健康土壤與生態(tài)有機食材

源本生活

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，各種轉(zhuǎn)基因技術、反季節(jié)培育技術提升，農(nóng)業(yè)進入工業(yè)化模式，農(nóng)民不再是單純意義上的“農(nóng)民”。早期研究表示，反季節(jié)蔬果由人工技術栽種，大都采用催熟、縮短其成熟時間等方式提高生產(chǎn)率，嚴重破壞了植物原本的生長規(guī)律。有大量報道稱食用轉(zhuǎn)基因糧食的老鼠很多都出現(xiàn)早期癌癥癥狀、生育系統(tǒng)發(fā)育不完善、免疫系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)部分萎縮等問題。

其次，由于種植和養(yǎng)殖技術的變化，大量化肥的使用造成食物中的營養(yǎng)價值大量流失。在一次長達八年的谷物營養(yǎng)跟蹤實驗中發(fā)現(xiàn)常規(guī)食物的16種氨基酸總量普遍低于有機食物。

一、什么是有機食物？

即在生態(tài)農(nóng)業(yè)模式下，使用古法種植的無化肥農(nóng)藥和除草劑的生態(tài)有機食材。

二、種植生態(tài)有機蔬菜需要什么？

種植生態(tài)有機蔬菜最重要的先決條件就是土壤。中國科學院植物研究所首席研究員蔣高明認為人類健康的源頭在于土壤的有機質(zhì)，好的土壤才能種出好的食物。土壤有機質(zhì)就是為作物生長發(fā)育提供養(yǎng)分的倉庫，據(jù)估算，1%的土壤有機質(zhì)相當于每公頃含有270公斤養(yǎng)分。除草劑的大量使用在消滅雜草的同時破壞土壤微生物和動物群落平衡，造成土壤退化，有機農(nóng)作物品質(zhì)大大降低。

具備“土壤好、水好、空氣好”這三個條件的農(nóng)場在以經(jīng)濟商貿(mào)為中心的城市中不多，市場上許多打著生態(tài)、有機旗號的農(nóng)場實則摻和了很多“水分”。有機食材的種植成本高、利潤少，前期投入大。隨著有機宅配市場的不斷擴大，許多公司對此把控并不嚴格，甚至出現(xiàn)以次充好、以假亂真的情況。

農(nóng)場有機標準生產(chǎn)包括：⑴農(nóng)場的規(guī)模及防護措施。為保護土壤生命力、作物多樣性，需要采取作物輪作方式種植，且露天種植會出現(xiàn)許多突發(fā)狀況，沒有相應的規(guī)模和防護設備難以生產(chǎn)出可持續(xù)供應的有機生態(tài)食材。⑵病蟲害處理。傳統(tǒng)化學農(nóng)藥難以代謝分解，容易殘留大地，對人體及環(huán)境產(chǎn)生危害。應拒絕使用化肥、農(nóng)藥和殺蟲劑，采用生物天敵防治病蟲害，維持生態(tài)平衡。

那么如何選擇令人放心的有機宅配公司呢？

首先，一定要選擇有自己的農(nóng)場和生產(chǎn)基地的公司，從種植到宅配，嚴格控制種植、生產(chǎn)的過程。許多有機宅配公司標榜私家配送，然而卻沒有屬于自己的農(nóng)場，純靠其他批發(fā)市場或者農(nóng)產(chǎn)地進貨給消費者。

其次，要看公司成立時間及經(jīng)營狀況。有機農(nóng)業(yè)是一個長久性發(fā)展的過程，需要相應規(guī)模的輪播種植生態(tài)體系。前期成本投入大，利潤低，國內(nèi)所有做有機生產(chǎn)和宅配的公司，前期都處于虧損狀態(tài)。而有機宅配大多采用預付款模式維持資金流動，具有一定風險。

最后，選擇有機宅配公司必須要分辨是農(nóng)場運營還是營銷平臺運營。目前許多營銷型人才參與到“有機宅配”行業(yè)中，依托農(nóng)場供貨進行平臺營銷。但是這類人往往缺乏有機農(nóng)業(yè)專業(yè)知識，對種植一知半解，對產(chǎn)品安全并不能做到實時把控。