生豬價(jià)格年度內(nèi)波動(dòng)規(guī)律分析

陳佳豪 王胤凱

[摘要]生豬養(yǎng)殖戶(hù)時(shí)刻面對(duì)生豬價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，探尋生豬價(jià)格年內(nèi)波動(dòng)的規(guī)律具有重要意義，通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)生豬價(jià)格年內(nèi)走勢(shì)整體呈現(xiàn)第一季度由高走低，第二季度由低走平，第三季度由低走高，第四季度相對(duì)高價(jià)運(yùn)行的態(tài)勢(shì)，整個(gè)過(guò)程呈現(xiàn)“勺子”型。第一季度供需兩旺，是生豬出欄的理想季節(jié);第二季度穩(wěn)定下降期，經(jīng)常在豬周期的波谷位置;第三季度生豬價(jià)格雖然很高，但不利于生豬生長(zhǎng);第四季度是養(yǎng)殖戶(hù)穩(wěn)定獲得利潤(rùn)的季節(jié)。

[關(guān)鍵詞]生豬價(jià)格;波動(dòng)規(guī)律;原因

[中圖分類(lèi)號(hào)]F323.7[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A

從2017年各類(lèi)畜產(chǎn)品占比來(lái)看，豬肉是我國(guó)主要的畜牧加工產(chǎn)品，占比達(dá)到了62.48%。1998年至2014年散養(yǎng)生豬具體頭數(shù)及在總產(chǎn)量中的比例都在不斷減少，但生豬散養(yǎng)戶(hù)的數(shù)量仍占有90.25%，對(duì)農(nóng)民收入起到重要作用。生豬養(yǎng)殖聯(lián)系千家萬(wàn)戶(hù)，生豬價(jià)格的周期性頻繁大幅度波動(dòng)經(jīng)常導(dǎo)致生豬養(yǎng)殖及相關(guān)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)困難并制約著生豬產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展，而且價(jià)格波動(dòng)和供給過(guò)剩是農(nóng)戶(hù)退出生豬散養(yǎng)的導(dǎo)火索。探尋生豬價(jià)格波動(dòng)的內(nèi)在規(guī)律，準(zhǔn)確把握未來(lái)生豬市場(chǎng)形勢(shì)，為養(yǎng)殖戶(hù)增加收益顯得尤為重要。

1 養(yǎng)殖戶(hù)時(shí)刻面對(duì)價(jià)格波動(dòng)

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，生豬價(jià)格圍繞價(jià)值上下波動(dòng)，供不應(yīng)求時(shí)價(jià)格上漲，供過(guò)于求時(shí)價(jià)格下降，生豬生物學(xué)規(guī)律影響著豬周期的變化規(guī)律，從2000-2018年經(jīng)歷了5個(gè)完整的豬周期，每個(gè)豬周期平均值為3.6年。生豬生產(chǎn)是生物性再生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)的統(tǒng)一，能繁母豬存欄是判斷未來(lái)豬價(jià)走勢(shì)的核心和源頭，能繁母豬的存欄量變化決定了生豬供給的變化規(guī)律。能繁母豬從發(fā)情（1個(gè)月）、妊娠（4個(gè)月）、哺乳（1個(gè)月）一個(gè)完整的生產(chǎn)周期至少需要6個(gè)月。因此在一個(gè)豬周期內(nèi)按照自然生產(chǎn)過(guò)程要完成7次生產(chǎn)過(guò)程，考慮到能繁母豬的自然淘汰和補(bǔ)欄，整個(gè)周期內(nèi)養(yǎng)殖戶(hù)至少要面對(duì)10次以上的調(diào)節(jié)生物學(xué)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)決策過(guò)程，因此養(yǎng)殖戶(hù)時(shí)刻要面對(duì)市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的變化。生豬每個(gè)月的價(jià)格處于不斷的波動(dòng)過(guò)程中，從2000年1月至2018年5月的220個(gè)月生豬價(jià)格每個(gè)月的平均波動(dòng)率為4.26%，正向波動(dòng)率大于5%的為33次，負(fù)向波動(dòng)率大于5%的38次，波動(dòng)率大于5%的總和占32.27%。正向波動(dòng)最大值為15.56%，負(fù)向波動(dòng)的最小值為-15.29%，生豬價(jià)格波動(dòng)率為0時(shí)僅有兩個(gè)月，生豬價(jià)格波動(dòng)會(huì)給養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，因此研判生豬價(jià)格每月的變動(dòng)規(guī)律和趨勢(shì)，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益產(chǎn)生重要影響。

