脊尾白蝦養殖研究進展

馬鴻梅 王興強 曹梅 沈曄 劉毅 潘培旺

摘要? ? 脊尾白蝦在我國黃渤海產量最多，營養豐富，是加工海米的上等原料。作為我國3種常見的經濟蝦類之一，白蝦具有繁殖能力強、病害少、養殖周期短、適應性強和經濟效益高等優點。本文綜述了脊尾白蝦的生物學特性以及在低鹽和低溫養殖條件下的生理學特征，以期為脊尾白蝦高效健康養殖提供技術支撐。

關鍵詞? ? 脊尾白蝦;生物學特性;低溫;低鹽

中圖分類號? ? S968.1? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）16-0171-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

Abstract? ? Exopalaemon carinicauda is the most abundant shrimp in Yellow Sea and Bohai Sea.It is rich nutrients and is the first-class raw material for processing sea rice.As a common economic shrimp species in China，E. carinicauda has the advantages of strong reproduction ability，fewer disease，short breeding cycle，strong adaptability and high economic benefits.In this paper，the biological characteristics and physiological characteristics of E. carinicauda in low-salt and low-temperature conditions were summarized，which provided technical support for efficient and healthy culture of E. carinicauda.

Key words? ? Exopalaemon carinicauda;biological characteristics;low temperature;low salt

脊尾白蝦（Exopalaemon carinicauda）在我國黃渤海產量最多，營養豐富，是加工海米的上等原料。作為我國3種常見的經濟蝦類，白蝦具有繁殖能力強、病害少、養殖周期短、適應性強和經濟效益高等優點。

1? ? 生物學特征

脊尾白蝦隸屬于長臂蝦科白蝦屬，體重1～9 g，體長5～9 cm，額角長度是頭胸甲的1.5倍左右。體色透明，背部呈現淡白色，后腹部顏色深，死后為白色。雄性白蝦第2腹肢內緣有細長且帶刺的條狀突起，雌性沒有這條突起，也沒有納精囊[1]。

2? ? 生活習性

白蝦為熱溫帶海域底棲蝦類，對環境適應性廣，可在2～38 ℃的水中生活，最適生存溫度27.0～29.6 ℃[2]。當水溫處于38 ℃時脊尾白蝦出現呼吸頻率加快、活動緩慢和攝食停止等癥狀;當水溫上升到39 ℃就會發生昏迷，40 ℃白蝦死亡。脊尾白蝦冬季有鉆洞冬眠習慣，2 ℃時體征正常，1 ℃時停止攝食，當溫度為0.5 ℃時出現短期假死狀況，逐漸升溫能恢復生命體征[3]。脊尾白蝦耐低氧，溶解氧l.0 mg/L時生活正常，低于0.8 mg/L時會浮頭爬向岸邊。4～5 cm白蝦個體離開水體能存活2～3 h，耐干能力強[4]。白蝦最適pH值為7.9～8.6。雜食性，幼蝦主要以浮游藻類為食，成蝦則以浮游植物和浮游動物為食，逐漸向底棲餌料生物過渡。人工養殖條件下，脊尾白蝦對蛋白質要求較低，可以攝食植物性餌料以及人工配合飼料，尤其偏食動物性餌料。

3? ? 生殖發育

脊尾白蝦繁殖能力強，一年四季均可抱卵，一般2月抱卵群體出現，3—4月抱卵雌蝦成倍增加，從春季3月至11月生活海區內均能捕到抱卵雌蝦。脊尾白蝦繁殖高峰期在5—8月，南方沿海一般在3—11月、北方沿海在4—10月。雌蝦會連續性產卵，雌性產卵期間進行兩性交尾，水體中受精后黏附在雌體腹肢上進行孵化;抱卵蝦為保證胚胎順利發育用力擺動自己腹肢來獲取新鮮氧氣[5]。一般情況下，同一親體在同一繁殖期內會產卵2～3次，產卵時間間隔30 d左右，繁殖2次以上就會死亡。脊尾白蝦抱卵量在440～6 000粒之間，與其體型大小成正比，一般為1 500～2 000粒[5]。白蝦卵橢圓形、較小，初期呈橘黃色，逐漸變為紅棕色或者橘色，當變成灰黑色時幼體破膜而出[6-8]。因水溫和鹽度不同，受精卵孵化時間為10～21 d。經過48～54 h進行第1次蛻皮，轉變為Ⅱ期幼體;然后再經2～3 d再次蛻皮，成為Ⅲ期幼體;最后再經過15 d時間，6次蛻皮后成為仔蝦[9]。在餌料充足的情況下，50～70 d內可以長成4～6 cm的成蝦[10]。脊尾白蝦全年均可生長發育，進入冬季后生長速度下降，春季水溫回升后生長加速。

4? ? 溫度對白蝦生殖發育的影響

白蝦雌蝦以抱卵方式孕育幼體，受精卵粘在雌蝦腹肢后，雌蝦停止向受精卵輸送營養，水體溫度、溶氧和鹽度等在一定程度上影響白蝦胚胎發育，其中溫度對其發育起著決定性作用。不同物種的生活環境各異，繁殖季節對水溫的要求亦不同，預測白蝦胚胎發育的有效積溫和生物學零度，可為人工養殖提供技術支撐。脊尾白蝦繁殖盛期水溫12.5～26.8 ℃，脊尾白蝦胚胎發育的生物學零度低于自然海水溫度[4]。梁俊平等[11]研究發現，脊尾白蝦胚胎發育溫度為12.18 ℃。據報道，東方扁蝦（Thenusorientalis）發育的生物學零度為13.5 ℃，高于脊尾白蝦;而克氏原螯蝦生物學零度為5.6 ℃、鋸緣青蟹為11.7 ℃，低于脊尾白蝦[12-13]。在水質環境條件良好的情況下，白蝦育苗期間水溫不能低于12.18 ℃，否則影響生長發育。梁俊平等[11]依據昆蟲發生期預測有效積溫的方法計算出脊尾白蝦胚胎發育的有效積溫為3 828.27 ℃·h，并預測出白蝦胚胎整個發育過程所需時間。

對變溫蝦類而言，溫度影響胚胎發育速度;在一定范圍內，溫度與胚胎發育成正比[14]。在15～28 ℃溫度范圍內，脊尾白蝦受精卵隨水溫升高，孵化時間逐漸縮短;當水溫>30 ℃時受精卵會從母體脫落下來，不能順利孵化[15]。同樣，東方扁蝦胚胎在34 ℃時脫離母體，2～3 d后出現異常，1周左右解體，在37 ℃水體中培養1～2 d后全部解體;當水溫>35.5 ℃時長毛對蝦受精卵孵化會受到抑制[13，16-17]。梁俊平等[11]研究發現，白蝦幼體孵化最適溫度為12～28 ℃，幼體培養溫度最好控制在22～26 ℃。由此表明，蝦類養殖必須保證溫度適宜，水體超過或低于適宜溫度，蝦體發育就會受到影響，甚至死亡。對于脊尾白蝦而言，高溫導致抱卵時剛毛黏性變差，卵間就會脫離。關于卵體脫離母體供養死亡的具體原因，仍需進一步研究。

5? ? 低鹽度養殖

近年來，隨著養殖環境的不斷惡化，蝦蟹類病害頻發，日本囊對蝦、中國明對蝦和凡納濱對蝦等傳統蝦類已經不能滿足養殖戶的需求。浙江寧波養殖戶認為白蝦相對于凡納濱對蝦而言經濟效益更高，部分養殖戶放棄養殖濱對蝦，以混養、輪養和兼養的方式養殖白蝦，產量從最初的271 t增加到2 500 t。同時，學者開始研究蝦的低鹽度養殖，通過此方法，既能有效利用鹽堿化土地，又可控制暴發性蝦病的流行[18-19]。脊尾白蝦主要分布在近岸河口、半咸淡水和淺海水域，可在鹽度4～35的水中存活。隨著海水養殖業從高鹽度海區向低鹽度海區推進，脊尾白蝦逐漸成為咸淡水養殖的主要品種，養殖面積不斷擴大，養殖產量不斷增加。國內淡水蝦類養殖主要以澳洲淡水龍蝦、羅氏沼蝦、克氏鰲蝦和日本沼蝦等為主，白蝦的低鹽度養殖有利于改變內陸蝦類養殖的品種結構。不過，由高鹽度水體轉入低鹽度水體的過程中，白蝦適應海水的滲透調節機制會受到抑制，適應淡水的機制被激活;超過一定鹽度范圍會導致滲透調節失調，白蝦免疫能力下降，最后導致死亡。顧 軍等[19]研究發現，將白蝦從鹽度10.12的水體逐步向低鹽度淡化，在到達4.02之前，白蝦表現出很好的適應性，死亡率在5%左右;鹽度下降到1.08，成活率為45%;但將白蝦從鹽度10.12的水體直接轉入鹽度4.02 的水體，就會出現失衡和死亡現象。李國峰等[20]、劉海[21]研究發現，經過逐級淡化后的脊尾白蝦抱卵蝦，能在低鹽環境甚至淡水中孵化，且幼體生長發育正常。王麗珍等[22]研究了低鹽環境中綜合養殖斑節對蝦、凡納濱對蝦、青蟹和脊尾白蝦技術。梁俊平等[23]研究發現，鹽度顯著影響白蝦胚胎發育，其性腺在特定鹽度范圍內發育成熟，鹽度為2時不抱卵，最適抱卵鹽度為10～20。

6? ? 展望

國家越來越注重海洋事業的發展，力爭從海洋大國發展為海洋強國，海洋經濟將是十分重要的一個部分，也將面臨著更多問題，如何開發掌握更先進的技術，如何保證綠色、可持續發展值得探索。由于近年來蝦病流行，生態養殖和環境保護越來越受到養殖戶重視，研究蝦類養殖的專家也更加重視放養密度、多種養殖環境和最佳投飼量等問題的研究。目前，脊尾白蝦研究主要集中在生活習性和生物資源等方面，對白蝦生物學特性以及環境因子脅迫影響的研究較少，對脊尾白蝦極端環境養殖條件下生物學的深入研究也比較少，大部分研究只局限于白蝦實驗性報告，對脊尾白蝦低溫、低鹽脅迫下的生物學分子機制的研究幾乎空白[24-26]。近年來，由于中國明對蝦和凡納濱對蝦等傳統蝦類養殖難度加大，也為了將海蝦類更好地向低鹽地區發展，加強其低鹽和低溫環境下的研究非常有必要[27-28]。我國氣候環境變化多端，自然災害較多，水產養殖池經常受到自然災害的影響。因此，應探討脊尾白蝦生長生理特征和最適宜的生存環境，提高養殖技術水平，探明養殖環境條件的多元化發展與營養需求的多元因素，降低養殖環境的污染。此外，還要尋找環境脅迫基因，進行生物信息學分析，這對于確定環境敏感指標，以及確保脊尾白蝦養殖的順利進行具有重要意義。

7? ? 參考文獻

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