袁枚的養生觀

袁枚（1716～1798年），浙江錢塘（今杭州）人。乾隆進士，曾任江寧等地知縣。辭官后僑居江寧，筑園林于小蒼山，號隨園。袁枚是歷史上的長壽作家之一，被譽為“一代文星兼壽星”。

袁枚的身體一向硬朗，從未生過大病。但他64歲那年秋天，忽然大病了一場。剛剛痊愈，他便寫了一首詩，名為《病后作》。其中寫道：“無端秋一瘧，吾精竟消亡。覽鏡不相識，欒欒瘦異常。加餐輒腹悶，多言復氣傷。仿佛傅元言，欲舍形高翔。”可見他當時病得不輕：一照鏡子，瘦骨伶仃；多吃點東西，肚子發脹；多說幾句話，就氣喘吁吁，好像要死了一樣。他憶及病前的春天，自己還身體健壯、聽覺靈敏，甚至“上山不嫌高，坐夜不厭長”，不禁思緒萬千。他認為，自己之所以前后判若兩人，完全是因為“我羨我”，即自己貪羨于自己的健康，從而放松了保重身體的緣故。

這場大病給了袁枚深刻的教訓，他清楚地認識到：人到老年，真如枯黃的葉子、少油的燈，一定要時時刻刻愛護身體，注意保養，尤其是寒冬和酷暑，更要嚴防各種疾病的侵襲，確保身心健康。

袁枚康復之后，開始有計劃地進行自我保健。他的養生方法主要有以下幾種：

一是“行樂”。他在《書所見》一詩中寫道：“人生行樂耳，所樂亦分類。但須及時行，各人自領會。”意思是，行樂的方式方法很多，各人有各人的理解和愛好。

二是勞逸結合。他在《喜老》一詩中寫道：“宴客必張燈，吟詩尚留稿。或栽雨后花，或鏟風中草。”但是他自己一旦感到勞累，就安安靜靜地睡上一覺。正如他所說：“一起百事生，一眠萬事了。”

三是保持積極向上的精神。他在《八十自壽》中寫道：“瀟灑一生無我相，逢迎到處有人緣。桑榆晚景休嫌少，日落紅霞尚滿天。”尤其是在《老行》一詩中，更體現了他老當益壯、志在必得的英姿和氣概。他寫道：“老行千里全憑膽，吟向千峰屢掉頭。總覺名山似名士，不蒙一見不甘休。”也正因此，當時有位詩人贊譽他說：“八十精神勝少年，登山足健踏云煙。”

四是研究烹飪。袁枚曾精心編著了一本專門談吃的書——《隨園食單》。在《隨園食單》中，還有一節關于火候的論述：烹飪食物，關鍵在于掌握好火候。煎炒必須用旺火，不然，炒出來的東西就疲軟；煨食必須用溫火，不然，煨成的食品就干癟；要收湯的食品，必須先用旺火，再用溫火。若一直用旺火，食物就外焦里不熟。

袁枚之所以健康長壽，還有一個與眾不同之處，那就是認準了的事便一如既往地做下去，決不受“名人效應”的影響和時俗的制約，從而又免去了許多煩惱。相反，由于所做的事利人又利己，倒增添了不少快活。

他在《書所見》一詩結尾處寫道：“七十茍從事，逾矩亦何妨！”這“七十”和“逾矩”，本是孔子“七十而隨心所欲不逾矩”中的詞。袁枚明確表示：倘若70歲還能做些事的話，即使打破一些慣例，又有什么妨礙呢！

袁枚打破習俗后，主要做的事便是寫詩，趁有生之年為后人留下一些言志言情的詩篇。他在《隨園詩話》中的絕大部分作品都是基于這一心理而成的。

正是大病之后重養生，經驗遍布詩篇中，“八十精神勝少年”，袁枚無愧“文星兼壽星”！