網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺建設(shè)在《食品添加劑》課程中的應(yīng)用

文/王微 孫彥 吳檳 劉深勇 辛虎，黑龍江農(nóng)墾職業(yè)學(xué)院

1 引言

近幾年隨著信息技術(shù)，特別是網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，一種新型的教學(xué)模式--網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，已經(jīng)進(jìn)入現(xiàn)代教育工作者的視野，因其可以極大地豐富教學(xué)方法，擴(kuò)大教學(xué)空間，平衡教學(xué)資源，作為傳統(tǒng)教學(xué)模式的有效補(bǔ)充，是未來教學(xué)發(fā)展的趨勢，因此很多教育工作者正在積極地研究和實(shí)踐這種教學(xué)模式，以求獲得更好的教學(xué)效果。本文就當(dāng)前正在使用的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺為依據(jù)，借助《食品添加劑》這門課程，闡述網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的一些功能在具體教學(xué)過程中的使用效果，并根據(jù)應(yīng)用過程中出現(xiàn)的一些問題提出個人建議，僅供同仁參考，旨在為構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺混合式教學(xué)模式提供一些思路。

網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺又稱網(wǎng)絡(luò)教學(xué)支持平臺。廣義的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺既包括支持網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的硬件設(shè)施，有包括支持網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的軟件系統(tǒng)。狹義的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺是指建立在互聯(lián)網(wǎng)的基礎(chǔ)之上，為網(wǎng)絡(luò)教學(xué)提供全面支持服務(wù)的軟件系統(tǒng)的總稱。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺是在原有教學(xué)系統(tǒng)的基礎(chǔ)上,從對教學(xué)過程(教學(xué)資源的發(fā)布、教學(xué)組織、教學(xué)交互、學(xué)習(xí)支持和教學(xué)評價)的全面支持,到教學(xué)的組織管理( 用戶與課程的管理),再到與網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源庫及其管理系統(tǒng)的整合（組建試題庫和考試系統(tǒng)）,構(gòu)建了一個比較完整的網(wǎng)上教學(xué)支撐環(huán)境

2 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺在《食品添加劑》課程中的具體應(yīng)用

通過實(shí)踐應(yīng)用發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的構(gòu)建相對于傳統(tǒng)的教學(xué)模式，具有自主性、互動性、個性化等優(yōu)勢。

示例1：錄入課程章節(jié)，學(xué)生可以一目了然的知道該課程的授課內(nèi)容有哪些。這對于學(xué)生要了解和提前預(yù)習(xí)授課內(nèi)容起到了很好的作用。而且在對應(yīng)的章節(jié)中，學(xué)生還可以看見教師上傳的相關(guān)視頻、課件、測試題、討論題等內(nèi)容，極大地提高了學(xué)生課后鞏固學(xué)習(xí)的效率和效果。

示例2：教師可以通過網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺在課上或課后發(fā)布一些討論題目，如：你如何看待食品添加劑的安全性問題？而在傳統(tǒng)課堂上教師布置一個討論題目，通常學(xué)生們的積極性是比較低的，而現(xiàn)在利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺發(fā)布討論題，每個同學(xué)都可以參與討論，教師還可以給學(xué)生的觀點(diǎn)點(diǎn)贊，對于這種新鮮形式，學(xué)生參與度比較高，達(dá)到了培養(yǎng)學(xué)生善于分析、勤于思考的能力目標(biāo)。

示例3：傳統(tǒng)教學(xué)課后，教師布置作業(yè)，通常學(xué)生在本子上完成，這樣一是題型受到了限制，二是教師檢查作業(yè)比較麻煩。現(xiàn)在利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，教師可以從題庫中調(diào)出填空題、選擇題、判斷題等，題型變得豐富；而且還方便布置類似像“進(jìn)入超市，選擇一種食品，看里面添加了哪些甜味劑，并拍照上傳”這樣的作業(yè)，這種類型的作業(yè)更適合于食品添加劑課程，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺滿足并且方便于它的實(shí)施，使得教學(xué)效果有了明顯的提高，學(xué)生做到了活學(xué)活用。

作業(yè)功能還有一個便捷之處就是，它可以自動統(tǒng)計(jì)出未完成作業(yè)的學(xué)生名單，便于教師對學(xué)生作業(yè)完成情況的統(tǒng)計(jì)，而對于上交作業(yè)的學(xué)生，教師可以隨時隨地批改作業(yè)，不用受到地域的約束，打分和點(diǎn)評后，學(xué)生也能第一時間看見自己作業(yè)的得分。

