基于低碳經(jīng)濟(jì)背景的酒店管理模式探討

張容容

【摘? ?要】 在生態(tài)文明建設(shè)戰(zhàn)略下，低碳經(jīng)濟(jì)憑借著自身優(yōu)勢(shì)受到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注，也推動(dòng)了行業(yè)產(chǎn)業(yè)的變革。低碳經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)給我國(guó)酒店服務(wù)業(yè)帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)，酒店的管理理念與模式關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展。酒店若想提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保證在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不處弱勢(shì)，需要主動(dòng)適應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)背景，轉(zhuǎn)變酒店管理模式。本文對(duì)現(xiàn)階段酒店管理存在的問(wèn)題以及轉(zhuǎn)變酒店管理模式的意義進(jìn)行了闡述，并探討了基于低碳經(jīng)濟(jì)背景的酒店管理模式。

【關(guān)鍵詞】 酒店管理;低碳經(jīng)濟(jì);管理模式

Discussion on Hotel Management Mode based on low carbon economy

Zhang Rongrong

[Abstract] Under the ecological civilization construction strategy， the low-carbon economy has received extensive attention from all walks of life by virtue of its own advantages， and has also promoted the transformation of the industry. The emergence of low-carbon economy has brought great challenges to China's hotel service industry. The management philosophy and model of the hotel are related to the survival and development of the hotel. If the hotel wants to improve its market competitiveness and ensure that it is not vulnerable in the market competition， it needs to actively adapt to the low-carbon economy background and change the hotel management model. This paper expounds the problems existing in the current hotel management and the significance of changing the hotel management mode， and discusses the hotel management mode based on the low carbon economy background.

[Keywords] hotel management; low carbon economy; management model

隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的推進(jìn)，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為我國(guó)制造業(yè)等行業(yè)的共識(shí)，人們不斷探索新技術(shù)、新方法推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，達(dá)到節(jié)能降耗的目的。關(guān)于低碳經(jīng)濟(jì)下酒店發(fā)展問(wèn)題，世界經(jīng)濟(jì)論壇早已就這一課題進(jìn)行了探討。但由于環(huán)境、制度、觀念意識(shí)等因素的影響，我國(guó)酒店環(huán)保意識(shí)普遍不強(qiáng)，資源浪費(fèi)現(xiàn)象較為嚴(yán)重，這與低碳經(jīng)濟(jì)理念相悖。本文對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)背景下酒店管理模式進(jìn)行研究，對(duì)提升酒店管理質(zhì)量，促進(jìn)酒店行業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義。

1? 現(xiàn)階段酒店管理存在的問(wèn)題

1.1? 環(huán)境保護(hù)意識(shí)薄弱

當(dāng)前大部分酒店在管理過(guò)程中以追求經(jīng)濟(jì)利益為核心，酒店員工與管理人員環(huán)境保護(hù)意識(shí)薄弱。主要表現(xiàn)為：一是多數(shù)酒店并未成立獨(dú)有的環(huán)保部門，對(duì)于一些環(huán)境保護(hù)任務(wù)大多交由質(zhì)檢部等部門負(fù)責(zé)，對(duì)待環(huán)保問(wèn)題方面具有較大的隨意性。盡管一些高檔酒店設(shè)有環(huán)保部門，但大多負(fù)責(zé)節(jié)能制度制定等方面，工作開展不深。二是大部分酒店員工與管理人員對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)、環(huán)境保護(hù)等只是有較為模糊的概念，沒有深刻地認(rèn)識(shí)到低碳經(jīng)濟(jì)背景下環(huán)保的重要性。三是員工不重視環(huán)保制度，環(huán)保行為大多停留在控制層面。絕大多數(shù)酒店是通過(guò)環(huán)保規(guī)章制度約束員工的行為，減少能源的浪費(fèi)，無(wú)論是制度還是措施大多停留在控制層面上，沒有投入更多的時(shí)間與精力進(jìn)行細(xì)致的研究[1]。

1.2? 專業(yè)管理人才匱乏

酒店管理內(nèi)容較多，加之不同規(guī)模、星級(jí)酒店的客戶不同，對(duì)酒店管理與服務(wù)的要求也有著較大的差異，使酒店管理更為復(fù)雜，這對(duì)酒店管理人員的素質(zhì)提出了更高的要求。從實(shí)際情況來(lái)看，大部分酒店的管理人員非專業(yè)出身，在日常工作中也并未參與系統(tǒng)的培訓(xùn)，責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)、素質(zhì)差，在工作中經(jīng)驗(yàn)主義嚴(yán)重，對(duì)新形勢(shì)下酒店管理工作缺乏思考。酒店專業(yè)管理人才的匱乏成為酒店行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一大阻礙。

