高水分大豆膨化降低浸出毛油含磷量

左 青，何遠平，左 暉

(1.江蘇牧羊集團有限公司,江蘇 揚州 225127； 2.中儲糧鎮江糧油有限公司，江蘇 鎮江212000； 3.廣州星坤機械有限公司，廣州 570000)

大豆壓榨廠的重要產品是一級大豆油，如何提升一級大豆油的得率是油廠生產的重要工作。我國通用大豆壓榨溫脫皮工藝為：原料大豆—去鐵—清理—調質—破碎—吸皮—破碎—吸皮—壓坯—膨化—冷卻—浸出。

我們在對標過程中發現用同樣的原料、同樣的操作參數，生產的浸出毛油得率一樣，但是一級精煉油得率不同。我們尋找幾家同樣規模、同一家供應商提供成套設備的廠家，發現膨化料的翻板冷卻器的風機電流和風量不同，其他工藝參數基本相同，說明入膨化機原料的水分影響浸出大豆油的含磷量。從江蘇牧羊集團有限公司工廠的兩條大豆生產線發現，用相同品質的大豆生產的浸出毛油含磷量不同，在膨化過程中壓力和溫度作為定值情況下，只有水分能夠改變浸出毛油的含磷量。在其他操作參數不變的情況下，僅對膨化機和翻板冷卻器進行調整，發現膨化機進料水分在10%，膨化機出料水分要求為12%，在加20 kg/t蒸汽后，膨化機出料水分在10.9%。在另外一臺膨化機加20 kg/t蒸汽后膨化機出料水分達到12%，為了達到入浸水分在9.5%～10%，加大翻板冷卻器的風量進行降水。由于高水分大豆產生深度膨化，磷脂和水結合堵塞部分通道，在浸出器溶劑難滲透，從而豆粕殘油增加0.08%～0.12%，在DT中增加3～4 kg/t蒸汽汽提，浸出毛油含磷量降低300～315 mg/kg，毛油得率增加0.79%～0.82%，總體毛油得率增加0.70%～0.71%。……