基于現代學徒制的《現代養豬技術》課程改革與實踐

張璽 郭志明 巨玉鑫 李和國

摘? 要：基于現代學徒制，《現代養豬技術》課程改革通過“雙導師+雙線”培養模式開展，探索職業教育學生的創新創業能力和就業能力，為畜牧獸醫類專業課程教學改革提供參考。

關鍵詞：現代學徒制;《現代養豬技術》;改革;實踐

中圖分類號：G712 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2019）09-0040-04

《現代養豬技術》是畜牧獸醫類專業的主干課程。為了充分體現高職教育的辦學特色，該課程始終將養豬生產過程融入教學工作中，依托校企合作平臺，通過“雙導師+雙線”教學，打破傳統的教學模式，探索出一條“基于現代學徒制”的教學模式，培養出了一批實踐技能水平高和職業融入力強的高水平技術技能型人才。

1? 《現代養豬技術》課程改革目標

1.1 推進教學改革，實現課程內容與職業標準對接

依據專業課程體系能夠滿足“行業發展、職業素養、工作崗位和就業創業”的設置原則，《現代養豬技術》建立了基于創辦和管理現代養豬場的理論教學課程體系和基于“生產工藝和職業崗位”的實踐教學課程體系。這樣的“雙線”專業課程體系，既可保證學生就業能力的全面提高，又可保證創新創業能力的提高。

1.2 加強校企合作，實現教育過程與生產過程對接

通過與現代養豬企業簽訂協議，《現代養豬技術》建立了基于“產教融合、校企合作、工學結合和知行合一”的“現代學徒制”教學組織體系和滿足學生就業創業需要的“雙基地+雙導師+多崗位”實踐訓練體系。實現教育過程與生產過程的對接，能夠滿足學生實習實訓和教師下企業鍛煉的需要。

1.3 建設專業教學資源庫，實現課堂教學與生產現場的對接

依據基于“產教融合、校企合作、工學結合和知行合一”的人才培養模式，《現代養豬技術》建立了教學標準、考核評價體系、工學結合教材及相關的課件、視頻、錄像等教育教學資源，為專業核心課程順利開展“現代學徒制”教學提供必要的教學保障。

1.4 改革學生管理模式，實現學生與員工的 對接

依據教育部職業院校學生實習及創新創業教育管理規定，《現代養豬技術》制定了學生企業經歷證書制度和定向培養制度，設立企業冠名班，采用“雙導師和雙班主任”管理形式，開展以“企業冠名班”為引領的思想教育、文娛體育、創新創業、社會實踐、企業文化知識競賽和企業標準等系列活動，陶冶學生情操，提高學生就業能力。

2? 《現代養豬技術》課程改革設計思路

2.1 課程教學目標

本課程的學習使學生在養豬行業具有遵紀守法、誠信愛崗、創新發展和艱苦創業的職業道德素質;具有現代豬場的建設規劃與豬舍建筑、養豬生產設備與環境控制、養豬飼料籌劃和引種選育、養豬配種接產和雜交利用、養豬飼養管理和獸醫保健以及養豬生產成本和效益分析等方面的基本知識和技能;具有利用養豬技術特長開展技術服務、創業就業和繼續學習的社會發展能力。

2.2 課程設計思路

2.2.1 課程內容設計思路

《現代養豬技術》課程始終遵循“理論夠用”、“技能突出”和“技術實用”的教學指導思想和原則，通過與行業企業密切合作，以職業能力培養為核心，以學生就業為目標，制定了“基于創辦和管理現代養豬場”的理論教學課程標準和基于“生產工藝和職業崗位”的實踐教學課程標準。

2.2.2 教學手段設計思路

為了提高教育教學質量，《現代養豬技術》課程開展了“線上線下”教學。通過多媒體教學、網絡資源學習、生產實踐和開展養豬興趣小組等手段，激發學生學習興趣，提高教育教學質量。

2.2.3 教學方法設計思路

教學方法由常規的灌輸式教學轉向講座、現場和討論等方式，充分調動學生的主觀能動性。

3? 《現代養豬技術》課程改革的實施

3.1 內容選取

依據學生“專業技術能力+崗位工作能力+社會適應能力”的綜合培養，我們與現代養豬企業共同設計了“雙線”教學模塊。一條線是基于“創辦和管理現代養豬場”的豬場建設與環境控制、設備配置與飼料籌劃、豬的品種與雜交利用、豬種繁育和選優去劣、各類豬群的飼養管理、規?；B豬生產技術和疫病防治與經營管理七大理論教學模塊;另一條線是基于“生產工藝和職業崗位”的配種妊娠、分娩保育、生長育肥、獸醫保健和飼料供應等五大實踐教學模塊。

3.2 組織實施

3.2.1 心理準備階段——新生入學教育

新生入學時，通過邀請現代化養豬企業專家給同學們作專題報告，并帶學生到我院實訓基地（現代化養豬場）進行實地參觀，改變同學們臟苦累的傳統養豬思想，創建一種“人管設備，設備養豬”的現代養豬思想，使學生對現代養豬技術產生強烈的求知欲望和濃厚的認知興趣。

