農產品檢測技術的質量安全控制

摘要：近幾年來，我國經常出現因為食品安全問題引發了一系列的食物中毒的情況，人們在購買農產品時一直都抱有疑慮，很多人對購買的食品都不放心。所以構建健全、完善的農產品質量安全檢測體系和標準就顯得尤為迫切，亟待將它推廣開來，需要深入基層，拓寬檢測范圍，相關部門需要將農產品質量安全標準嚴格的落實下去，要加強監督力度，提升檢測技術，要為人民群眾提供更，多優質的農產品，推動農業的健康發展。

關鍵詞：農產品;檢測技術;質量安全

中圖分類號：F322

文獻標識碼：A

引言

農產品是食品中的重要組成部分，和每一個人都有著緊密關聯，很多農戶為了保證農產品的產量，會選擇在農產品上噴灑大量的農藥，這些農藥在揮發之后還是會殘留在農產品上，如果殘留的農產品過量，人們在購買之后，通過簡單的清洗是很難將農藥殘留去除的，人食用之后會危及健康，因此加強農產品的質量安全控制工作就顯得尤為重要。

1農產品質量安全的相關概述

農產品遭受污染具體可以從三個方面分析，包括了禽類和畜類、乳產品以及水產品。這其中，畜禽類的產品主要的污染源是飼料添加劑、重金屬和藥物殘留等等。要確認其污染程度主要是分析添加劑的含量以及藥類的殘留情況，要做好檢測，如果不小心食用了這類農產品，會出現中毒的情況;乳產品的主要污染源則是抗生素，要確認其污染程度主要是對乳產品中的抗生素含量進行檢測，如果人們食用了這類乳產品會嚴重的危及人們的身體健康，甚至可能會危及生命;農產品的污染不僅僅來自于獸藥殘留和抗生素，而且也來自于飼料的添加，另外病原微生物和其他的寄生蟲等也會影響到水產品的安全，對這類產品的檢測主要是通過獸藥的殘留和抗生素情況，當人們食用了這類水產品之后，食用的量較少會出現嘔吐和腹瀉的情況，嚴重情況下，會危害到人們的健康。在對農產品的受污染情況進行分析之后，可以了解到做好農產品的檢測，保證農產品的安全具有重要意義。

2農產品質量安全檢測的現狀分析

農業發展過程中，人們開始對農產品的質量安全給予了越來越多的關注，同時也開始關注相關部門對農產品的質量安全檢測是否監督到位。食品問題多次出現，人們對國家食品的信任程度也在逐漸地衰退，從目前來看，需要及時調整和修改檢測體系，從整體上提升檢測水平，保證各項指標能夠滿足社會標準，利用技術實現結構的優化，對各項參數進行管控。作為地方政府和企業需要積極行動起來，要聯系自身的發展進行調節，對農產品質量安全的檢測機制進行完善，提升檢測人員的整體素質，進而實現農產品安全的總目標。

3農產品質量安全檢測技術存在的問題

3.1檢測體系不完善

從目前來看，我國農產品的質量安全檢測工作是從地方到國家的，一層一層的開展的，在這個過程中，國家、地方以及不同行業的檢測占據著主要作用，企業對農產品自我檢測技術中采用的檢測手段是輔助性的，這種檢測方式沒有突出重點，沒有認識到農產品質量安全檢測的核心應該是企業。調查研究表明，很多企業尚未建立健全完善的農產品質量安全檢測技術，甚至有很多的企業都不具備質量安全檢測的能力，很多農產品實際上都沒有經過檢測就直接流人到市場進行銷售，極大地威脅了人們的健康。

3.2檢測人員不專業

在對農產品的質量進行檢測時，需要配備一定量的工作人員，但是很多工作人員的整體素質比較低，不能熟練地掌握正確的檢測方式，對檢測的結果也不能科學分析。而且很多的工作人員對農產品質量安全檢測的認識尚處在最基礎的理論上，沒有深人的了解農產品達標與否，一些工作人員沒有責任意識，在開展農產品安全檢測時，也都是流于形式，沒有真正意義上開展農產品的檢測工作。這些都會造成農產品檢測結果不準確，最終檢測數據真實性得不到保障。

4農產品質量安全檢測技術質量安全控制的手段

4.1提升安全標準

在開展項目中，管理人員需要聯系農產品質量檢測過程中的實際情況，有針對性地進行管控，要對食品安全問題進行優化，建立起完善的體系，有效的解決農產品的安全問題。在安全標準建立的過程中，要綜合管控農產品的安全限量標準和質量檢疫框架，確保制度的有序開展。此外，在制定安全檢測體系時，相關部門需要聯系我國的基本國情以及當地的實際情況，除了要重視農產品的流通效率之外，還要對項目發展框架予以健全，綜合考察各方因素，從根本上保障管控效果。

4.2完善基礎設施建設

要積極推動農產品質量安全檢測機構的建設，要配置基礎設施，完善農產品質量安全的檢測網絡，提升檢測能力，掌握先進的檢測技術，對檢測方式進行創新。在資金充裕的條件下，盡可能更新最新的設備，保證檢測結果的準確性。

4.3學習國外優秀經驗

我國農產品質量安全檢測技術和國際的檢測技術存在有明顯的差異，所以要努力的學習國外的先進技術，將其引人到國內，聯系國內的實際情況，加以完善。要認識到歐美等國家對農產品的質量安全監督工作一直都是走在世界前列的，不管是農產品的生產、加工亦或是銷售和流通，都實現了監督，每個階段的農產品都是安全健康的，對此，我國可以汲取成功的經驗，從源頭上開始把控，保證其能健康的流人到市場中，確保人們能夠食用到安全綠色的食品。

5結語

食品安全問題亟需一套科學、完善的農產品安全標準和檢測體系。農產品的質量安全檢測體系需要有關部門深人到基層和田間，擴大檢測范圍，嚴格檢測標準，要將部門檢測人員的主動性和積極性最大限度的調動起來，保證檢測結果的科學性和合理性，為人們提供安全、無污染的農產品，為農業的健康發展奠定堅實基礎。

參考文獻：

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[2]肖嚴.農產品質量安全檢測技術的現狀與發展探析[J].農業科技與信息，2016（32）：43，47.

作者簡介：黃芳（1979-），女，江蘇武進，研究生，高級農藝師，研究方向：農產品質量安全。