氣相色譜內(nèi)標(biāo)法測定魚油保健品中的EPA和DHA含量

朱麗君，王魯霞，武 玲，趙寶義，范美霞，姜祎頔

(1.菏澤市行政審批服務(wù)局，山東 菏澤 274000; 2.菏澤市食品藥品檢驗檢測研究院，山東 菏澤 274000)

二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)是深海魚油中的特征脂肪酸，屬Ω-3多不飽和脂肪酸，是人體重要的營養(yǎng)成分。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，EPA和DHA不僅具有抑制血小板凝聚、舒張血管、調(diào)節(jié)血脂、健腦明目、免疫調(diào)節(jié)、促進嬰兒視網(wǎng)膜發(fā)育等功能，可以防治心腦血管疾病、炎癥、腎病等[1-4]，而且其具有通過抑制腫瘤生長、轉(zhuǎn)移和侵襲[5]從而防治癌癥的功效，因此魚油產(chǎn)品為專家所推崇。目前，高品質(zhì)或經(jīng)深加工的魚油主要用于食品、保健品以及藥品[6]，其中以保健品最多。當(dāng)前市場上魚油保健品質(zhì)量參差不齊[7]，普通魚油類產(chǎn)品中EPA和DHA的含量遠遜于深海魚油類產(chǎn)品[8]，容易誤導(dǎo)消費者。因此，檢測魚油保健品中EPA和DHA的含量成為辨別其質(zhì)量的重要方法。針對國標(biāo)GB 5009.168—2016中試樣前處理方法中靜置分離較慢及程序升溫時間較長的問題，本文參考相關(guān)文獻[10-12]，在保證分離度的前提下，對前處理和程序升溫方法進行優(yōu)化，同時進行了方法驗證，依據(jù)優(yōu)化方法對市場上10個廠家生產(chǎn)的不同批次魚油保健品進行EPA和DHA含量的測定，為魚油保健品的辨別提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

二十二碳六烯酸甲酯、二十碳五烯酸甲酯、十一烷酸甲酯和十一烷酸甘油三酯對照品，購自上海安譜實驗科技股份有限公司，批號分別為US170803-21、P0470020、Q3890020和K1850200，含量均大于等于99%；甲醇、正庚烷、異辛烷為色譜純；……