(yè)務(wù)的逐步普及下，鮮活魚(yú)類(lèi)及水產(chǎn)加工食品的消費(fèi)量將有新突破。生產(chǎn)供給方面，省內(nèi)池塘養(yǎng)殖面積趨于穩(wěn)定，“蝦稻共作、稻漁種養(yǎng)”等生態(tài)循環(huán)生產(chǎn)模式呈較快發(fā)展趨勢(shì)，優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給能力仍有較大的增長(zhǎng)空間。預(yù)計(jì)2019年水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格將保持穩(wěn)中有漲的趨勢(shì)。當(dāng)前，有關(guān)技術(shù)性貿(mào)易壁壘仍在實(shí)施，未來(lái)還將影響湖北省水產(chǎn)品出口。但同時(shí)，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)定擴(kuò)容為外貿(mào)型水產(chǎn)品加工企業(yè)的轉(zhuǎn)型提供了良好條件。