中職美容美體專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐

李克勤　顏培德

[摘? ? ? ? ? ?要]? 學(xué)校與行業(yè)企業(yè)根據(jù)企業(yè)工作崗位需求，定制人才培養(yǎng)目標(biāo)、定制人才培養(yǎng)方案、定制專業(yè)技能發(fā)展課程;同時(shí)合作制定職工培訓(xùn)方案，相互為學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、教師實(shí)踐、學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)、員工培訓(xùn)提供服務(wù)。這一系列工作的開展是現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的必然結(jié)果。晉江安海職業(yè)中專學(xué)校美容美體專業(yè)的現(xiàn)代學(xué)徒制企業(yè)定制班是對(duì)產(chǎn)教融合、校企一體化育人機(jī)制進(jìn)行的一次深入探索與實(shí)踐。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 現(xiàn)代學(xué)徒制;定制班;產(chǎn)教融合

[中圖分類號(hào)]? G717? ? ? ? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2019）24-0001-03

一、現(xiàn)代學(xué)徒制與中職學(xué)校教育的結(jié)合賦予了中職生完整的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

現(xiàn)代學(xué)徒制是職業(yè)教育與傳統(tǒng)學(xué)徒制良好結(jié)合的產(chǎn)物，是以企業(yè)用人需求與崗位資格標(biāo)準(zhǔn)為服務(wù)目標(biāo)，以校企合作為基礎(chǔ)，以學(xué)生（學(xué)徒）的培養(yǎng)為核心，以專業(yè)技能課程為紐帶，以工學(xué)結(jié)合、半工半讀為形式，以學(xué)校、行業(yè)、企業(yè)的深度參與和教師、師傅的深入指導(dǎo)為支撐的人才培養(yǎng)模式[1]。現(xiàn)代學(xué)徒制的特征是：（1）使學(xué)徒（學(xué)生）獲得“職業(yè)資格”，通過相關(guān)專業(yè)知識(shí)和技能的資格考核鑒定;（2）培養(yǎng)綜合職業(yè)能力，即針對(duì)職業(yè)工作任務(wù)提供“全面的解決方案”;（3）在真實(shí)的工作環(huán)境中獲得實(shí)踐知識(shí);（4）促進(jìn)職業(yè)認(rèn)同感的建立與發(fā)展。這樣的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式就為中職學(xué)校提高中職畢業(yè)生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)水平提供了良好的解決方案，有效地彌補(bǔ)了中職學(xué)校教育強(qiáng)理論弱技能、重結(jié)論輕過程所造成的“學(xué)”“做”分離的缺點(diǎn)，也彌補(bǔ)了傳統(tǒng)學(xué)徒制因理論缺失而導(dǎo)致的碎片化、普適性弱的缺點(diǎn)，賦予了中職生完整的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提高了中職學(xué)校人才培養(yǎng)效益。

二、中職美容美體專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制企業(yè)定制班

晉江安海職業(yè)中專學(xué)校以提高學(xué)生的職業(yè)技能水平（基礎(chǔ)競(jìng)爭(zhēng)力）為目標(biāo)，在政府的中職學(xué)歷教育制度框架下，以美容美體專業(yè)為試點(diǎn)，從制度和運(yùn)行機(jī)制兩個(gè)層面著手與企業(yè)深度合作，構(gòu)建起政府、學(xué)校、企業(yè)“三元合一”、學(xué)生、學(xué)徒“兩位一體”的以培養(yǎng)高技能員工為目標(biāo)、由企業(yè)根據(jù)自身的崗位人才需求，在政府的教育制度框架內(nèi)向?qū)W校定制專業(yè)技術(shù)人才的校企一體化人才培養(yǎng)模式，我們稱之為現(xiàn)代學(xué)徒制企業(yè)定制班，即校企雙方根據(jù)政府的中職學(xué)歷教育制度和美容美體的技術(shù)發(fā)展進(jìn)程結(jié)合企業(yè)崗位的實(shí)際需要，共同研討論證、定制培養(yǎng)目標(biāo)，定制人才培養(yǎng)方案，定制專業(yè)課程。校企簽訂合作協(xié)議，校方承擔(dān)基本素質(zhì)課程和基礎(chǔ)專業(yè)課程（包括專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)和基礎(chǔ)技能訓(xùn)練）;企業(yè)提供行業(yè)最新理論、技術(shù)與學(xué)校共同設(shè)定課程，學(xué)校老師和企業(yè)專業(yè)共同完成授課任務(wù)，最后由企業(yè)通過師傅帶徒形式，依據(jù)培養(yǎng)方案進(jìn)行企業(yè)崗位技能定制課程教學(xué)，各部分課程既相對(duì)獨(dú)立又相互穿插、互相交融，這樣既保證了學(xué)生得到較為全面的專業(yè)素質(zhì)教育，又通過人才定制滿足了企業(yè)對(duì)專項(xiàng)技術(shù)人才的需求，極大地提升了學(xué)生的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，提高了學(xué)校職業(yè)教育的育人效益，真正實(shí)現(xiàn)了“校、企、生三方共贏”的校企一體化育人。

三、中職現(xiàn)代學(xué)徒制校企一體化人才培養(yǎng)模式的探索與實(shí)踐

（一）合作企業(yè)的選擇

要保證現(xiàn)代學(xué)徒制校企一體化人才培養(yǎng)模式的順利實(shí)施，合作企業(yè)的選擇至關(guān)重要。

首先，合作企業(yè)要有強(qiáng)烈的人才培養(yǎng)意識(shí)并形成強(qiáng)烈的意愿支持學(xué)校的職業(yè)教育;其次，合作企業(yè)要有足夠的能力承擔(dān)人才培養(yǎng)的重任。所以，我們?cè)谶x擇合作企業(yè)時(shí)要重點(diǎn)考察以下幾個(gè)方面：（1）企業(yè)規(guī)模是否足夠大;（2）企業(yè)是否有較為系統(tǒng)的員工成長(zhǎng)規(guī)劃;（3）企業(yè)是否有較為完善的內(nèi)訓(xùn)體系;（4）企業(yè)是否有一定的成長(zhǎng)性（或者說是否有中長(zhǎng)期的擴(kuò)張計(jì)劃）。完成考察后雙方簽訂合作意向書，建立起深度校企合作關(guān)系，即從培養(yǎng)目標(biāo)的定制開始，共同構(gòu)建并實(shí)施人才培養(yǎng)方案。

（二）《三方協(xié)議書》——學(xué)生（家長(zhǎng)）、學(xué)校、企業(yè)的自覺約定，現(xiàn)代學(xué)徒制企業(yè)定制班的運(yùn)行基礎(chǔ)

現(xiàn)代學(xué)徒制企業(yè)定制班是對(duì)傳統(tǒng)學(xué)徒制和學(xué)校教育制度的重新組合，其主要特征是學(xué)生和學(xué)徒身份相互交替。表現(xiàn)為：（1）招工即招生，首先解決學(xué)生的員工身份問題。（2）校企共同負(fù)責(zé)培養(yǎng)，校企共同制訂培養(yǎng)方案，共同進(jìn)行人才培養(yǎng)。必須有較為完善的頂層設(shè)計(jì)，明確學(xué)生（家長(zhǎng)）、學(xué)校、企業(yè)三方的責(zé)任與義務(wù)、權(quán)利與利益，取得三方的理解與支持，達(dá)成共識(shí)。

（三）課程體系與教學(xué)組織的重構(gòu)

中職教育作為國(guó)家統(tǒng)一規(guī)劃的學(xué)歷教育，（1）要有關(guān)注學(xué)生自我發(fā)展、自我完善需求的人文素養(yǎng)和專業(yè)素養(yǎng)課程，是中職教育的內(nèi)在價(jià)值，培養(yǎng)學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力;（2）要關(guān)注職業(yè)崗位對(duì)人的需求，體現(xiàn)中職教育的外在價(jià)值，培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)競(jìng)爭(zhēng)力;（3）中職學(xué)校實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制，目的是為中職學(xué)校提高中職畢業(yè)生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)水平提供良好的解決方案，賦予中職生完整的基礎(chǔ)競(jìng)爭(zhēng)力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，在具體運(yùn)行機(jī)制的建設(shè)中首先必須通過充分的市場(chǎng)調(diào)研確定人才培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，制訂專業(yè)培養(yǎng)方案，重構(gòu)教學(xué)組織與課程體系，確定課程標(biāo)準(zhǔn)，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律及職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律，真正形成融合學(xué)生人文素養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)體系。

