淺析學校食品安全現狀及策略

滕勇

食品安全是各級各類學校實施素質教育的重要組成部分。校園是培養各級各類國家優質人才、繼承和傳播文明，促進科技和社會飛速發展的重要陣地。學校中的食品安全是關系到教育事業興旺、飛速發展的必經之路，關系到社會的和諧穩定，關系到我們國家的前途和命運。當前，我國正處于各種社會形勢矛盾紛繁復雜時期，各大、中、小學等教育部門及周邊環境非常復雜，一些地區曾經因飲食安全傷害了許多學生的惡性案件，對各校師生的身心健康造成嚴重傷害，嚴重威脅校園師生安全，給各學校的食品安全管理帶來了史無前例的挑戰。而對這一切，就給我們每個校園的教育者帶來了更大的任務，更大的責任，更重的負擔。為此，我們作為師者，在我們的教育職業范圍內，樹立 “以人為本，安全第一”的食品安全觀念更是迫在眉睫。

隨著社會經濟、文化等各方面的飛速發展，使得城鄉之間的差異越來越大，無形間給農村家庭和農村孩子帶來了巨大的壓力。許多農村孩子的父母親等有勞動能力的成年人不得不為了生計、為了家庭、為了孩子，大規模進城務工。進而導致農村留守孩子越來越多，他們大多寄宿在各中小學，飲食起居都絕大部分在學校，國家施行的營養午餐，更是一項十分謹慎卻又十分艱巨的任務。確保這些學生在校飲食方面不出現事故，是我們義不容辭的責任。

學校中的學生，是一個純凈而弱勢群體，他們需要關心，呵護。我國的教育法律法規隨時都在強調保護學生的身心健康和人生的合法權力，國家也在這方面作出了巨大經濟的投入、經濟支持和人文關懷。但是由于各校各地區的經濟結構迥異，發展進程參差不齊，特別是對那些貧困落后的山區學校的學生，管理經驗不足，不少地區的學校在食品的經營和管理方面存在各種各樣的困難和問題，還迫切需要國家、社會、教育者和家庭共同協調，齊心協力抓好學生該方面的教育。

學校極少部分教師在素質跟不上，思想意識不到位，食品意識淡泊等不足原因在一定程度上影響著學校的各方面順利發展，更有甚者，不同程度地影響了學生的學業成績。學生家長和學生也因為擔心和懼怕這飲食安全，在不同程度上失去若多的安全感和幸福歸宿感，食品管理不到位凸顯出無限弊端。學生因為害怕自己的健康受到不良食品的威脅，加之學生家長教育引導學生進食方面的不到位，不適合學生的健康教育方式，使得許多學生在學校，不進食中午營養餐，寄宿晚餐也多不食，不敢吃，多數學生就去千方百計買零食，這就從各方面制約和影響了學生的身心健康發展，給學校的食品安全管理帶來了若多的隱患。

教育者——教師在食品安全管理制度和應急機制不健全不完善，農村與城市之間實行的營養午餐不同步，經驗匱乏，偏僻落后的山區辦學條件差。受經濟、文化等地域影響，某些教師在管理食品安全方面的安全意識極端淡薄。造成目前學生不按時按量進行午餐。教師對學生的飲食管理缺乏一套科學、實用、全面的完善的管理制度和應急處理預案。雖然有些學校根據學生的進食安全，作了一些防范措施，規范了一些制度，但在實際操作方面，也還存在巨大的疏漏。有時是“光打雷不下雨”，有時說而不行或怠行。即使有措施有制度，有時也是走過場，甚至敷衍塞職。

學校食品衛生的運行和管理機制，在許多學校內都嚴重缺乏人文關懷，沒有“以人為本”。國家實施營養午餐，寄宿制學生晚餐（在校進餐），本質上是好的，它充分考慮到了學生的身心健康、營養成長，但是由于某些學校對食品管理不嚴，缺乏如“親子”般教育與呵護，許多地方都是“令而不止”，引發一些學校出現食品安全事故，都是我們有些地區和學校預料不到的。為了讓孩子健康、活潑向上、積極發展，我們每一個教育工作者都應該站在主人翁的角度，去管理孩子，把學生當成自己的子女一樣對待。

為此，我們應該如何加強食品安全管理，使學生能夠安心放心地在學校進食呢？我覺得應該從以下幾個方面著手：

一、嚴格執行國家、社會和各部門規定禁止的各類食品。

二、嚴格加強和完善食品安全方面的管理制度，把責任切實落實到每個教師頭上，實行層層追究制、負責制。大力開發各學校該方面的教育相關課程，讓學生在該課堂教育教學中全面了解和掌握食品安全知識，從而達到安全進食的目的。

三、在將食品安全教育納入學校課堂的基礎上，教師要在教學活動中，特別強調“一分鐘食品安全教育”，時時講，事事講，處處講。

四、開展各種豐富多彩的食品安全教育活動，利用演講比賽、普通話比賽、專欄、黑板報、宣傳畫、作文競賽等等方式進行該校方面教育教學活動，增強每個學生在食品安全方面的意識及預防能力，提高食品安全對教育的有效法、可持續性和操作性，讓其有效地為教育教學服務。

五、尋求一些解決食品安全隱患的途徑和方法，充分利用好主題班會，課外活動，集隊集會向學生宣傳食品安全教育，以達到預定的目的。

六、做好校園疾病的預防和食品等衛生，學校是學生群體生活的主要場所，人口密集，活動范圍有限。為此，學校領導和教職工一定要高度重視和做好校園疾病的預防工作，嚴檢食品。堅決杜絕偽劣、過期、霉爛等不適宜于學生的食品進入校園。

七、有目的性和針對性對學生進行心理輔導、心理咨詢，消除孩子飲食顧慮，少吃零食和垃圾食品，通過學校親情電話、家長座談會、心靈溝通聊天室達到這一目的。

當前，為了盡早盡快和最大限度地減少食品安全事故的發生，從各方面去照顧和關愛學生進食。我們作為教育工作者，應該嚴格監管和臨測各種食品的有效質量，不讓劣質食品進入校園，堅決打擊食品相關方面的違法犯罪活動，確保學生的飲食安全，盡最大限度地杜絕食品安全事故的發生。如今，家長們把孩子交給了我們這些教師，我們就有義不容辭的責任管理學生，關心學生，在飲食起居等各方面竭盡全力，最大限度地搞好食品安全工作。 這一使命，就要求我們的每個教育工作者都必須站在理論的高度，積極主動管理好食品衛生，引導學生健康進食，促使其健康順利成長、發展，從而走向成功，走向成才。