不同培養(yǎng)基質(zhì)配方對(duì)猴頭菇生長(zhǎng)的影響

武風(fēng)蘭

摘要 選擇成本低、容易獲得的大豆秸稈、白酒糟、桑枝屑、香菇菌渣等代替棉籽殼以及部分木屑，觀察比較各處理下猴頭菇的菌絲、子實(shí)體生長(zhǎng)情況，并統(tǒng)計(jì)了各處理下猴頭菇的鮮重產(chǎn)量以及生物轉(zhuǎn)化率。結(jié)果表明，大豆秸稈10%、白酒糟10%、木屑60%、香菇菌渣8%、麥麩10%、石膏粉2%的處理菌絲生長(zhǎng)情況好、出菇時(shí)間短、生長(zhǎng)速度快、子實(shí)體緊實(shí)、畸形菇比例低、產(chǎn)量高，整體上與棉籽殼15%、木屑65%、麥麩18%、石膏粉2%的對(duì)照處理差異不大，可以在生產(chǎn)中推廣使用。

關(guān)鍵詞 培養(yǎng)基質(zhì)配方;猴頭菇;生長(zhǎng);產(chǎn)量

中圖分類號(hào) S646

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

文章編號(hào) 1007-5739（2019）08-0058-01

猴頭菇又稱刺猬菌、花菜菇等，是一種藥食兩用的珍貴真菌，被列人我國(guó)著名的八大山珍之一”。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)在售的治療消化不良、胃癌、神經(jīng)衰弱等疾病的猴頭菌片的生產(chǎn)原料就是猴頭菇，猴頭菇也是一些中成藥的重要原料之一。因此，猴頭菇市場(chǎng)需求量越來(lái)越大，供不應(yīng)求。目前我國(guó)在猴頭菇人工栽培方面已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)4。人工栽培猴頭菇的傳統(tǒng)培養(yǎng)基質(zhì)是棉籽殼、木屑等，隨著人們對(duì)生態(tài)環(huán)境越來(lái)越重視，市場(chǎng)上木屑、棉籽殼等短缺現(xiàn)象比較嚴(yán)重，需要在此基礎(chǔ)上尋求量大價(jià)優(yōu)的新培養(yǎng)基質(zhì)原料。為了比較白酒糟、大豆秸稈、桑枝屑、香菇菌渣添加到猴頭菌人工栽培基質(zhì)中的效果，特開展此研究。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用白酒糟來(lái)源于鄧州市某酒廠，大豆秸稈桑枝屑均來(lái)源于當(dāng)?shù)剞r(nóng)村地區(qū)，香菇菌渣來(lái)源于鄧州市某食用菌人工培養(yǎng)大棚。供試猴頭菇菌種為猴頭911，購(gòu)自河南省食用菌菌種中心。培養(yǎng)猴頭菇的聚丙烯菌袋規(guī)格為17cmx33emx3mm，市售。

1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)3個(gè)培養(yǎng)基質(zhì)配方，分別為棉籽殼15%、木屑65%、麥麩18%、石膏粉2%（CK）;大豆秸稈10%、白酒糟10%、木屑60%、香菇菌渣8%、麥麩10%、石膏粉2%（A）;桑枝屑65%、麥麩15%、黃豆粉13%、香菇菌渣5%、石膏粉2%（B）。每個(gè)配方處理每次接種2000袋，每年栽培2次，連續(xù)栽培2年。

1.3試驗(yàn)方法

選擇新鮮、未發(fā)生霉變的大豆秸稈，粉碎成小顆粒（長(zhǎng)度5mm），在試驗(yàn)開始前1d灑水使其充分軟化，經(jīng)過發(fā)酵后備用;采回的桑枝充分粉碎成屑狀;購(gòu)回的新鮮白酒糟要晾曬4～5d;香菇菌渣、大豆也要經(jīng)過挑揀，選出新鮮、色澤正常的備用。按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)的各培養(yǎng)比例分別稱量，混合均勻后裝袋，此過程中桑枝屑要在頭一天預(yù)濕1晚，裝袋之前與其他原材料拌合，之后加人適量水。每袋裝料約500g，常壓滅菌，5h內(nèi)使溫度升高到100C，然后保持12h，之后不再加熱但要悶8h，結(jié)束后搬入已消毒的接種室，碼好待其自然冷卻，每堆碼4層。當(dāng)菌袋中的物料溫度降至30C以下時(shí)，在超凈工作臺(tái)內(nèi)按照無(wú)菌操作的要求接種，每個(gè)配方處理的接種量均為4%，接種結(jié)束后將培養(yǎng)袋整齊擺放在發(fā)菌架上，擺3層。最上層培養(yǎng)袋擺放的間距為1em左右，中間層菌袋擺放的間距為0.5cm，最底一層菌袋緊挨著擺放，全部黑暗培養(yǎng)，控制溫度在23～26C，空氣相對(duì)濕度在60%～65%。當(dāng)菌袋中的菌絲長(zhǎng)滿1/3袋時(shí)，將培養(yǎng)室的溫度降至21～23C，每天早晚各通風(fēng)1次，每次90min左右，每周檢查1次是否有雜菌污染，及時(shí)將污染的菌袋移出培養(yǎng)室間其間記錄每個(gè)培養(yǎng)基處理下的菌絲生長(zhǎng)情況。

