26個辣椒品種主要農藝性狀分析與測評

步洪鳳 張忠武 鄧正春 李雪峰 詹遠華

摘 ?要 ?為了篩選出適于常德春露地栽培的辣椒品種，對26個辣椒品種的13個性狀作了相關性分析和聚類分析，并進行群眾測評。結果表明：單果重與商品果橫徑、果肩形狀呈極顯著正相關，與葉形、果形、熟性呈極顯著負相關;單產與單果重呈極顯著正相關，與商品果橫徑、果肩形狀呈顯著正相關，與果形、熟性、葉形呈極顯著負相關;熟性與葉形呈極顯著正相關，與果形呈顯著正相關，與商品果橫徑、單果重、果肩形狀呈極顯著負相關;將26個品種聚類分成4大類，果形和產量是影響聚類結果的重要因素。農民測評投票的選擇意向與株高、株幅、果肩形狀、病毒病抗性呈極顯著相關關系，相關系數分別為0.538、0.542、0.570、0.518，與果實橫徑、葉形、果形呈顯著相關;評選出‘湘研青翠、‘豐抗21、‘更新8號、‘興蔬201等品種適于當地栽培。

關鍵詞 ?辣椒;相關性;聚類分析;測評

中圖分類號 ?S641.3 ?????文獻標識碼 ?A

Abstract ?To screen out pepper varieties suitable for spring open cultivation in Changde， we analyzed 13 characters by correlation analysis， cluster analysis and mass evaluation for 26 pepper varieties. The single fruit weight was significantly correlated with the transverse diameter of commodity fruit and the shape of fruit-shoulder. The single fruit weight was significantly negatively correlated with the leaf shape， fruit shape and maturity. The yield per plant was significantly correlated with the single fruit weight， and significantly positively correlated with the transverse diameter of commodity fruit and the shape of fruit-shoulder， but was significantly negatively correlated with the leaf shape， fruit shape and maturity. The maturity was significantly correlated with the leaf shape， and significantly positively correlated with the fruit shape， but was significantly negatively correlated with the transverse diameter of commodity fruit， the single fruit weight and the shape of fruit-shoulder. The 26 varieties were divided into four categories based on cluster analysis. The fruit shape and yield were the most important factors affecting the clustering results. The willingness of farmers to choose a variety was correlated with plant height， plant width， shape of fruit-shoulder， and virus resistant. And the correlation coefficient was 0.538， 0.542， 0.570， 0.518， respectively. It was correlated with transverse diameter of fruit， leaf shape and fruit shape. ‘Xiangyan-qingcui， ‘Fengkang 21， ‘Gengxin 8， ‘Xingshu 201 were suitable for cultivation in Changde.

Keywords ?pepper （Capsicum annuum L.）; correlation; cluster analysis; evaluation

DOI ?10.3969/j.issn.1000-2561.2019.07.007

辣椒（Capsicum annuum L.）屬茄科辣椒屬作物，原產于拉丁美洲熱帶地區。辣椒是餐桌上常見的蔬菜之一，不僅含有豐富的維生素、辣椒素，還含有辣椒紅素，具有很好的抗氧化作用。除此以外，辣椒還有一系列食療作用，具有健胃、助消化，預防膽結石，改善心臟功能，降血糖，預防感冒，降脂減肥等功效，因此越來越受到消費者的追捧[1]。自20世紀90年代以來，隨著人們對辣椒食用與開發價值認識的不斷深入，辣椒及其制品在國際市場上十分走俏，迅速發展成為全世界消費量最大的蔬菜之一，并逐步成為重要的天然色素、制藥原料和其他工業原料。資料顯示，目前全世界有2/3的國家種植和食用辣椒，食辣人群比重已超過20%[2]。我國辣椒年種植面積持續穩定在147萬hm2以上，成為我國種植面積最大的蔬菜作物之一[3]。據不完全統計，湖南省辣椒年種植面積在66 700 hm2左右[4]。

我國科技人員對辣椒新品種的豐產性、適應性、抗病性、抗逆性等方面的研究已達到相當高的水平，鮮食辣椒新品種90%以上為一代雜種[5]。辣椒的田間農藝性狀表現不僅是育種工作者關注的重中之重，也是廣大農業推廣人員和農民評價辣椒種性優劣的重要指標。形態學評價方法簡單、直觀、實用，借助多元統計分析能從不同視角給予其全面客觀的分析[6]。王安樂等[7]對湖南本地16個辣椒品種分析了產量與主要農藝性狀的相關系數及通徑系數，喬迺妮等[8]對常德20個辣椒品系的主要農藝性狀作了相關性及通徑分析。本研究通過對目前主要栽培的26個辣椒品種的13個主要農藝性狀的田間鑒定，運用相關性分析和聚類分析，并結合農民測評，分析農民選擇意向與農藝性狀的相關性，篩選出最適于常德本地推廣的辣椒品種，以期為辣椒育種者與推廣者提供參考依據。

