基于創新創業能力培養的高校酒店管理專業課程休系建設

張智

摘要：高校畢業生畢業后面臨嚴峻的就業壓力，這引起了全國范圍的廣泛關注，主要歸因于大部分高校重教學、輕實踐，忽視了對學生實踐能力和創業精神的培養，造成學生實踐操作能力差、畢業后就業率低、不敢自己創業的后果。迫于這種現狀，急需制訂理論和實踐相結合的教學目標，構建獨具特色的實踐教學體系，在教學中注重理論聯系實際，鼓勵學生勇于實踐，強化高校教師隊伍，建立多種評價方式為主的評價體系。本文主要探討高校酒店管理專業培養學生創新創業能力的重要意義、目前存在的問題和未來的建設路徑。

關鍵詞：創新創業能力：酒店管理專業：課程體系：建設

一、引言

酒店管理屬于服務業的范疇，對我國國民經濟的發展起著推波助瀾的作用，隨著服務業規模日益發展壯大，高校酒店管理專業也成了備受關注的熱門專業。隨著高校畢業生人數逐年增多，學生就業壓力也越來越大。培養既具有創新精神、義具有創業思維的酒店管理專業優秀畢業生，成為高校義不容辭的責任，具有重大的現實意義。

二、高校酒店管理專業培養學生創新創業能力的重要意義

（一）促進教學理念和教學模式的改革

改變傳統的教學理念，促使教師引導和培養學坐將酒店管理專業的知識技能應用到實踐中，改革舊的教學模式。教師也可投入到學生的實習活動中，親自進行有效的指導，教師根據學生在實踐中的各種表現進行教學總結和自我反思，揚長避短，尋求更好的教學方法，積累更豐富的教學經驗，引導學生更好地將理論知識轉化為實踐經驗，為培養學生的創業創新能力打下良好的基礎。

（二）付諸實踐，提升學生職業技能

酒店管理專業與高校院校的其他專業相比，是一種基于文化素質和行為修養的隱形服務專業。這就要求學生將掌握的理論知識付諸實踐，不斷提升自己的職業技能。另外，學校和酒店相互合作，使教學具有極強的針對性，更利于專業型人才的鍛煉和培養。學生在實踐中驗證所學的知識，認識到自己的缺點和不足，再不斷地豐富完善自己，實現從理論知識到實踐的飛躍，進而不斷地提高學生的就業創業能力。

（三）學校、酒店、學生、教師共贏

培養學生的創新創業能力的新型人才培養模式，加強了學校與酒店之問的聯系，有利于擴大學生的實習和就業范疇，引導學生更好地融入社會，適應社會：酒店招收學生實習，節約了經營成本，提高了工作的效率，為酒店創造更多的利益和價值：學生在實踐中不斷地完善自己、超越自己，提升實踐能力和職業能為，為以后的學習工作和自主創業奠定基礎：教師能和酒店的專業師傅一起指導學生的實踐操作，減輕了教學負擔的同時也提升了指導的專業性，更利于師生的共同提高。

三、高校酒店管理專業培養學生創新創業能力存在的問題

目前，培養學生的創新創業能力在高校酒店管理專業中并沒有引起足夠的重視。首先，高校旅游專業授課教師自身缺乏知識儲備，缺乏酒店管理實踐經驗;其次，部分酒店對高校酒店管理專業的學生傳授知識的熱情度和積極性不高，培訓設備相對落后，專業師傅數量有限，致使學生獲取實踐知識的有效性大大降低，很難積累實踐經驗：再次，酒店為了維護自身利益不受損害，往往給高校實習生安排一些簡單同定的工作，讓他們每天循規蹈矩地進行操作，很難鍛煉他們的應變能力和創新能力，無法使職業技能和創業能力得到有效的提升。

四、高校酒店管理專業未來的建設路徑

（一）提高授課人員的綜合素質

酒店管理專業的授課人員主要是高校教師和酒店的專業技術師傅。高校教師要不斷提高自身素養，可以多參與一些相關知識的課堂講座，多聽資深優秀教師的現場或網絡課程，找到更適合的講授方法，讓學生更好地掌握酒店管理的基礎知識和技能。高校教師還應加強與酒店的聯系，進入酒店迸行技能培訓，獲取實踐經驗，才能更好地指導學生。酒店專業技術師傅更要明確自己的工作和職責，確立培訓目標，認真對待每一個學生，成為他們步入社會、獲取經驗的領路人。學生獲取知識的過程，也是不斷升華自己的過程，有利于提高自己的綜合素質，強化創新創業能力，更好地進行實踐。

（二）加強校外實習基地對培養學生的創新創業能力的重視度和參與度

針對部分校外實習基地對培養實習生的熱情度和積極性不高這一問題，各酒店應加強管理，提高重視程度。酒店可以聘請一流的培訓師對酒店的專業技術師傅進行培訓和指導，切實提高酒店師傅的培訓質量。酒店應適當對培訓師傅進行一定的補貼，以提高他們的工作熱情，更好地投身到對高校學生的培訓中，提高他們對高校酒店管理課程的參與度，培養出適應酒店需求、職業素質高、自主創業能力強的優秀的酒店管理人才。

（三）加強高校與實習基地的合作，完善育人機制

學校與酒店應加強聯系和合作，簽訂人才培養協議，明確各項分工和職責，雙管齊下，共同育人，使二者成為密不可分的一個整體，共同完善教育機制。讓學校成為培養酒店管理優秀人才的基地，讓校外實習基地成為高校學生展示自己才華的平臺，讓學生一點一滴地以不同身份從多命角度感受酒店的制度和管理，有助于學校和酒店共同培育出酒店管理專業的高端實用型人才，有利于推動酒店服務業的發展和進步。

五、結語

培養學生的創新創業能力是高校酒店管理專業課程改革的必經之路，也是國家所倡導的新型教育模式，需要學校、酒店、教師、學生共同參與配合，協調發展，共同總結經驗和教訓，在實踐中提高學生的創新創業能力。讓酒店的培訓和實踐成為酒店管理專業的主課堂，成為高校學生獲取知識的主要途徑，采用培養學生的創新創業能力教育模式，使課堂教學作用最大化，提高教學質量，讓學生富有創新精神和創業思維，為酒店和社會培養高品質的人才。

參考文獻：

[1]汪淼.基于創新創業理念的高職酒店管理專業教育模式研究[J].科技創業月刊，2018，（10）：122-124.

[2]李穎.基于創新創業能力培養的高職酒店管理專業課程體系建設[J].山西農經.2017，（11）：138.