3.2.2 感知理解知識階段——傳授現代養豬技術理論知識

第四學期開設基于“創辦和管理現代養豬場”的《現代養豬技術》理論課程。在教學過程中，教師設定學習目標和學習任務，通過案例分析、多媒體教學、現場教學和網絡資源學習等多種教學手段，通過多種感官的感知，引導學生善于動腦，勤于思考，開展思維活動，培養學生獨立思考能力，提高學生對知識的理解。

3.2.3 鞏固知識階段——開設現代養豬技術教學實訓

理論教學結束后，通過兩周的《現代養豬技術》教學實訓，讓學生把所學理論知識牢固地保持在記憶中，為今后的生產實踐打下良好的基礎。

3.2.4 運用知識階段——開展現代養豬技術現代學徒制教學

第五學期開展基于“生產工藝和職業崗位”的《現代養豬技術》課程現代學徒制教學。在教學過程中，通過師傅帶徒弟的形式，努力使學生將所學的知識用于現代養豬生產實踐中，使其獲得比較完全的知識，加深對所學教材的理解和記憶，積累更多的生產實踐經驗。這樣不但有利于鍛煉學生獨立思考的能力和創造性，還可以培養學生獨立分析問題和解決問題的能力。

3.3 課堂評價

本課程考核突出過程性，通過課堂表現、學習記錄、考試成績、崗位表現和崗位任務完成情況等多樣化的形式，加大對學生學習過程的重視程度。具體評價辦法如表1和表2。

4? 項目取得的階段性成果

4.1 聯合招生招工，穩定辦學規模

項目實行現代學徒制培養，走校企合作之路。學校先后與多家大型知名企業簽訂了訂單培養、頂崗實習和就業安置協議，提高了人才培養質量和就業質量，增強了畜牧獸醫專業（現代養豬方向）的吸引力。

項目實行“校企融合和共育共管”深層次辦學模式。以學院種豬場和合作企業為主要依托，加強技術研發和應用，學校與各養殖企業深度合作，參與企業橫向課題研究與技術推廣服務。

4.2 創建了一個省級“特色+骨干”專業，一個省級職業教育名師工作室

近年來，學院種豬場投入480萬元新建了1 700 ㎡的現代化豬舍，養豬設施設備全面升級，加強了實踐教學。實踐教學課時達到課程總課時的87%（含實訓周教學），實訓項目開出率達到100%。通過畜牧獸醫專業（現代養豬方向）開展現代學徒制試點教學改革，2017年畜牧獸醫專業被評為“甘肅省特色專業”，2018年畜牧獸醫專業被評為“甘肅省骨干專業”，2018年以畜牧獸醫專業帶頭人李和國教授名字命名的“甘肅省職業教育名師工作室”成功獲批。

4.3 編寫了基于生產過程的項目化教材

通過大量的調研和分析，課程圍繞養豬行業技術規范和標準，編寫了基于“創辦和管理現代豬場”的《養豬生產技術》理論教材和基于“生產工藝和職業崗位”的《養豬崗位操作手冊》實踐教材，并作為高職高專教育“十三五”規劃建設教材立項建設?！娥B豬生產技術》教材已在省內外兄弟院校教學中推廣使用，師生反映效果良好，并獲甘肅省教育廳教育教學改革優秀成果獎。

4.4 教學質量穩步提升，畢業學生供不應求

通過對現代養豬企業、畢業生和行業專家等的調研，該課程形成了“產教融合、校企合作、工學結合和知行合一”的人才培養模式，按照知識技能培養的要求，加強項目課程的開發，形成以項目課程為主體的模塊化專業課程體系。同時，加強教學內容和教學方法的改革，運用“教、學、練和做”一體化的教學模式，使教學更多地貼近工作過程實際，不斷提高教學質量，增強教學效果，實現了專業設置與產業需求對接、課程內容與職業標準對接、教育過程與生產過程對接、畢業證書與職業證書的對接、課堂教學與生產現場的對接以及學生與員工的對接。引入多元化考核評價體系，提高學生的綜合素質和適應社會的能力。

4.5 優化了“雙師主體和素質優良”的教師 團隊

從本專業教師隊伍中，選擇了一支擁有業務熟練、教學經驗豐富以及高學歷的《現代養豬技術》課程教學工作團隊，以現代化養豬場頂崗實踐鍛煉和參加國內外職業教育教學培訓等方式培養骨干教師，進一步提高了教師的專業教學能力、專業實踐能力和教育科研能力。

從現代養豬企業聘請一批技術過硬、業務熟練和現場經驗豐富的高級飼養工、飼養工或具有一定技能特長的技師，或是能工巧匠作為兼職教師，并通過教學培訓提高兼職教師的技術水平和教學水平，使其擔任實踐技能課的教學工作和實習指導工作，將企業先進的管理理念和先進的生產技術引進學校。

4.6 校企深度合作，提升了服務地方經濟的 能力

隨著國家及省市有關就業準入制度以及職業資格證書制度的實行，應充分利用學校和社會資源，依托學校的優質教師資源，對養殖企業的從業人員進行技術培訓和職業技能鑒定。職業培訓工作的開展，拓寬了學校服務地方經濟的發展的途徑，增強了服務地方經濟的能力。

近年來，學院先后舉辦了畜禽養殖培訓班10余個，積極開展陽光工程培訓和創業型農民培訓工程，專項培訓創業型農民2 000余人，得到了社會的廣泛贊譽。