示例4：教師可以發(fā)布手勢或位置簽到，學(xué)生必須在規(guī)定的短時間內(nèi)完成，否則時間到系統(tǒng)關(guān)閉。這種方法極大地解決了學(xué)生的遲到早退現(xiàn)象。

示例5：小組任務(wù)功能可以使學(xué)生在食品添加劑實(shí)訓(xùn)課上的結(jié)果可以以照片形式上傳，方便老師的后期進(jìn)一步審核批閱，同時，學(xué)生在實(shí)訓(xùn)課上的認(rèn)真程度和動手參與度也大大提高，因?yàn)樗齻儞?dān)心做不出結(jié)果，沒法上傳照片。

示例6：直播功能對于學(xué)生來說很興奮，她們可以在手機(jī)里看到老師或聽到老師的聲音，有點(diǎn)像網(wǎng)絡(luò)直播。用這種新鮮、比較趕潮流的方式給學(xué)生留任務(wù)，學(xué)生大都愿意去觀看和完成。比如，《食品添加劑》這門課程，教師可以在家里準(zhǔn)備好幾種食品，通過對該商品的簡要介紹，讓同學(xué)們挑出該食品標(biāo)簽中有哪些學(xué)過的食品添加劑，并且說明她們的作用。學(xué)生可以通過平臺上的“消息”功能，向老師匯報答案或進(jìn)行交流和討論。

3 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺使用的幾點(diǎn)建議

網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺應(yīng)用于課程教學(xué)中雖然有不錯的效果，但是在實(shí)踐中仍然存在一些問題。主要表現(xiàn)在：

3.1 有些教師和學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的使用未完全適應(yīng)，導(dǎo)致一些課程的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺使用率不高、資源利用性差。因此要加強(qiáng)教師和學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的認(rèn)識，鼓勵網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的使用。雖然網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展日新月異，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的建設(shè)日益完善，但就目前來說，受傳統(tǒng)教學(xué)方式的影響，很大一部分教師仍不能很好地利用網(wǎng)絡(luò)平臺來輔助教學(xué)。同樣，學(xué)生受傳統(tǒng)學(xué)習(xí)方式的影響，對網(wǎng)絡(luò)教學(xué)也表現(xiàn)出某些不適應(yīng)。因此，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺未能充分實(shí)現(xiàn)其應(yīng)有的價值。對于這種現(xiàn)象，學(xué)校應(yīng)采取相應(yīng)措施，例如，請專業(yè)人士進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺使用方法的實(shí)操講解和對教師、學(xué)生在使用過程中出現(xiàn)問題的現(xiàn)場解答；或請專家入校講授自己在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺上的應(yīng)用案例，是如何輔助教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量和效率的，讓教師明白怎么用，如何用的問題。這些培訓(xùn)的目的就是加強(qiáng)教師和學(xué)生對網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的認(rèn)識，同時鼓勵使用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺以充分適應(yīng)現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)模式。

3.2 學(xué)校網(wǎng)絡(luò)平臺管理及運(yùn)行體制有待改善。目前，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的功能已經(jīng)越來越完善，其中的模塊設(shè)置也都較為合理且實(shí)用。但其管理和運(yùn)行體制略顯不足，如網(wǎng)絡(luò)的開放性容易使黑客進(jìn)入，盜取教師的知識產(chǎn)權(quán)；或盜取學(xué)生登錄的密碼，致使學(xué)生無法登陸，影響學(xué)習(xí)進(jìn)程。其次網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的使用過程中信息反饋不健全，學(xué)校網(wǎng)絡(luò)平臺管理人員應(yīng)定期收集或召集教師、學(xué)生代表了解平臺在使用過程中出現(xiàn)的問題和不足，積極解決。這些都是保障網(wǎng)絡(luò)平臺有效運(yùn)轉(zhuǎn)必要且緊迫的工作。

3.3 加強(qiáng)數(shù)字化校園建設(shè)，盡快實(shí)現(xiàn)校園無線網(wǎng)絡(luò)全覆蓋。 個人認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺建設(shè)同校園的數(shù)字化建設(shè)，尤其是無線網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，必須同步進(jìn)行。否則平臺建好了，因校園網(wǎng)絡(luò)不好，會非常影響學(xué)生使用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺的積極性，使學(xué)生覺得完成網(wǎng)絡(luò)平臺一些任務(wù)是種負(fù)擔(dān)，時間久了即產(chǎn)生厭煩感。因此在網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方面，學(xué)校應(yīng)當(dāng)積極改善校園網(wǎng)絡(luò)的條件，比如上網(wǎng)速度、上網(wǎng)環(huán)境等，使學(xué)生能更順利、更積極地使用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺。