蠶桑農事用工及成本分析

汪思寶

摘要? ? 本文介紹一年12個月的蠶桑農事，并統計栽桑管桑養蠶用工數，核算養蠶費用支出情況，抽查農戶實際養蠶收入，以為相關人員提供借鑒。

關鍵詞? ? 蠶桑;農事用工;成本;收入

中圖分類號? ? S88-9? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）16-0177-02? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

為了掌握栽桑養蠶經濟效益，指導蠶農科學管桑養蠶，增加蠶農的收入，筆者開展了蠶桑農事用工統計及成本分析。

1? ? 農事用工

1.1? ?1月用工

1月是一年的開始，必須擬訂蠶桑生產規劃，從物質、技術上做好準備。具體用工包括以下幾項：桑園管理用工、桑園補植用工、整理簇具用工。桑園主要管理工作有整枝修拳、疏通排灌溝渠、改造老桑園，建立新桑園、對綠肥培育管理工作。1月桑園用工45個/hm2，核算桑園補植桑苗等投入1 500元/hm2。

1.2? ? 2月用工

繼續1月未結束的工作，針對冬季降雪，嚴冬易凍的特點，桑園上有不少工作要做，包括補缺株用工、桑園開溝用工、春葉估產用工。桑園估計產葉量，一般品種每1 m枝長可采葉110～120 g，抽取代表桑樹各10株，點清總條長，再測總條長，求得估計產葉量。估計產葉量略少時，可增加施春肥補救。2月桑園用工30個/hm2。

1.3? ? 3月用工

氣溫、地溫漸升，樹液開始流動，桑園、蠶室都要進行農事操作，用工包括施春肥用工、桑樹剪梢用工、蠶室與蠶具準備用工。另外，蠶網、采葉簍、蠶筷等工具，有些可自制，有些需添置、整修，也有部分用工。3月桑園用工45個/hm2，桑園春肥投入3 000元/hm2。

1.4? ? 4月用工

天氣暖和，春意盎然，農事繁忙，必須抽閑做好蠶桑生產的準備工作，部分地區養蠶已經開始，包括桑園除草除蟲用工、翻埋綠肥用工、蠶室蠶具消毒用工、蠶種補催青用工（蠶種催青用工由蠶種場負責不在統計范圍內）。4月桑園除草及蠶室消毒等用工45個/hm2，核算1盒蠶種蠶藥等投入220元，折3 300元/hm2。

1.5? ? 5月用工

5月是一年中農事最忙的時期，也是蠶桑生產最忙的時期。一是養蠶用工，從收蟻開始，飼喂切細的桑葉，以吃飽為主，第一、二、三齡是小蠶期，必須細心護理，第四齡是蠶的生理的轉折點，既要求一定溫度，又要注意通氣，第五齡以通風為主，防止溫度過高或過低。二是上簇、采繭、售繭用工。三是壯蠶用桑摘芯用工。四是夏伐用工。5月飼養1.5盒蠶種用工15個，折算22.5盒/hm2，用工225個/hm2，核算蠶具、簇具折舊投入750元/hm2。

1.6? ? 6月用工

一是春繭結束用工，主要包括及時清理、打掃養過蠶、上過簇的蠶室、簇室及用具，進行“回山”消毒，集中消滅殘留的病原菌。二是施夏肥用工。三是桑園除草、除蟲用工。6月桑園用工45個/hm2，桑園肥料投入3 000元/hm2。

1.7? ? 7月用工

一是飼養夏蠶用工，氣溫較高，應按各齡蠶的適溫進行調節，夜晚常遇多濕，應注意蠶體消毒與蠶座干燥。二是桑園里做好翻埋綠肥、防治桑樹病蟲害及注意防澇抗旱用工。7月桑園用工45個/hm2，夏蠶飼養用工120個/hm2，合計投入4 200元/hm2。

1.8? ? 8月用工

一是秋蠶飼養前的準備用工，秋季氣溫高、雨水足，是桑樹生長旺盛的季節，正好飼養早、中秋蠶。早秋蠶一般從7月底、8月初開始。中秋蠶一般從8月下旬開始，因夏蠶、早秋蠶和中秋蠶緊緊相連，上期蠶留下的新鮮病原有很大的致病力，因而必須充分做好消毒工作。即使在飼養期間，也要加強病害預防。二是做好桑園施秋肥及防治病蟲害用工。8月桑園用工75個/hm2，核算蠶具簇具折舊投入750元/hm2。

1.9? ? 9月用工

主要是秋蠶飼養用工，飼養中秋蠶。9月上、中旬處在中秋蠶的大蠶期，用葉量增加。此時的桑葉常由于病蟲害而影響質量，且可能把害蟲的病原帶進蠶室而感染家蠶。因此，要注意嚴格選葉，防止交叉感染。9月下旬準備飼養晚秋蠶，因9月桑樹生長發育仍極旺盛，枝條上有較多的葉片，故在9月下旬可少養一些晚秋蠶。但因交叉養蠶，必須做到小蠶室提前準備，徹底消毒備用。9月桑園用工270個/hm2（包括養蠶用工）。桑園可播種綠肥，也可種植當地緊俏的蔬菜。