當(dāng)菌袋內(nèi)的菌絲長(zhǎng)滿、有原基長(zhǎng)出時(shí)，將菌袋轉(zhuǎn)人出菇棚內(nèi)，并將其中接種的老菌塊挖除，再將各菌袋水平堆放在地上，每堆3～4層，出菇溫度16～20C濕度90%，噴水要對(duì)準(zhǔn)空間或者地面噴，不可對(duì)準(zhǔn)子實(shí)體噴;子實(shí)體的生長(zhǎng)需要一定的散射光，因而要給予200～400lx的光照，且保證菇房中透風(fēng)良好。采收前6d不可再噴水，采收結(jié)束后3d也不能噴水，通風(fēng)12h，之后再將溫度升高至23～25C繼續(xù)培養(yǎng)，按照前面同樣的方式進(jìn)行出菇管理。每年采收猴頭菇3潮，統(tǒng)計(jì)每潮菇的產(chǎn)量，計(jì)算生物學(xué)效率，每潮數(shù)據(jù)取2年的平均值。

2結(jié)果與分析

2.1不同培養(yǎng)基質(zhì)配方對(duì)猴頭菇菌絲及子實(shí)體生長(zhǎng)情況的影響

從表1可以看出，各處理中以CK效果最佳，其他的材料替代棉籽殼后菌絲及子實(shí)體的生長(zhǎng)情況良好。處理A的菌絲生：長(zhǎng)速度為6.98mm/d，與CK差異不顯著;處理B的菌絲生長(zhǎng)速度為6.24mm/d，與CK差異極顯著。菌絲長(zhǎng)滿時(shí)間各處理間沒有顯著性差異。菌絲長(zhǎng)勢(shì)CK與處理A均為好，處理B為較好。菌剌長(zhǎng)度處理B為稍短，CK與處理A長(zhǎng)度適中。子實(shí)體各處理長(zhǎng)勢(shì)均為緊實(shí)。畸形菇所占的比例處理A為5.6%，與CK的5.2%差異不顯著;處理B的畸形菇比例為8.9%，與處理A、CK差異極顯著。

2.2不同培養(yǎng)基質(zhì)配方對(duì)猴頭菇產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率的影響

從表2可以看出，各處理中以CK效果最佳，其他的材料替代棉籽殼后產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率有一定的變化。CK單袋菇體鮮重總計(jì)為428.52g，比其他處理重9.97-44.84g。生物學(xué)轉(zhuǎn)化率以CK最高，達(dá)到85.70%;其次是處理A，為83.17%，與CK差異不顯著;處理B的生物轉(zhuǎn)化率為76.74%，顯著低于CK和處理A，但是差異未達(dá)極顯著水平。

3結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，用大豆秸稈、白酒糟桑枝屑、香菇菌渣替代棉籽殼或者部分木屑后菌絲及子實(shí)體的生長(zhǎng)情況良好，其中配方大豆秸稈10%、白酒糟10%、木屑60%、香菇菌渣8%、麥麩10%、石膏粉2%的效果好于配方桑枝屑65%、麥麩15%、黃豆粉13%、香菇菌渣5%、石膏粉2%。前者的菌絲生長(zhǎng)速度為6.98mm/d，菌絲長(zhǎng)勢(shì)好，子實(shí)體緊實(shí)度高，畸形菇所占的比例較低;單袋鮮重為418.55g，生物轉(zhuǎn)化率為83.17%;棉籽殼為原材料的培養(yǎng)基質(zhì)處理單袋菇體鮮重總計(jì)為428.52g，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率達(dá)到85.70%;兩者的生物轉(zhuǎn)化率差異不明顯。

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