新零售生鮮超市經營效果影響因素分析

康偲倩 譚嘉文 蔡文浩 李婧璇

摘要：消費升級的背景下，以盒馬鮮生為代表的新零售生鮮超市發展迅猛，引發零售商業模式的巨大變革。本文基于AHP模型分析影響新零售生鮮超市的經營效果的因素，找到區位條件、品牌知名度、產品價格三個主要因素，并以此為基礎提出建議。

關鍵詞：新零售 生鮮超市 AHP模型

一、概述

近年來，在供給側結構性改革和消費升級背景下，傳統生鮮零售面臨“成本高，競爭大，回報低，難擴張”的問題。以盒馬鮮生為代表的新零售生鮮超市將線上線下渠道結合，滿足多方位消費需求，探索出一條最大化發揮自身優勢的發展路線圖。本文將以調研數據為基礎，運用AHP層次分析方法，剖析盒馬鮮生的經營成果，為傳統超市轉型升級提供參考建議。

二、新零售的含義和特點

新零售是以互聯網、大數據為手段和依托對商品供、產、銷過程升級改造，并將線上服務、線下體驗與現代物流進行深度融合從而滿足消費者多維一體需求的零售模式。

新零售在銷售方面追求全渠道化，擺脫單一渠道風險;線下門店作為體驗與引流中心，為線上業務的開展提供切入點，維持顧客粘性;通過供應鏈升級，以自動化設備為支持的快速反應模式，追求高效率與低庫存;以數字化技術對門店業務流程重塑，提升門店運行效率與績效;顧客數字化，運用大數據手段精準用戶畫像，提供更具針對性的服務，滿足升級的購物需求。

三、新零售生鮮超市經營成果影響因素的AHP分析

本文以盒馬鮮生為研究對象，以實地考察和問卷投放所得的數據為基礎，構建AHP模型，試圖發現新零售生鮮超市經營效果的不同影響因素所占比重。

（一）AHP指標構建

將盒馬經營成果評價設定為目標層，用A表示。準則層的兩個要素月均復購率，月均營業額分別用B1和B2表示。用c1-c6表示區位條件、品牌知名度等影響因素，得到層次結構如圖所示：

四、結論建議

在上述模型的結果中，影響生鮮超市經營效果的三個主要因素依次是：門店區位、品牌知名度、產品相對價格。

鑒于此，對生鮮零售超市運營提出以下建議：一、重視區位選擇，科學選址，向次級消費區下沉要適時適度。二、提高超市知名度，擴大宣傳力度，維護品牌的良好口碑，打造核心競爭優勢。三、降低成本，提高效率，充分利用規模效應，獲取價格優勢。