水果玉米高產高效栽培技術

張立田 武瑞娜 張天柱

摘要 ? ?總結水果玉米高產高效栽培技術，包括整地施肥、品種選擇、播種、移栽、田間管理、病蟲害防治、采收等方面內容，以供種植者參考。

關鍵詞 ? ?水果玉米;栽培技術;高產;高效

中圖分類號 ? ?S513 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?B

文章編號 ? 1007-5739（2019）20-0026-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

水果玉米不是玉米的一個種，也不是zea mays種內分離出來的亞種，它是由幾個基因突變引起的胚乳突變所致[1]。水果玉米又叫甜玉米、蔬菜玉米，與普通玉米相比，具有青穂期皮薄、汁多、質脆而甜等特點。水果玉米的總糖量大于33.5%，含糖量高于20%，是一般水果的1倍左右，比西瓜含糖量高出30%以上[1-2]，乳熟期籽粒甜度高達30%以上，可以直接生食，也可以蒸食、做成菜肴、加工成罐頭制品或加工貯藏后反季節銷售。

水果玉米的營養價值特別高，含有VA、V、V、VC、礦物質、膳食纖維及游離氨基酸，便于人體消化吸收;富含60%以上的亞油酸，可減少膽固醇在血液中的沉淀，防止高血壓、冠心病及糖尿病等疾病的發生;VE含量高達2.44 mg/kg，具有美容、延緩衰老等功效;富含谷氨酸、谷胱甘肽等，具有增強記憶、清理腸道等功效。現總結水果玉米高產高效栽培技術，以供種植者參考。

1 ? ?整地施肥

水果玉米甜性受隱性基因控制，如果與其他品種串粉則會出現花粉直感現象[3]，導致其失去甜味。因此，水果玉米種植地塊要與其他品種玉米嚴格隔離，空間隔離至少相隔300 m以上。同時，選擇排水良好、土質肥沃的地塊。

待前茬作物收獲后整地施基肥，清除田間的枯枝落葉及雜草，用旋耕機深翻土層，施入腐熟農家肥3 000～3 750 kg/hm2或生物有機肥7 500～9 000 kg/hm2、草木灰1 500 kg/hm2或復合肥510～600 kg/hm2、過磷酸鈣300～555 kg/hm2作基肥。

2 ? ?品種選擇

應根據當地自然條件，選擇優質、高抗、豐產的優良品種，要求果穗長、甜度高、商品性好，如中農大419、綠色超人、金銀2008等[4]。

3 ? ?播種

3.1 ? ?種子處理

播種前15 d晾曬種子，然后進行溫湯浸種。具體方法：先將種子放在55～58 ℃的溫水中攪拌4～5 min，再放到20～25 ℃的溫水中浸泡6～8 h。由于水果玉米種子不飽滿，浸泡時間不宜過長，以免含水量太高。浸種完成后進行催芽，在陰涼處攤薄放置2～3 d可使種子萌發。

3.2 ? ?播種

水果玉米種子的胚淀粉含有量較低，為種子發芽提供的養分較少[5]，水果玉米種子發芽率較低，因而育苗變成了水果玉米節約種子用量和成功種植的關鍵。采用72孔穴盤進行育苗，每個穴盤放入半穴基質（草炭∶蛭石∶珍珠巖=2∶1∶1），每穴播1粒已發芽的種子，胚軸朝上放置，再覆1層珍珠巖，最后淋透水，2～3 d即可出苗。苗期溫度較高，可用遮陽網覆蓋;溫度較低，可用細竹條撐成拱形后覆蓋薄膜來提高溫度。播種澆透水后，穴盤中基質含水量保持在60%左右即可。

4 ? ?種苗移栽

當播種后10～15 d（3～4葉）時即可移栽定植。在畦面開穴移栽，雙行種植，株距25～30 cm，每穴栽1株，溫室種植密度6萬株/hm2左右。帶基質移栽，選壯苗移栽，移栽后及時澆合縫水。

5 ? ?田間管理

5.1 ? ?水分管理

水果玉米既喜濕又忌積水，對水分特別敏感，各生育期的需水規律為兩頭小、中間大。

出苗到拔節期：植株矮小，氣溫較低，需水量少，僅占全生育期總需水量的15%～18%，土壤含水量控制在田間持水量的60%左右，避免玉米苗徒長。

拔節到灌漿期：玉米迅速生長，葉片增多，氣溫也升高，蒸騰量加大，因而需要較多的水分，需水量占總需水量的50%左右。抽雄前10 d和花后2 d左右是水果玉米的需水臨界期，是全生育期中需水最多的時期，“花期干旱，減產一半”，甚至使雄花抽不出來。因此，此期應保證土壤含水量在70%～80%之間。

