紅茄的應用研究現狀及開發前景

馬艷粉 楊新周 田先嬌

[摘要]紅茄具有清熱解毒、消炎利喉等功效，且含有大量抗病蟲害的優良基因，是極具開發潛力的植物資源。介紹了該植物的繁殖方式、藥用、防治病蟲害、育種和食用方面的研究現狀和開發前景，以便更好的開發利用該植物。

[關鍵詞]紅茄;研究現狀;開發

[中圖分類號]S641.1[文獻標識碼]A

紅茄（Solanum integrifolium Poir）屬茄科茄屬一年生的草本植物，又稱赤茄、平茄，是栽培茄的近緣野生種，原產南美洲。在云南的昆明、德宏、西雙版納均有野生分布。紅茄是具有苦味的野生蔬菜，也稱大苦子，具有性涼、有清熱解毒、消炎利喉等功效;果實形色奇異，可供觀賞;且含有大量的抗病蟲害的優良基因，是極具開發的一種野生植物資源。為此，本文對紅茄的繁殖方式、應用現狀進行了介紹，為更好的開發利用提供參考。

1 繁殖方式

1.1有性繁殖

篩選粒大飽滿新鮮紅茄種子，經自然風干、避光留種。紅茄的種子具有休眠特性，而且種皮厚而堅硬、透水性差，表面有蠟質、膠質物包裹，用600mg/L赤霉素催芽后發芽率為47.78%。

1.2無性繁殖

由于紅茄種皮堅硬，采用有性繁殖育苗時間長，嚴重影響了工廠化育苗，楊旭等人通過研究，篩選出了紅茄誘導愈傷組織的最佳培養基為 MS+0.2mg/L NAA+1.0 mg/L 6-BA;不定芽誘導最佳培養基為 MS+0.3mg/L IAA+2.0mg/L6-BA;不定芽生根最佳培養基為1/2MS。郝愛平的研究表明：葉片愈傷組織誘導的最適培養基為MS+BA 2.5mg/L+IAA0.5mg/L;芽繼代和擴繁的最適培養基為MS+ BA 0.5 mg/L。將不定芽接種于MS培養基10d可產生根系，壯苗后移栽成活率可達100%。

2紅茄的應用研究

2.1在醫藥上的應用

在云南多地以及臺灣的居民長期以來將大苦子作為一種傳統藥用植物食用，大苦子一般在成熟變紅前采摘，具有性涼、味苦，有清熱解毒、消炎利喉、鎮痛、散淤消腫的功效，還可治療胃痛、淋巴結核、腋窩生瘡等癥，對未成熟的大苦子果通過烘干、粉碎后用乙醇提起，發現提取物主要是酚類物質。

黃酮類化合物具有清除自由基、抗氧化、抗腫瘤、保護心腦血管、抗病毒的作用。張虹等研究表明紅茄中含有黃酮類物質，并篩選出了紅茄中總黃酮最佳提取條件，在為乙醇濃度60% 、溫度80℃ 、時間1h提取率高達1.50%。 紅茄中總黃酮提取液對腸球菌和大腸桿菌的抑制效果較好。

2.2 在防治病蟲害上的應用

紅茄中通過離子交換色譜分離出來的甲殼素結合凝集素具有抗真菌——番茄絲核菌和炭疽病的作用，并能夠通過降低草地貪夜蛾細胞中線粒體的數量抑制昆蟲細胞的生長，表現出殺蟲活性。此外，紅茄具有抗青枯病、真菌性枯萎病、茄螟、小葉病、黃萎病免疫、抗根結線蟲等多種有利抗性性狀，生長旺盛，適應環境能力較強，常被選用為茄科作物育種和嫁接的砧木材料。用紅茄砧木嫁接番茄對根結線蟲病有較好的防治效果，在我國和日本仍用紅茄嫁接茄子來抵抗青枯病。

2.3 在育種上的應用

紅茄的優良抗性基因通過轉基因技術導入到栽培茄中，提高栽培茄的抗性，改善栽培茄的品質。用栽培茄Solanum melongean 與紅茄雜交后，不育雜種加倍后雙二倍體花粉活力可達70%，并可產生大量有籽果實。紅茄與栽培茄雜交，其F1植株在抗病蟲性、抗逆性等方面均較栽培品種明顯增強。

2.4 在飲食中的應用

紅茄除了以上用途外，在當地主要作為藥食同源的蔬菜使用，主要有涼拌苦子果、舂苦子果、苦子果炒肉、苦子酸筍湯、火燒大苦子，食用方法極具民族特色，苦后回甜，食用后有清涼祛火的功效。

3 開發前景

紅茄具有清熱解毒、消炎利喉、鎮痛、散淤消腫的功效，還可治療胃痛、淋巴結核、腋窩生瘡等癥，但其中的有效成分尚未篩選，將來應對大苦子的藥效成分進行鑒定;目前的藥用研究只是集中研究了紅茄的果實部分，其枝、葉部分的藥效如何需進一步研究，為開發利用民族醫藥植物提供參考。紅茄具有多種優良抗性基因，目前已經在育種和栽培上有了初步研究，將來應開展多樣化的育種手段，將紅茄的抗性基因在栽培茄科植物中發揮作用。還應對其豐產栽培技術、病蟲害防治等方面開展相關的研究。

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