大化縣優(yōu)質(zhì)黑糯稻—紫色紅薯富硒高效栽培技術(shù)

蘭 莉

摘要? ? 在大化縣山區(qū)實(shí)行黑糯稻—紫色紅薯一年兩季栽培模式，可提升稻、薯品質(zhì)和效益。本文總結(jié)了優(yōu)質(zhì)黑糯稻—紫色紅薯富硒高效栽培技術(shù)，以期為特色農(nóng)業(yè)開發(fā)提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 黑糯稻;紫色紅薯;高效輪作;富硒栽培;廣西大化

中圖分類號? ? S511;S531? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2019）16-0019-02? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）

Abstract? ? Implementing black glutinous rice and purple sweet potato cultivation mode in mountainous area of Dahua County can improve the quality and benefit of rice and potato.This paper summarized the high-efficiency Se-enriched cultivation techniques of high-quality black glutinous rice and purple sweet potato，in order to provide reference for the development of characteristic agriculture.

Key words? ? black glutinous rice;purple sweet potato;efficient rotation;selenium-enriched cultivation;Dahua Guangxi

大化瑤族自治縣地處桂西北大石山區(qū)，是一個(gè)以玉米、水稻、紅薯種植為主的農(nóng)業(yè)縣。為了探討該縣中稻地區(qū)黑糯稻—紫色紅薯富硒高效栽培技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)山區(qū)農(nóng)田一年兩收，增加農(nóng)民種田收入，2016年以來，該縣農(nóng)業(yè)局在板升鄉(xiāng)升平村、板烈村和北景鄉(xiāng)那色村、江棟村、板蘭村等開展黑糯稻—紫色紅薯高效栽培示范179.6 hm2，以帶動(dòng)山區(qū)農(nóng)民特色產(chǎn)業(yè)增收。經(jīng)農(nóng)業(yè)、科技部門組織3年的實(shí)地測產(chǎn)驗(yàn)收，前季栽培富硒黑糯稻平均產(chǎn)量達(dá)4 750.5 kg/hm2，市場價(jià)8元/kg，產(chǎn)值達(dá)38 004元/hm2;秋植紫色紅薯平均產(chǎn)量達(dá)22 219.5 kg/hm2，市場價(jià)3元/kg，產(chǎn)值達(dá)66 658.5元/hm2。一年稻薯兩季產(chǎn)值合計(jì)104 662.5元/hm2，比傳統(tǒng)單季中稻栽培年產(chǎn)值（19 821元/hm2）增收84 841.5元/hm2。通過開展稻—薯水旱輪作栽培，農(nóng)民種田效益明顯提升，帶動(dòng)了周邊鄉(xiāng)村1 367戶農(nóng)民脫貧增收致富。現(xiàn)將該模式的關(guān)鍵技術(shù)措施介紹如下。

1? ? 播期安排

根據(jù)大化縣山區(qū)自然氣候特征與農(nóng)田灌溉設(shè)施條件，前季黑糯稻于3月10—15日播種，4月15—20日拋栽，秧齡約35 d，8月10日成熟收獲，全生育期145～150 d。后季紫色紅薯于8月25日采用預(yù)育的薯苗扦插，12月下旬至次年1月上旬收薯，全生育期125～130 d。

2? ? 黑糯稻富硒栽培技術(shù)

2.1? ? 選擇黑糯稻品種

黑糯稻是大化縣板升鄉(xiāng)、北景鄉(xiāng)地方特色的農(nóng)家優(yōu)質(zhì)稻種。米質(zhì)糯性，米粒呈紫黑色，飯味濃香，柔軟爽口，飯冷不硬，以其釀酒，酒味特別醇香[1]。據(jù)廣西質(zhì)檢院分析檢測，該縣黑糯稻含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、花青素、鈣、鐵、鋅及12種人體所需氨基酸等營養(yǎng)成分，硒含量比普通秈稻高1～2倍，是該縣百歲老人養(yǎng)生保健的必備珍米之一。由于黑糯稻生育期較長，在山區(qū)只能作一季中稻栽培，平均產(chǎn)量4 500～5 250 kg/hm2。若通過富硒特色栽培，還有較大的增收潛力。