在此做以下幾點(diǎn)說明：

基本素質(zhì)課程：包括國(guó)家規(guī)定的教學(xué)計(jì)劃中的各項(xiàng)公共基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課及核心技能課程。

校企共建課程：以學(xué)校為主導(dǎo)，校企雙方根據(jù)行業(yè)最新技術(shù)應(yīng)用水平共同開發(fā)的課程，包括部分基礎(chǔ)理論課程、專業(yè)技能課程和模擬崗位課程。

企業(yè)定制課程：以行業(yè)技能為核心，企業(yè)的人才需求為主導(dǎo)，與具體的職業(yè)崗位密切相關(guān)的校企共同開發(fā)的課程。

上述課程結(jié)構(gòu)中，基本素質(zhì)課程和校企共建課程以人文素養(yǎng)和專業(yè)素養(yǎng)課程為主體，構(gòu)筑了中職學(xué)生的基本人文素質(zhì)和專業(yè)素養(yǎng)，奠定了學(xué)生自我發(fā)展、自我完善的核心競(jìng)爭(zhēng)力，體現(xiàn)了中職學(xué)歷教育的內(nèi)在價(jià)值;而模擬崗位課程和企業(yè)定制課程則以職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)為核心，奠定了學(xué)生立足職場(chǎng)的基礎(chǔ)競(jìng)爭(zhēng)力，體現(xiàn)了中職學(xué)歷教育的外在價(jià)值。

中職現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)組織過程實(shí)行三級(jí)二段式育人機(jī)制，即將學(xué)生在學(xué)校的學(xué)習(xí)歷程分為兩段：崗前學(xué)習(xí)和崗位學(xué)習(xí)，有效地解決了學(xué)歷課程體系與崗位技能體系之間在教制規(guī)劃上的矛盾，也解決了課堂理論教學(xué)與現(xiàn)場(chǎng)技能教學(xué)之間的教學(xué)轉(zhuǎn)折與銜接問題（即工學(xué)交替）。同時(shí)，初、中、高三級(jí)學(xué)徒的身份定位體現(xiàn)了學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)中基礎(chǔ)理論與具體實(shí)踐的交融，技能學(xué)習(xí)中模擬實(shí)訓(xùn)與崗位實(shí)操的交融、學(xué)生素質(zhì)方面的內(nèi)在素養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)的交融，為后續(xù)的模塊化教學(xué)和評(píng)價(jià)機(jī)制的建立提供了依據(jù)。

在具體的教學(xué)過程中，學(xué)生第1學(xué)年以初級(jí)學(xué)徒的身份在學(xué)校主要完成大部分公共文化課程和基礎(chǔ)專業(yè)課程及核心專業(yè)課程的學(xué)習(xí)任務(wù)，體現(xiàn)國(guó)家對(duì)中專畢業(yè)生在文化、德育方面的基本素質(zhì)要求，結(jié)合學(xué)生將來要從事的主要崗位群對(duì)從業(yè)人員提出的文化素養(yǎng)要求，同時(shí)兼顧學(xué)生個(gè)性發(fā)展的需要，并根據(jù)專業(yè)教學(xué)的需要，與專業(yè)知識(shí)聯(lián)系較為緊密的內(nèi)容，安排在與專業(yè)教學(xué)相對(duì)接近的時(shí)間，學(xué)時(shí)比例從低年級(jí)往高年級(jí)逐年降低延續(xù)到第2學(xué)年，完成考核后的學(xué)生獲得中級(jí)學(xué)徒身份。第2學(xué)年則在延續(xù)第一學(xué)年課程的基礎(chǔ)上開始加入行業(yè)最新技術(shù)與以基礎(chǔ)理論和基本技能為核心的校企共建課程，在此階段，實(shí)行學(xué)校導(dǎo)師為主、企業(yè)師傅為輔的“雙導(dǎo)師”教學(xué)，具體操作方法是：除了學(xué)校以星期為單位的課程體系中的常規(guī)專業(yè)技術(shù)課程外，每月再集中安排4天的企業(yè)特訓(xùn)課程，全面實(shí)現(xiàn)專業(yè)基礎(chǔ)課程綜合化、專業(yè)技術(shù)課程“理實(shí)一體化”、訓(xùn)練類課程項(xiàng)目化，使學(xué)生不但學(xué)習(xí)方向明確，還能通過企業(yè)特訓(xùn)課程的學(xué)習(xí)做到觸類旁通、融會(huì)貫通，知其然也知其所以然，培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的專業(yè)理論與嫻熟的專業(yè)技能，構(gòu)筑起學(xué)生基本職業(yè)素養(yǎng)。