1 ?材料與方法

1.1 ?材料

參試材料共計26份，分別來自湖南、湖北、河南、江蘇、江西、安徽等地（表1）。

1.2 ?方法

1.2.1 ?試驗設計 ?本研究于2016年在常德市農

林科學研究院蔬菜研究所蘆山科研基地進行。2月13日浸種催芽，2月17日播種，穴盤育苗，出苗期采用電熱升溫;5月2日移栽，移栽期的苗齡為5～6片真葉。移栽大田的壟寬1.4?m，溝寬0.4?m，壟長7.2?m，每小區面積12.96 m2，每壟栽2行，株距40 cm，每小區栽36株，折合27 800株/hm2，隨機區組設計，每份3次重復。試驗田為菜園土，肥力中等，前茬為萵筍，每1 hm2施用基肥為“湘佳”有機肥（有機質≥45%）9000?kg+“西洋”復合肥（養分含量13-17-15）900?kg，整地時翻入土中，掛果初期追施一次尿素，用量225?kg/hm2。病蟲害防治按常規進行。

1.2.2 ?調查項目及方法 ?以李錫香等[9]編寫的《辣椒種質資源描述規范和據標準》為依據，對13項農藝性狀進行調查，農藝性狀包括2種類型：第1種為數量性狀，第2種為質量性狀。數量性狀包括株高、株幅、商品果縱徑、商品果橫徑、單果重、單產;質量性狀包括株型、葉形、青熟果色、果肩形狀、果形、熟性、病毒病抗性。

6月15日開始采收青椒，8月28日結束采收，以小區的逐次累計產量為小區產量，再換算成單位面積產量。對于缺株小區，按平均值換算補缺。

1.3 ?數據處理

首先將質量性狀轉化為標準化數據（表2），再利用SPSS19軟件對測得數據進行計算和分析。聚類分析中，采用系統聚類和組間聯接法，度量標準為歐式距離，形成樹狀聚類圖。

1.4 ?農民測評

在商品果采收盛期的6月23日，集中組織常德市轄區內蔬菜農場及蔬菜專業合作社代表、生產大戶等共計57人，對26個參試品種的綜合性狀進行滿意度投票。參加測評的人員，均來自于生產和銷售第一線，具有豐富的經驗和代表性。為了提高評價的客觀性，投票時，品種名稱均用編碼表示，隱藏品名和產地，每人投最滿意的2個品種各1票，共計114票，然后匯總和比較，以得票最多者判定為綜合性狀最受歡迎的品種。

2 ?結果與分析

2.1 ?主要農藝性狀的表現

通過對26個品種的13個性狀進行分析（表3），結果表明，平均單果重68.51 g，果實最大的是24號巨無霸9號），達到116.5 g，其次是9號（96.1 g）和13號（93.8 g）;平均單產40.87 t/hm2，最高的是13號（洛椒3068），達到54.74 t/hm2;其次是12號（52.24 t/hm2）和24號（52.15 t/hm2），經方差分析，各品種之間具有顯著性差異;從變異系數看，質量性狀方面，病毒病抗性的變異系數最大，達到124.21%;其次為葉形、果形、果肩形狀，變異系數為38.49%～40.63%，而株型、青熟果色、熟性的變異系數較小;數量性狀以單果重的變異系數較大，達到29.72%，其次是果實橫徑變異系數為22.03%，而株高、株幅、商品果縱徑、單產的變異系數為13.6%～15.46%。說明26個品種的農藝性狀各具特色。

2.2 ?主要農藝性狀的相關分析

從表4可以看出，單果重與商品果橫徑、果肩形狀呈極顯著正相關，與葉形、果形、熟性呈極顯著負相關;單產與單果重呈極顯著正相關，與商品果橫徑、果肩形狀呈顯著正相關，與果形、熟性、葉形呈極顯著負相關;熟性與葉形呈極顯著正相關，與果形呈顯著正相關，與商品果橫徑、單果重、果肩形狀呈極顯著負相關。其他性狀間的相關性見表4。

2.3 ?辣椒品種的聚類分析

從圖1可以看出，在歐式距離為25處，26個品種可分為2大類，而在歐式距離為10左右處，則可分為4大類。第1類3個品種，分別是12、13、24;第2類有9個品種，分別是1、2、6、8、9、17、20、22、26;第3類2個品種，分別是4、5;第四類12個品種，分別是3、7、10、11、14、15、16、18、19、21、23、25。第1類屬于高產、大果的長燈籠椒;第2類以中熟的長羊角椒為主，抗病毒病力較強，產量居中;第3類是中等產量的長燈籠形;第四類對病毒病抗性較差，產量也相對較低。可見，果實形狀和產量是影響分類結果的最重要指標。