1.3? 服務(wù)能力與質(zhì)量較低

酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，往往因追求經(jīng)濟(jì)效益而不夠重視服務(wù)質(zhì)量的改善，對(duì)于一些損壞或老舊的設(shè)備沒有及時(shí)維修與更換，給客戶帶來(lái)了極大的不便。與此同時(shí)，一些酒店為了減少費(fèi)用、降低成本，使用不合格的產(chǎn)品，在服務(wù)時(shí)也偷工減料，所提供的服務(wù)難以滿足客戶的需求，影響了酒店的業(yè)界口碑，同時(shí)也降低了客戶黏性。

2? 基于低碳經(jīng)濟(jì)背景的酒店管理模式思考

2.1? 提高環(huán)保意識(shí)，在工作中落實(shí)節(jié)能理念

為了強(qiáng)化酒店管理人員與服務(wù)人員的環(huán)保意識(shí)，酒店需針對(duì)性的開展環(huán)保的教育與宣傳。酒店的服務(wù)人員與管理人員要比客戶更深刻地認(rèn)識(shí)到環(huán)保的重要性，要發(fā)揮主觀能動(dòng)性，以專業(yè)、負(fù)責(zé)任的態(tài)度去影響、感染客戶[2]。考慮到酒店部分服務(wù)人員文化素質(zhì)不高的情況，環(huán)保宣傳與教育可以通過(guò)視頻講解的方式進(jìn)行，例如組織服務(wù)與管理人員觀看《穹頂之下》等等紀(jì)錄片，結(jié)合專家的講解，提高環(huán)保教育效果。與此同時(shí)，有條件的酒店還可以選擇與專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，進(jìn)行專業(yè)化的環(huán)保教育。除此之外，管理與服務(wù)人員在接受環(huán)保教育后，更需要在本職工作中貫徹環(huán)保理念，例如及時(shí)更換節(jié)能設(shè)備，優(yōu)化空間設(shè)計(jì)等，減少資源浪費(fèi)現(xiàn)象。

2.2? 重視培訓(xùn)與引進(jìn)，提高管理人員素質(zhì)

低碳經(jīng)濟(jì)背景下酒店管理方式的創(chuàng)新與質(zhì)量的提高離不開高素質(zhì)的管理人員，因此酒店要加強(qiáng)專業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè)。一方面，酒店應(yīng)該合理提高從業(yè)人員的門檻，尤其是要明確管理人員的任職標(biāo)準(zhǔn)，加大對(duì)優(yōu)秀專業(yè)人才的引進(jìn)力度，保證管理人員的專業(yè)性。另一方面，酒店需要加大對(duì)管理人員的培訓(xùn)，通過(guò)工作例會(huì)、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)等方式組織管理人員學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理理念，提高對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)、酒店管理現(xiàn)狀的認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代化酒店管理技能，使其能夠更好地適應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)背景下酒店管理面臨的一系列新挑戰(zhàn)。

2.3? 加強(qiáng)制度建設(shè)，提升酒店服務(wù)質(zhì)量

在低碳經(jīng)濟(jì)背景下，酒店領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該結(jié)合低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求，從酒店實(shí)際情況出發(fā)，重新制定管理制度。在管理與服務(wù)過(guò)程中，酒店還需要根據(jù)顧客的需求以及服務(wù)反饋情況不斷完善管理制度，進(jìn)一步約束管理與服務(wù)人員的工作行為，使其能夠以高度的責(zé)任心服務(wù)顧客，提高服務(wù)質(zhì)量[3]。除此之外，酒店還應(yīng)該加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，做好基礎(chǔ)設(shè)施檢查、維修安排，及時(shí)更換老舊設(shè)備，積極引進(jìn)與使用低碳產(chǎn)品，提供符合客戶需求的基礎(chǔ)設(shè)施與服務(wù)，以適應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)。

3? 結(jié)語(yǔ)

低碳經(jīng)濟(jì)背景下，酒店轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)管理模式順應(yīng)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時(shí)代潮流，可以減少資源與能源浪費(fèi)現(xiàn)象，有利于降低酒店運(yùn)營(yíng)成本，有助于酒店實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。為了更好地適應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，針對(duì)酒店管理存在的問(wèn)題，需要酒店加強(qiáng)環(huán)保宣傳與教育，提高全體員工環(huán)保節(jié)能意識(shí)，加大對(duì)優(yōu)秀專業(yè)人才的引進(jìn)力度，重視員工培訓(xùn)與制度建設(shè)，轉(zhuǎn)向低碳化發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1] 劉 輝. 低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展視域下的酒店管理模式[J]. 旅游縱覽（下半月）， 2018， 283（11）：78-79.

[2] 王麗敏. 基于低碳經(jīng)濟(jì)的酒店管理模式革新研究[J]. 現(xiàn)代營(yíng)銷旬刊， 2018（07）：90-90.

[3] 劉帥軍， 胡躍清， 羅 鴻，等. 低碳背景下企業(yè)綠色成本管理研究[J]. 知識(shí)經(jīng)濟(jì)， 2018， No.464（11）：82+84.