第3學(xué)年分為兩個(gè)階段，前一學(xué)期學(xué)生以高級(jí)學(xué)徒身份進(jìn)行以行業(yè)崗位技能為主體的企業(yè)定制課程學(xué)習(xí)，目標(biāo)是掌握崗位所需方向知識(shí)和專業(yè)技能。這些課程采用企業(yè)師傅為主、學(xué)校導(dǎo)師為輔的分組學(xué)徒制培養(yǎng)模式。使學(xué)生通過一學(xué)期企業(yè)師傅手把手地教學(xué)，全面掌握專業(yè)技能在具體崗位上的應(yīng)用，真正接觸合作企業(yè)的先進(jìn)設(shè)備，領(lǐng)悟企業(yè)文化，形成質(zhì)量意識(shí)、產(chǎn)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)合作精神等，完善學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)，形成全面的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。一學(xué)期完成學(xué)業(yè)通過考核即可出師，出師后即進(jìn)入頂崗實(shí)習(xí)階段，學(xué)生以準(zhǔn)員工的身份進(jìn)入企業(yè)，學(xué)生在此階段實(shí)現(xiàn)向職員身份的過渡和轉(zhuǎn)換。

（四）教學(xué)模式改革——推行認(rèn)知學(xué)徒制教學(xué)策略

中職美容美體專業(yè)的技能課程是一項(xiàng)建立在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)經(jīng)絡(luò)理論與理療按摩技能基礎(chǔ)上的，結(jié)合了現(xiàn)代人體解剖理論與健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論的一門理論與技能性極強(qiáng)的專業(yè)課程，既需要進(jìn)行思辨性極強(qiáng)的綜合理論學(xué)習(xí)，也需要基于現(xiàn)實(shí)環(huán)境下的應(yīng)用技能學(xué)習(xí)，還要學(xué)會(huì)在面對(duì)各式各異顧客的復(fù)雜體質(zhì)與個(gè)性心理特點(diǎn)的問題解決能力。

認(rèn)知學(xué)徒制教學(xué)策略以其情景化、社會(huì)化和生成性的面向過程的深度學(xué)習(xí)，在解決復(fù)雜問題上有優(yōu)勢(shì)，為中職美容美體專業(yè)復(fù)雜的理論及其繁復(fù)的操作技能提供了一套科學(xué)的學(xué)習(xí)方法，改變了學(xué)校技能教學(xué)中強(qiáng)理論弱技能、重結(jié)論輕過程所造成的“學(xué)”“做”分離的缺點(diǎn)，也彌補(bǔ)了傳統(tǒng)學(xué)徒制因理論缺失而導(dǎo)致的碎片化、普適性弱的缺點(diǎn)，不僅讓學(xué)生的知識(shí)與技能掌握得更加系統(tǒng)和扎實(shí)，更培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神，推動(dòng)了健康的情感態(tài)度價(jià)值觀的形成;這樣，學(xué)生置身于現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的背景中，對(duì)中職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的教育有著其他教學(xué)方式無可比擬的優(yōu)勢(shì)，為現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式背景下的中職專業(yè)技能課程的教學(xué)提供了可行的解決方案。[2]