2.2? ? 培育濕潤壯秧

為培育濕潤多蘗壯秧，根據(jù)本田面積準(zhǔn)備秧床750 m2/hm2，床土要求細(xì)碎，厚度達(dá)到10 cm，土粒大小在0.5 cm以下，同時(shí)秧床施入45%復(fù)合肥（15-15-15）50 g/m2、腐熟細(xì)碎有機(jī)肥3 kg/m2、旱育保姆10 g/m2，并均勻拌入床土中，使土壤與肥料充分混勻。秧床采用淋澆方式，出芽、起針、長苗、移栽前等階段保持土層濕潤狀態(tài)，使秧苗好氣長根，促進(jìn)多發(fā)根、長白根，培育出2～3蘗健壯彈性秧。

2.3? ? 適齡淺水拋栽

根據(jù)黑糯稻品種的中等分蘗特性，拋栽密度應(yīng)以主穗為主、分蘗穗為輔，大田拋栽密度為30.0萬～31.5萬叢/hm2，每叢有4～5個(gè)莖蘗。拋秧時(shí)，應(yīng)掌握4.1～4.5葉齡時(shí)淺水（1 cm水層）拋栽，先拋70%秧苗，30%秧苗用于調(diào)密補(bǔ)稀。采用手插秧的田塊，可按株行距18 cm×25 cm栽植。通過適當(dāng)增加主穗，促進(jìn)本田提早齊穗，奪取黑糯稻高產(chǎn)。

2.4? ? 施用配方肥料

由于黑糯稻植株較高，中后期遇上大風(fēng)、大雨天氣后易倒伏，同時(shí)其不耐氮肥[2]。因此，本田施肥應(yīng)注重科學(xué)配比。按本田產(chǎn)量5 250 kg/hm2計(jì)，需吸收純N 82.5 kg/hm2（折尿素180 kg/hm2）、P2O5 22.5 kg/hm2（折過磷酸鈣187.5 kg/hm2）、K2O 87 kg/hm2（折氯化鉀144 kg/hm2）。基肥應(yīng)施菜籽麩餅肥2 700～3 000 kg/hm2（或牛欄肥18.0～22.5 t/hm2）;純N 41.25 kg/hm2（折尿素90 kg/hm2），占總氮肥量的50%;磷肥和鉀肥全部作基肥深施，提高肥料利用率。分蘗肥在拋秧后5～6 d，施純N 33 kg/hm2（折尿素75 kg/hm2），占總氮肥量的40%;穗粒肥施純N 7.5 kg/hm2（折尿素15 kg/hm2），占總氮肥量的10%。為提高黑糯稻結(jié)實(shí)率和千粒重，在抽穗始期噴施0.5%磷酸二氫鉀水溶液750～900 kg/hm2，促進(jìn)谷粒飽滿，增加稻谷產(chǎn)量。

2.5? ? 適期噴施硒肥

在黑糯稻齊穗期，用鋅硒葆（湖南長沙隆農(nóng)農(nóng)業(yè)科技開發(fā)公司生產(chǎn)的硒肥）600 g/hm2兌清水525～600 kg/hm2均勻噴霧稻葉，噴硒后如果6 h內(nèi)遇上大雨應(yīng)重新補(bǔ)噴一次，以確保稻米達(dá)到國家富硒標(biāo)準(zhǔn)。

2.6? ? 淺水好氧灌溉

在本田水分管理中，除拋栽期、分蘗期、孕穗期保持有淺水層（1 cm水層）外，其他生長期均以濕潤灌溉為主，保持稻田土壤處于好氧狀態(tài)，促進(jìn)白根深扎，防止稻株倒伏。在田間分蘗數(shù)達(dá)到345萬～360萬株/hm2時(shí)（每叢9～10個(gè)莖蘗）開始露田、曬田，使土壤表層輕微開裂，保持稻根旺盛活力，田間最高苗數(shù)應(yīng)控制在375萬株/hm2左右，以利于稻田植株個(gè)體與群體協(xié)調(diào)生長。

