淺談科學飲食與四季養生

李繼珍

◆摘 ?要：人和宇宙萬物一樣，稟受天地之氣而生、按照四時的法則而生長，一年四季的變化隨時影響著人體，人們只有順應四季更迭，科學飲食、養生調節，才能“盡終其天年，度百歲乃去”，反之則會患病夭折。四季養生的法則可以簡要概括為“春夏養陽，秋冬養陰”。

◆關鍵詞：科學飲食;四季養生;春夏養陽;秋冬養陰

科學飲食與人類健康有著密切的關聯，對于如何順應四季，科學飲食、合理養生，我國人民從未停止過探討。人與自然息息相關，相參相應，自然界的運動變化無時無刻影響著人的身體，人們只有順應春夏秋冬的更迭進行養生調節，才能未病先防、健康長壽。當下社會人們都習慣于快節奏的生活，順應四時，科學飲食、養生調節顯得尤為重要。

1春季

春季天氣變暖，萬物開始生長復蘇，白天變長，夜晚變短，自然界的陽氣開始生發，人體內的陽氣也開始生發，春季養生應該注意保護陽氣;但春季乍暖還寒，氣候變化無常，肌膚腠理漸開，且風為主氣，風為百病之長，所以春季容易感冒生病。為預防春季感冒生病，首先要保持樂觀向上的好心態，其次要注意防寒保暖，再加之科學合理飲食，方能達到春季養生的效果。飲食上，不宜多食酸性食物，否則容易導致肝氣過于旺盛而損傷脾胃，應該多食用扶助陽氣的食物，如花生、紅棗、韭菜、面粉等。

2夏季

夏季氣溫逐漸升高，雨量充沛，是萬物快速生長繁盛的季節。天地之氣相互交集，白天更長，夜晚更短，人體的陽氣在這個時候最為旺盛。夏季養生要注意順應陽氣的生長，首先要做到情緒平和、心情舒暢，心靜自然涼，順應夏季主氣，讓體內陽氣得到自然宣散，確保身體機能宣暢，機能旺盛;其次要選擇陰涼通風處納涼避暑，減少室外作業時間，暑氣逼人，應避之有時;最后飲食上應清淡，盡量少吃油膩、辛辣上火食物，多吃養心安神及清熱解暑食物，注意補充鹽分水分，多吃益氣生津、清熱解暑的綠豆湯或綠豆粳米粥，多吃苦味清火的苦瓜和新鮮蔬菜，經常喝一些綠茶、菊花茶。

3秋季

秋季天氣轉涼，陽氣漸收，陰氣轉盛。早秋時節溫度較高，濕熱較重，有“秋老虎”之說，天氣以濕熱并重為特點。秋季養生，應順應秋氣、養護人體收斂機能。首先，心理上應盡量保持情緒安定平靜，用以緩沖深秋的肅殺之氣對人的影響;其次應該早睡早起，運動以周身微熱、尚未出汗為佳，以保證陰精內斂，不使陽氣外耗;最后飲食上要以“滋陰潤肺”為基本準則，多吃酸甘化陰生津、滋陰潤肺的百合、蜂蜜、甘蔗、銀耳、核桃、芝麻、糯米、話梅、山楂及酸味食品，多喝水，多吃水果與綠葉蔬菜，少吃蔥、姜、祘、辣椒等辛辣食品。

4冬季

冬季是萬物凋零、生機閉藏的季節，人體的新陳代謝相對緩慢，陰精陰氣均藏伏于內，機體表現為“內動外靜”的狀態，冬季養生應順應自然界的閉藏規律。首先心理上要保持精神情緒的寧靜，避免煩擾妄動;其次要早睡晚起，避寒就暖，多安排安靜閑逸的活動，避免劇烈運動出汗導致陽氣大量喪失;最后飲食上要遵循“秋冬養陰”，“虛者補之，寒者溫之”的古訓，少吃生冷燥熱品，多吃滋陰潛陽的食物，如狗肉、羊肉、糯米、黑芝麻、銀耳、木耳、枸杞和核桃仁、榛子、栗子等堅果。冬季也是進補的好季節，可以根據個人體質，適當進食一些血肉有情之品，從而達到溫腎壯陽的目的。

5結語

隨著社會的發展，生活水平的日益提高，人們對科學飲食，合理養生的追求越發強烈。春生、夏長、秋收、冬藏，四季的更迭與我們人體的活動關系密切，順應四季，科學飲食，合理養生，才能使我們未病先防，將疾病拒之門外，讓生命與健康一路同行。

參考文獻

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