（五）實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)應(yīng)立足于校企合作，緊密相連、分工合作，分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地兩部分。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地分為基本操作實(shí)訓(xùn)室和“校中店”美容基地兩部分。基本操作實(shí)訓(xùn)室由學(xué)校以專業(yè)技能的理實(shí)一體化教學(xué)和企業(yè)員工技能升級(jí)培訓(xùn)為目標(biāo)功能投入資金建設(shè)，著重于教學(xué)與培訓(xùn)功能。“校中店”則由企業(yè)按其經(jīng)營(yíng)的旗艦店標(biāo)準(zhǔn)投入資金建設(shè)，以行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)實(shí)操和學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育為目標(biāo)功能。在具體運(yùn)作中，“校中店”由學(xué)生通過崗位競(jìng)聘組成經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，在學(xué)校和企業(yè)的指導(dǎo)和監(jiān)督下進(jìn)行自主運(yùn)營(yíng)，對(duì)校內(nèi)師生和特定的校外顧客按合作企業(yè)的規(guī)范開展有償服務(wù)。學(xué)校目前正規(guī)劃整合現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)室和“校中店”，將它們與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)融合，進(jìn)行提升、優(yōu)化，開發(fā)為學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作室。

校外實(shí)訓(xùn)基地就是企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)體，以學(xué)生專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)、特定的專業(yè)課程實(shí)習(xí)、現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)和頂崗實(shí)習(xí)以及專業(yè)教師下企業(yè)實(shí)踐等功能為要求，在合作協(xié)議中給予明確。

通過校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，不僅可以強(qiáng)化學(xué)校的職業(yè)技能教育，還能夠推動(dòng)專業(yè)師資建設(shè)、幫助企業(yè)進(jìn)行員工培訓(xùn)，真正實(shí)現(xiàn)了校企資源共享、校企合作發(fā)展，打造了校企一體化育人體系的硬件基礎(chǔ)。

（六）建設(shè)多元化評(píng)價(jià)體系

現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式引入了校企雙導(dǎo)師教學(xué)體制，以認(rèn)知學(xué)徒制的理念開展教學(xué)必然要求評(píng)價(jià)制度的多元化。我們改革了以往學(xué)校自主考評(píng)的評(píng)價(jià)模式，圍繞定制的培養(yǎng)目標(biāo)，積極構(gòu)建第三方評(píng)價(jià)機(jī)制，建立學(xué)生自我評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)、師傅評(píng)價(jià)、企業(yè)評(píng)價(jià)、社會(huì)評(píng)價(jià)相結(jié)合的一系列評(píng)價(jià)制度，由行業(yè)、企業(yè)和中介機(jī)構(gòu)對(duì)實(shí)習(xí)生崗位技能進(jìn)行達(dá)標(biāo)考核、理論考核與操作考核相結(jié)合，切實(shí)提高學(xué)生的職業(yè)技能水平和職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)校的人才培養(yǎng)質(zhì)量。

總之，學(xué)校與行業(yè)企業(yè)根據(jù)企業(yè)工作崗位需求，定制人才培養(yǎng)目標(biāo)、定制人才培養(yǎng)方案、定制專業(yè)技能發(fā)展課程;同時(shí)，合作制定職工培訓(xùn)方案，為學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、教師實(shí)踐、學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)、員工培訓(xùn)提供服務(wù)。這一系列工作的開展是現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的必然結(jié)果。我們學(xué)校美容美體專業(yè)的現(xiàn)代學(xué)徒制企業(yè)定制班是對(duì)產(chǎn)教融合、校企一體化育人機(jī)制進(jìn)行的一次深入探索與實(shí)踐。

參考文獻(xiàn)：

[1]王繼平，張力.完善現(xiàn)代職業(yè)學(xué)校，教育探索建立現(xiàn)代學(xué)徒制度[N].中國(guó)教師報(bào)，2010-03-28.

[2]廖件發(fā).認(rèn)知學(xué)徒制教學(xué)策略的運(yùn)用研究：以中職美容美體專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式中技能課程教學(xué)為例[J].現(xiàn)代職業(yè)教育，2019（1）：30-31.

◎編輯 武生智