“盒飯族”的營養補充

現在有很多人嫌單位食堂的飯菜不好吃，便經常吃外賣的盒飯，或者讓鄰近的餐館送菜。盒飯一般指中式快餐，常見的菜主要有魚香肉絲、西紅柿炒雞蛋、熘肝尖、京醬肉絲、海米冬瓜、香菇油菜、尖椒土豆絲等。價位高的往往再加一個煎雞蛋、一塊炸魚排或一個大雞腿。那么，經常吃盒飯的人應該怎樣保證營養均衡呢？

少吃肉多吃菜

從營養的角度分析，盒飯屬于不平衡膳食，其熱量、脂肪和蛋白質往往超標，綠葉蔬菜不足。飲食長期熱量過高，脂肪和蛋白質攝入過多，可導致肥胖，易患高血壓、糖尿病、高脂血癥。所以，盒飯要盡量少吃，每天頂多吃一頓，還應學會“挑挑揀揀”，多吃些綠葉蔬菜，少吃些肉和油，每頓吃肉50～100克為宜，一只大雞腿有150～200克重，吃1/3左右就足夠了。

很多人喜歡把菜和飯攪和在一起，連飯帶菜統統解決掉；還有人習慣將菜湯和剩菜沖成“高湯”喝掉。這些看似節儉的吃法，其實最不科學，因為食堂做的菜和盒飯里的菜都偏油，菜湯里更是含油較多，把菜湯全部喝掉，會使脂肪和熱量的攝入過高，增加患心血管病的潛在危險。

另外，“盒飯族”還應該學會吃一些、剩一些，肥肉、雞皮、鴨皮都該扔掉，因為這些食品所含的動物脂肪和膽固醇過高，對身體沒好處。

不要吃得太咸

食堂的菜一般做得比較咸，所以還應特別注意養成清淡的膳食習慣。流行病學調查表明，鈉的攝入量與高血壓的發病率成正比。世界衛生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。所以不要吃得太咸，咸菜、醬豆腐、咸魚、腌肉等都要少吃。

為控制脂肪的攝入量，可多選擇蒸、煮、燴、燉、熬、燜等烹飪方式制作的菜肴，少吃煎、炸、炒的食品，如多吃拌茄泥，少吃燒茄子；魚應多吃清蒸的，少吃紅燒的；多吃汆丸子，少吃炸丸子。

吃些黃瓜、西紅柿

飯后最好不要趴在桌上大睡，可以和同事逛逛商店和菜市場，順便帶回一些黃瓜、西紅柿或蘿卜生吃，補充維生素和膳食纖維，以彌補營養成分的不足。

另外，上班族工作忙時偶爾光顧洋快餐無可非議，但不能經常吃。因為洋快餐以烤、炸為主，營養成分不齊全，屬于高脂肪、高蛋白、高熱量的三高食品。經常吃洋快餐，能量攝入過高，容易導致肥胖，危害健康。