1.10? ? 10月用工

主要飼養晚秋蠶用工。注意保持各齡的目的溫度，特別是熟蠶上簇時，氣溫已很低，務必加溫到24 ℃左右，否則易產生不接繭或拖遲結繭時間，影響產量與繭質。晚秋蠶售繭后，一年的蠶事便告結束，蠶桑殘廢物在室內外分布狼藉，必須進行一次大環境清洗消毒。桑園工作，要做到秋葉合理采摘。晚秋蠶結束后，枝梢須留5～6片葉，使桑樹繼續進行光合作用，同時做好除蟲工作。不少桑葉害蟲將進入越冬期，務必按蟲類越冬習性進行捕捉除盡，以便減輕翌春蟲害的發生。10月桑園用工30個/hm2，晚秋蠶用工150個/hm2，核算蠶種、蠶藥等投入1 500元/hm2。

1.11? ? 11月用工

工作重點在桑園用工。一是桑樹整枝修拳，截去枯拳、枯枝、病枝或蟲害枝。二是剪梢，一般長條在2 m以上，可剪去1/3，1 m內的段枝條剪去10 cm即可。三是收集病葉枯葉，合理處理。四是挖掘病株，重新栽種壯苗。五是冬耕間作。11月桑園用工30個/hm2。

1.12? ? 12月用工

工作重點仍在桑園用工，主要為下年蠶桑生產做好準備。一是施冬肥，一般用堆肥、廄肥、河泥等遲效性肥料，施肥量按三要素計算，約占全年的20%，掘深溝或深潭埋入，土壤覆蓋。二是補缺株。三是清除樹干病蟲害。四是新辟桑園。12月桑園用工30個/hm2。

2? ? 抽查農戶養蠶用工，核算收入

2.1? ? 基本情況調查

抽查5戶桑園面積不同、養蠶技術水平不同，一年至少養兩季蠶以上且具有代表性的蠶農作樣本，保證能反映好、中、差蠶農的大致情況。

對5戶蠶農全年的蠶繭收入進行了詳細統計，丈量桑園面積或計算株數，詳細記錄生產費用，用工按勞力出勤計算，然后抽調幾名經驗豐富的蠶農進行座談，再登記填表，結果如表1所示。可以看出，桑蠶繭收入與養蠶盒數、蠶繭單產、蠶繭價格具有密切關系，影響蠶繭單產的因素分別是養蠶技術水平、季別、蠶室、蠶具設備等[1-2]。從季節來看，春季單產明顯高于夏秋季。同時，制約養蠶盒數的影響因素，除桑園面積外還有桑葉長勢、桑管的好壞和養蠶的合理布局等。要提高養蠶的經濟效益，必須科學養蠶、規模經營，重視桑園管理、增加產量、嚴格消毒防病，減少蠶病損失[3]。

2.2? ? 生產費用調查

養蠶生產費用主要包括蠶種款、蠶藥款、化肥款、應攤蠶具費、蠶室蠶具折舊費、桑葉費用等，各種費用所占比例如表2所示。可以看出5戶農戶的折算一盒蠶種費用差距較小，方格簇農戶1費用偏高一點，說明控制費用的潛力有限，應充分考慮投入與產出比的關系，提高單產，增加收入[4]。控制養蠶費用必須在蠶體生育良好，桑葉長勢旺盛、蠶具蠶室充足條件下進行。

2.3? ? 生產用工

蠶桑生產是密集性、高強度，種養相結合的復式農業，對勞力技術要求高、生產用工復雜[5-6]，5戶蠶農各用工比例，用工工資等如表3所示。可以看出，5戶農戶的平均張種用工大致相同，但工資不同，最高戶達109元/d，證明了蠶桑生產的高效性，最低戶僅為52元/d，說明了蠶桑生產具有很大風險性，對技術要求很嚴。桑葉用工主要包括除草、施肥、深挖、夏伐、剪梢，蠶繭生產用工包括采葉、技術處理，制蠶蔟、售繭，蠶繭生產用工多于桑葉用工，秋季用工多，春夏季用工略少。

按照桑園養蠶52.5盒/hm2計算（春蠶22.5盒/hm2、夏蠶4.5盒/hm2、秋蠶18盒/hm2、晚秋7.5盒/hm2），一年統計用工1 170個/hm2，核算投入費用1.8萬元/hm2。

3? ? 結語

通過實際抽查蠶農養蠶的費用支出及用工對比分析，得出以下結論：多養少養在于桑，有收無收在于病。養蠶必須在培桑、桑管、養活、養好、品種、蔟具、蔟中管理、價格政策等8個環節貫徹多年來的一整套技術，使桑葉優質、養蠶科學、蠶繭產量高、質量好。合理降低養蠶費用支出，科學養蠶努力增加單產，提高養蠶的經濟效益，走規模化經營之路。

4? ? 參考文獻

[1] 余根龍，胡金壽.浙西山區開化縣蠶桑生產成本調查分析[J].蠶桑通報，2009，40（2）：45-47.

[2] 張丘陵.南川區蠶繭生產成本核算及穩定蠶桑產業的對策[J].中國蠶業，2009，30（3）：54-56.

[3] 陳樂陽，張壽康，柳成本，等.蠶繭生產成本與蠶桑業發展[J].蠶桑通報，2007（2）：46-47.

[4] 安世培.應用成本核算 提高蠶桑經濟效益[J].陜西蠶業，1985（4）：28-30.

[5] 陳嘯云.云南山區蠶桑產業發展分析[D].北京：中國農業科學院，2013.

[6] 何晶女，王新明，方武彪，等.持續穩定發展淳安縣蠶桑產業的幾點思考[J].中國蠶業，2017，38（1）：52-54.