2 生豬價(jià)格年內(nèi)變化規(guī)律呈現(xiàn)“勺子”型

生豬價(jià)格的月度數(shù)據(jù)呈現(xiàn)了明顯的季節(jié)性波動(dòng)的特點(diǎn)。從2001年1月到2017年12月的月度十八年的生豬價(jià)格走勢(shì)可以看出，生豬價(jià)格平均最高的月份為9月份，價(jià)格為12.16元/kg，平均最低的月份為4月份，價(jià)格為11.07元/kg，最大價(jià)格差異為1.09元/kg。在十八年中9月份價(jià)格大于4月份的為14次占77.77%，主要是在價(jià)格上升期和振蕩期，2007年的價(jià)格最大差異達(dá)到50%以上。9月份價(jià)格小于4月份的為4次占22.23%，主要是在明顯的下降期，例如2008年、2016年、2017年，在2008年的年份里價(jià)格最大差異為-17.84%。生豬價(jià)格走勢(shì)整體呈現(xiàn)第一季度由高走低，第二季度由低走平，第三季度由低走高，第四季度相對(duì)高價(jià)運(yùn)行的態(tài)勢(shì)，整個(gè)過(guò)程呈現(xiàn)“勺子”型。

3 每季度生豬價(jià)格波動(dòng)規(guī)律

通過(guò)對(duì)生豬平均價(jià)格進(jìn)行方差和標(biāo)準(zhǔn)差計(jì)算，發(fā)現(xiàn)每月生豬價(jià)格振幅最小的季節(jié)為第四季度，其中11月份標(biāo)準(zhǔn)差為4.04，生豬價(jià)格振幅最大的季度為第三季度，其中8月份的標(biāo)準(zhǔn)差為4.62，每個(gè)月生豬價(jià)格波動(dòng)在4～5元/kg。

（1）春節(jié)期間供需兩旺。每年生豬價(jià)格在12月份和1月份相對(duì)價(jià)格較高。方差（4.52）較大的原因是1月份生豬價(jià)格經(jīng)常處于波峰位置，價(jià)格處于顯著的上升趨勢(shì)中。在過(guò)去十八年中，春節(jié)之前的生豬價(jià)格不管出于豬周期的什么位置都會(huì)迎來(lái)一定程度的上漲，春節(jié)效用明顯，除了2014年豬糧比5.59：1之外，其他的年份都是接近盈虧平衡點(diǎn)（6：1）附近或是以上，歷史上很少出現(xiàn)春節(jié)前豬價(jià)低于成本線(xiàn)的，生豬銷(xiāo)售基本都處于盈利狀態(tài)，春節(jié)前是生豬出欄的理想季節(jié)。

（2）第二季度穩(wěn)定下降期。每年3月份、4月份、5月份在過(guò)去十八年中只有2016年處于上漲狀態(tài)，其他的年份價(jià)格都處于回調(diào)階段。4月份是年度內(nèi)生豬價(jià)格的最低點(diǎn)，過(guò)了4月份生豬價(jià)格不斷的攀升。在歷史豬周期中生豬去產(chǎn)能的主要區(qū)域幾乎都在第二季度，豬周期造成的產(chǎn)能過(guò)剩和消費(fèi)淡季結(jié)合，給養(yǎng)殖戶(hù)造成了更大的損失，使養(yǎng)殖戶(hù)無(wú)法承受經(jīng)濟(jì)損失而被迫退出市場(chǎng)。

（3）第三季度年內(nèi)最高點(diǎn)。年內(nèi)生豬價(jià)格最高點(diǎn)的區(qū)間在7月份、8月份、9月份。從歷史數(shù)據(jù)中可以看到，在過(guò)去8月份生豬價(jià)格都高于7月份，9月份迎來(lái)了生豬價(jià)格的年內(nèi)的最高點(diǎn)，9月中旬的生豬價(jià)格開(kāi)始回落，對(duì)于育肥養(yǎng)殖戶(hù)是首選的出欄季節(jié)。

（4）第四季度相對(duì)高位運(yùn)行。歷年生豬價(jià)格第四季度都表現(xiàn)出穩(wěn)定的小幅回落的態(tài)勢(shì)，并且價(jià)格振幅最小的季度，是生豬出欄獲得利潤(rùn)季節(jié)。10月份生豬價(jià)格開(kāi)始回落后，是第四季度最低價(jià)格。從11月份開(kāi)始生豬價(jià)格開(kāi)始攀升，迎接春節(jié)最大消費(fèi)量和供給量。