2.7? ? 綠色防控病蟲害

為確保稻米質(zhì)量安全，產(chǎn)品達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，在病蟲害防控中，應(yīng)大力推廣綠色健株栽培，可采用稻鴨、稻魚共育方式，配套懸掛誘蟲燈等措施，減少田間蟲害發(fā)生。在黑糯稻生育中、后期要重點(diǎn)防治稻縱卷葉螟、稻飛虱等害蟲，病害主要防治稻瘟病和紋枯病。稻縱卷葉螟防治，用阿維菌素1 125～1 500 mL/hm2兌水750 kg/hm2噴霧;稻飛虱防治，用5%銳勁特750 mL/hm2兌水750 kg/hm2噴霧;稻瘟病防治，用40%克瘟散乳油500～600倍液噴霧;稻紋枯病防治，用5%井岡霉素1 500 mL/hm2兌水750 kg/hm2噴霧，以確保黑糯稻有較高的產(chǎn)量。

3? ? 紫色紅薯富硒栽培技術(shù)

3.1? ? 深翻起畦

在黑糯稻收割后應(yīng)及時(shí)翻犁、細(xì)耙、起壟，按大壟雙行栽培方式，壟寬78～80 cm，壟高32～35 cm，溝寬28～30 cm，對較大的田塊要開好十字溝和田邊溝等，保證大雨天氣后田間不泡水、不積水。

3.2? ? 施足肥料

由于紫色紅薯生物產(chǎn)量較高，需水肥量大。因此，種肥應(yīng)施腐熟牛欄肥28.5～30.0 t/hm2（或菜籽麩4 500 kg/hm2）、磷肥（普通過磷酸鈣）375 kg/hm2、45%硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）675～750 kg/hm2，所有肥料在土壟中間開溝10 cm深施，然后覆土栽插薯苗。

3.3? ? 適時(shí)扦插

為確保紫色紅薯獲得較高的產(chǎn)量，扦插時(shí)間應(yīng)掌握在8月下旬。根據(jù)大田需要，應(yīng)提前3個(gè)月育苗，培育無病蟲粗壯薯苗。扦插時(shí)可采用斜栽法，薯苗長度以25～28 cm為好，將4～5個(gè)節(jié)位斜插入土中，深度8～10 cm，保留頂部3節(jié)莖葉，其余葉片埋入土中，以利于薯苗成活和均勻結(jié)薯[3]。扦插以大壟雙行方式，株距密度以19～20 cm為宜，以保證大田有苗量5.7萬～6.0萬株/hm2。

3.4? ? 提早追肥

根據(jù)秋季紫色紅薯莖葉與塊根生長規(guī)律，追肥應(yīng)適當(dāng)提早[4]。扦插后18～20 d，淋施或穴施尿素240～270 kg/hm2、45%硫酸鉀型復(fù)合肥630～675 kg/hm2。扦插后55～60 d，結(jié)合田間除草施硫酸鉀型復(fù)合肥255～300 kg/hm2。對于土壤肥力較低、薯苗生長較弱的田塊，可噴施0.5%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合溶液750 kg/hm2，增強(qiáng)薯葉光合作用。

3.5? ? 噴施硒肥

在紫色紅薯薯塊膨大中期（采收前45～50 d），用鋅硒葆600 g/hm2兌水525～600 kg/hm2噴施，使薯葉充分吸收硒、鋅營養(yǎng)，促進(jìn)薯塊達(dá)到富硒、富鋅標(biāo)準(zhǔn)。

3.6? ? 抗旱保濕

由于大化縣秋季降雨較少，加上紅薯生長中后期需水量較多，如遇上干旱天氣，應(yīng)及時(shí)澆水保濕。一般在扦插后采用噴灌或人工淋澆，保證薯苗移栽成活，促進(jìn)回青長蔓。插栽后至薯塊膨大期，以表層土壤發(fā)白開裂、中午葉片明顯皺縮為需水指標(biāo)，應(yīng)及時(shí)灌溉水分保濕[5]，以利于薯苗、薯塊正常生長。

3.7? ? 成熟收獲

大化縣秋植紫色紅薯每年在12月底至次年1月上旬成熟，此時(shí)紅薯莖葉出現(xiàn)自然落黃、薯塊停止生長，應(yīng)趁晴收獲。為提高鮮薯的商品性，在收獲時(shí)要輕挖、輕裝、輕運(yùn)和輕放，保留薯蒂，防止機(jī)械損傷。采收后應(yīng)及時(shí)上市銷售，未能及時(shí)上市的薯塊應(yīng)放置在具有通風(fēng)條件的室內(nèi)4～5 d，待薯皮水分稍干后再入窖貯藏，以提高鮮薯的耐貯性和保質(zhì)期。

4? ? 參考文獻(xiàn)

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