成熟期：對水分要求略有減少，此時期需水量占總需水量的25%～30%，此時缺水，會使籽粒不飽滿，千粒重下降，水多時，籽粒中的糖度就會下降，影響口感。

5.2 ? ?施肥管理

水果玉米生育期對水肥需求的第1個關鍵時期——拔節肥。拔節肥的施用能促進中上部葉片增大，增加光合面積，延長光合作用時間，可為促根、壯稈、增穗打好基礎。拔節肥以氮肥為主，可溝施或穴施尿素150～225 kg/hm2+氮磷鉀復合肥112.5～150.0 kg/hm2。

水果玉米生育期內對水肥需求的第2個關鍵時期——穂肥。穗肥的施用可滿足穗分化的養分需求，提高中上部葉片的光合作用，促進籽粒多而飽滿。穗肥以速效性氮肥為主，可施用尿素225～300 kg/hm2。

水果玉米生育期內對水肥需求的第3個關鍵時期——粒肥。粒肥是指玉米抽雄以后追施的肥料，一般在灌漿期追施，其可延長葉片功能期，提高光合效率，促進粒多、粒甜。粒肥以速效性化肥為主。

6 ? ?病蟲害防治

應遵循“預防為主，綜合治理”的基本原則，在生產過程中嚴禁使用任何違反綠標的除草劑、殺菌劑、殺蟲劑、植物生長調節劑等，應從生態系統出發，以作物為核心，以農業防治、生物防治、物理防治為主，以化學防治為輔。吐絲至采收前15～20 d嚴禁使用農藥。

6.1 ? ?大、小葉斑病

大、小葉斑病多發生在高溫高濕季節，在抽雄前噴80%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液預防。在發病初期用春雷霉素、世高、世俊等防治，每隔7～10 d噴1次，共噴施2次，注意避免使用田間已受病菌污染的水，遇到大雨，停雨后補噴1次藥。

6.2 ? ?銹病

于發病初期用40%多硫懸浮劑600倍液、25%三唑酮可濕性粉劑800倍液、40%福星乳劑9 000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧防治，每隔7～10 d噴施1次，連續2～次。待水果玉米收獲后，收集并燒毀病株殘體，以減少侵染來源。

6.3 ? ?玉米螟

玉米螟是水果玉米的主要害蟲，對玉米的葉子造成損害，造成養分輸送受阻，同時還影響光合作用，造成玉米糖分下降，嚴重影響其口感。苗期用快殺靈1 000倍液、Bt（蘇云金桿菌）乳劑500倍液噴霧防治;大喇叭口期用Bt粉劑3 kg/hm2與干土75～105 kg/hm2拌勻，每株撒毒土2 g，每隔7～10 d撒施1次，連續撒2～3次。在花絲上噴施90%敵百蟲1 000倍液可以有效防治為害果穗的玉米螟。

6.4 ? ?蚜蟲

蚜蟲主要在生長后期發生危害，在玉米葉子或莖稈上吸取養分，造成葉片枯萎、水果玉米產量下降，嚴重影響口感。可利用其趨性用黃板誘殺;也可以噴施阿克泰可濕性粉劑7 500～10 000倍液、40%加保扶水懸浮劑800倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液、10%賽波凱乳油2 500倍液進行噴施。

7 ? ?合理采收

水果玉米必須在乳熟期收獲并及時上市才能發揮其商品價值。水果玉米成熟后，要在合適的時間采收，不同品種、不同季節的水果玉米最佳采收期有所不同，春播水果玉米采收期一般在雌穗吐絲授粉后18～22 d，秋播水果玉米采收期一般在雌穂吐絲授粉后20～25 d。田間判斷水果玉米的最佳采收期簡單可行的方法：果穗苞葉呈綠色，果穗頂部花絲變成深褐色而沒有干枯，撕開苞葉后籽粒色澤鮮艷，用指甲掐果穗籽粒有少量白色乳漿流出，同樣可以采摘樣品品嘗，確定采收時間[6]。

采收時間盡量選擇在早晨或傍晚，避免中午溫度過高，造成玉米儲存時呼吸作用加強。采收果穗時要帶苞采收，不可拋擲、擠壓。水果玉米采收后盡量6 h內上市銷售，以當天銷售最佳，冷藏條件下可以存放3～5 d。

8 ? ?參考文獻

[1] 徐艷榮，仲義，代秀云，等.我國水果玉米品種的研究與開發[J].現代化農業，2017（1）：15-18.

[2] 呂瑞.水果玉米高產栽培技術[J].種子科技，2011，29（9）：42-43.

[3] 宋志華.水果玉米栽培技術[J].黑龍江科技信息，2013（8）：228.

[4] 鐘莉傳，吳烈，蔣益敏，等.南寧水果玉米有機種植技術[J].廣東農業科學，2013，40（5）：9-11.

[5] 張雪彪，閆建賓，龐旭.水果玉米栽培技術要點初探[J].南方農業，2018，12（8）：25-26.

[6] 閆志廣，吳段，付昊昊.水果玉米優質高產栽培技術[J].現代農業科技，2016（7）：30-31.