2.4 ?農民測評結果

通過對57位農民的投票結果統計（表5），共計114票，得票數最多的前5個品種分別是17號（13票）、26號（12票）、4號（11票）、23號（11票）、22號（10票）。這5個品種中，除4號的果形是長燈籠形之外，其余4個品種均為長羊角形，說明常德市菜農更喜愛長羊角形的辣椒

品種，其次是長燈籠形辣椒，其他形狀的辣椒不一定受多數人歡迎。在這4個長羊角形辣椒中，17號與其他3個品種相比，其特點是熟性更早、商品果的顏色更深。從相關系數看（表6），農民選擇意愿與株高、株幅、果肩形狀、病毒病抗性呈極顯著相關關系，相關系數分別為0.538、0.542、0.570、0.518，也就是說植株高大、果肩凹陷淺、抗病力強的品種更受歡迎;選擇意愿與果實橫徑、葉形、果形呈顯著相關性，與果實縱徑、單果重、單產、株型、青果顏色、熟性不具有顯著相關性。表明農民對辣椒產量和熟性的關注度并不高，而是更注重植株長勢和產品外觀。

3 ?討論

近年來，多元統計分析方法已越來越多地被應用于農作物品種資源評價和遺傳育種工作中[10]。夏碧波等[11]對30份國外辣椒種質資源39個表型性狀進行分析，認為單果重變異系數最大，并聚類分為2大類。鄒學校等[12]研究發現，數量分類的結果基本反映了辣椒品種間的遺傳差異，符合實際情況。楊志剛等[13]對92份辣椒資源的色價值和辣椒單果質量、果肉厚、果實橫徑、縱徑進行聚類分析，從中篩選出17份干制紅辣椒的優良種質材料。詹永發等[14]通過聚類分析將64份辣椒材料劃分為6大類，并篩選出‘黔辣3號、‘大方線椒、‘云南邱北辣椒、‘8898線椒和‘8819 線椒等品種。本研究中，通過對26個辣椒品種的13個農藝性狀的比較分析，運用系統聚類在歐式距離為25處，26個品種可分為2大類，而在歐式距離為10處，將其分為4大類，第一類屬于高產、大果的長燈籠椒;第二類以中熟的長羊角椒為主，抗病毒病力較強，產量居中;第三類是中等產量的長燈籠形;第四類對病毒病抗性較差，產量也相對較低。可見，產量是評價種性的重要指標[15]，果實形狀和產量是影響分類結果的最重要因素，與前人的研究結果基本一致。

大眾測評投票是本研究中評價品種優劣的研究手段之一。根據57位從事生產和銷售第一線的農民代表投票結果，票數主要集中在長羊角形類別。在長羊角形辣椒中，以商品果為綠色或深綠色者，更受農民歡迎，關注度依次為‘湘研青翠、‘豐抗21、‘更新8號、‘興蔬201。從相關系數看，農民選擇意向與株高、株幅、果肩形狀、病毒病抗性呈極顯著相關關系，相關系數分別為0.538、0.542、0.570、0.518，也就是說植株高大、果肩凹陷淺、抗病力強的品種更受歡迎;選擇意向與果實橫徑、葉形、果形呈顯著相關性，與果實縱徑、單果重、單產、株型、青果顏色、熟性不具有顯著相關性。也就是說，農民對辣椒品種的優劣評價，首先關注的是田間生長狀況，即對環境的適應性要強，其次是產品的商品性符合當地習慣，而對豐產性和早熟性的關注度相對較弱。

滿意度是市場營銷學中的概念，指用來衡量客戶對產品或服務事前期望和服務后感受相對關系的一種心理狀態。滿意度研究一般應用于公共服務，例如喬丹等[16]利用多元有序Logistic回歸模型對293戶林區農民調查研究發現，林業政策認知狀況及家庭收入等因素影響農戶對林業公共服務的滿意度。在農作物品種評價方面，采用大眾測評的滿意度分析法的報道較少，劉夢龍等[17]運用綜合滿意度比較法，由20人對番茄的熟性、果色、生長勢、產量、商品果率等方面測評，篩選出了適于在陜西關中東部地區早春茬栽培的5個番茄品種;陳玉玲等[18]由10人對9個柿品種果實品質做過滿意度評價。然而在實際工作中，當在某一特定范圍內對某種作物性狀進行合理-滿意度評價時，往往事先并不知曉各因素的權重系數，如果由課題組人員賦值，權重系數未必能恰當反映客戶心態，所以有必要分析客戶的關注點與性狀指標的相關性。本研究中，將田間調查數據與大眾測評投票結合起來，通過相關性分析，可以找出引種人對新品種性狀的最大需求點。大眾測評手段應用于作物的性狀評價，對新品種育成和推廣的市場化對接，明確育種方向和重點，起到一定的指導作用。

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