4 年內(nèi)生豬價(jià)格波動(dòng)的成因分析

由于春節(jié)之前在南方制作臘肉、北方農(nóng)村“殺豬過(guò)年”的習(xí)俗影響下，需求短期內(nèi)大幅增加，春節(jié)前的豬肉需求比平均值要高出至少30%。我國(guó)現(xiàn)在仍有大部分生豬上市屬于家庭副業(yè)，養(yǎng)豬獲利的同時(shí)消耗農(nóng)業(yè)的農(nóng)副產(chǎn)品，“零錢(qián)攢整錢(qián)，賣(mài)豬過(guò)大年”的習(xí)慣。生豬上市集中到春節(jié)之前的1月份，這個(gè)時(shí)候是產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的時(shí)候，雖然不是年內(nèi)生豬價(jià)格的最高點(diǎn)，但養(yǎng)殖戶(hù)在第一季度的1月份出售生豬將獲得較好的利潤(rùn)。第二季度生豬價(jià)格穩(wěn)定下降的主要原因是春節(jié)期間消費(fèi)者吃了太多的大魚(yú)大肉，同時(shí)蔬菜相繼上市，蔬菜的價(jià)格不斷降低，消費(fèi)者回歸了正常的豬肉消費(fèi)水平，同時(shí)生豬生產(chǎn)上“采取流水線(xiàn)”的方式，各階段飼養(yǎng)都有一定的期限，否則就可能造成存欄擁擠，導(dǎo)致供大于求，生豬價(jià)格大幅度下降，出現(xiàn)一年一度賣(mài)豬最難的季節(jié)。第三季度是消費(fèi)淡季，生豬價(jià)格反而最高主要原因是環(huán)境溫度超過(guò)33度，相對(duì)濕度超過(guò)85%且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)的情況下，容易發(fā)生應(yīng)急反應(yīng)，生長(zhǎng)發(fā)育受阻，飼料報(bào)酬降低，還可導(dǎo)致動(dòng)物免疫機(jī)能下降而引發(fā)高熱性疾病，使獸藥、人工等成本增加，甚至造成生豬死亡，從而影響?zhàn)B殖效益，因此養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)通過(guò)提前出欄等方式降低第三季度的存欄量。同時(shí)在3月份飼養(yǎng)的仔豬由于農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)年豬的習(xí)慣，進(jìn)一步減少了第三季度育肥豬的供應(yīng)量。對(duì)于第四季度，天氣轉(zhuǎn)涼利于生豬生長(zhǎng)，同時(shí)養(yǎng)殖戶(hù)可以適當(dāng)?shù)膲簷谕七t到元旦甚至春節(jié)前進(jìn)行銷(xiāo)售，因此養(yǎng)殖戶(hù)出現(xiàn)惜售的行為，使生豬價(jià)格經(jīng)過(guò)多次博弈達(dá)到理想的均衡。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，生豬養(yǎng)殖戶(hù)提前了解市場(chǎng)，懂得市場(chǎng)變化的基本規(guī)律。在研判生豬價(jià)格變動(dòng)趨勢(shì)時(shí)首先要研究?jī)?nèi)在規(guī)律性，之后才能考慮外因?qū)ιi價(jià)格的影響，影響生豬價(jià)格變化的因素很多，有國(guó)家政策干預(yù)，疫情，產(chǎn)品庫(kù)存量，進(jìn)口數(shù)量，大面積生豬飼養(yǎng)量都可能影響到生豬價(jià)格波動(dòng)，因此生豬價(jià)格波動(dòng)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)規(guī)律中的不規(guī)律現(xiàn)象。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 阮冬燕，陳玉萍，周晶.中國(guó)農(nóng)戶(hù)生豬散養(yǎng)動(dòng)態(tài)演化規(guī)律分析[J].農(nóng)業(yè)展望，2018（6）：53-58.

[2] 吳正杰.高溫高濕對(duì)生豬的危害及應(yīng)對(duì)策略[J].中國(guó)豬業(yè)，2016（6）：23-26.

[3] 李志萌，楊志誠(chéng).生豬價(jià)格波動(dòng)規(guī)律的形成機(jī)理與調(diào)控對(duì)策[J].農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理學(xué)報(bào)，2016（6）：694-701.

[4] 孫秀玲.中國(guó)生豬價(jià)格波動(dòng)機(jī)理研究[D].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，2015.