吃火鍋的注意事項

譚璐琪

寒冷的冬季又到了，一家人圍在一起吃著熱騰騰的火鍋別提有多愜意了。冬季為了去除身體寒氣，茼蒿、金針菇、牛羊肉……都是大家最喜愛的火鍋食材。但是你知道嗎？冬季吃火鍋也是有很多講究的，筆者今日為大家整理了一些冬季吃火鍋的注意事項，大家來一睹為快吧

首先給大家說一下經常有的不良習慣及如何吃出健康

一、貪圖鮮嫩病入口

不少人貪吃鮮嫩，往往把生肉片、生魚片等統統往鍋里一燙就撈出來吃。此時，那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵，通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道，極易引起胃腸道感染等疾病。

正確吃法：肉類中都帶有一定數量的致病寄生蟲，因此，海鮮、肉類、動物內臟等食物一定要煮熟煮透。

二、生熟不分易污染

有人把生肉夾入火鍋，就用同一雙筷子夾菜送入口中，這樣也極易把生食中的細菌帶入口中。正確吃法：找一雙公筷，和自己夾菜的筷子分開，充分利用湯勺、漏勺的功能。

三、邊吃邊聊致過量

吃火鍋時往往會邊吃邊聊，容易忽略進餐的時間。事實上，長時間坐著吃火鍋，會大大增加消化道的負擔，而且會不由自主的讓服務員加湯加菜，增加消費。正確吃法：建議在吃火鍋時要注意控制就餐時間，不宜連續吃上好幾小時，最好別超過3 h。

四、湯底美味要先喝

我們一般在涮各種菜的空隙或者涮菜之后會弄些鍋底嘗嘗，實際上這些經食材煮過的鍋底已經富含了很多有害物質，容易引起腹瀉甚至痛風。