衛紅花籽和衛紅花籽餅的營養成分分析

張文雅，張玉茹，盧榮華，孟曉林，李保林，聶國興

(1.河南師范大學 水產學院，河南 新鄉 453007； 2.衛輝市鑫福林衛紅花種植專業合作社，河南 新鄉 453100)

紅花(CarthamustinctoriusL.)是一種常見的藥用植物，屬于菊科紅花屬[1]。目前我國紅花種植面積約3.33萬hm2，主要集中在新疆、河南、四川及云南等地區[2]，其中河南省新鄉的衛輝、延津及封丘一帶種植有地域特色的紅花品種叫作衛紅花[3]，2010年5月衛紅花成功申報“中華人民共和國農產品地理標志”，僅次于“藏紅花”而馳名全國，并在國際市場上享有盛譽[4]。由紅花籽壓榨而成的紅花籽油因富含亞油酸[5]被廣泛用于食品[6]、醫藥[7-8]等領域。對于紅花籽及其榨油的副產品紅花籽餅(粕)的營養成分分析及在畜禽中應用的研究報道也有不少[9-10]。而衛紅花籽和衛紅花籽餅的營養成分報道較罕見，僅有文獻[11]檢測了衛紅花的花中礦物質元素及籽中的脂肪含量等。河南新鄉作為國內紅花的傳統產區，衛紅花的產量可觀，除了衛紅花籽油等產品外，對衛紅花產品的副產物開發利用仍不到位。因此，本研究主要對衛紅花籽與衛紅花籽餅的常規營養成分、氨基酸組成，以及衛紅花籽油的脂肪酸組成進行檢測分析，為衛紅花籽和衛紅花籽餅的綜合利用提供科學依據，為開發具有潛力的非常規飼料資源提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

衛紅花籽、衛紅花籽餅，來自紅花主產區，河南省新鄉衛輝市鑫福林衛紅花種植專業合作社。

甲醇、乙醇、氯仿、無水乙醚、氫氧化鉀、鹽酸、硫酸、硫酸鈉、硫酸銅、硫酸鉀、硼酸等，均為分析純。……