高職特殊用途英語信息化教學設計與實踐

王微娜

（遼寧現代服務職業技術學院，遼寧營口 110164）

隨著社會的不斷進步、信息技術的不斷發展，傳統的教學模式已經無法滿足現代化的教學需要。越來越多的教師利用手機軟件、教學平臺等多種信息化手段來組織教學、測評及反思等教學活動。如何利用信息化手段為高職特殊用途英語教學服務一直是一線教師研究的熱門課題。現以高職《酒店服務英語》教材中的一課“Receiving the Guests”為例進行闡述，希望對其他高職特殊用途英語的教學設計起到拋磚引玉的作用。

1 教學分析

1.1 教材分析

酒店英語是該院酒店管理專業大二年級開設的一門專業核心課程。該課所采用的教材為高職高專公共基礎課系列教材《酒店服務英語》，該節課選自第二部分第三單元的第一個對話“Receiving the Guests”，旨在訓練學生在英語環境下接待有預定的客人就餐的能力。

1.2 學情分析

授課對象是酒店管理專業大二年級的學生，通過對學生大一年級英語筆試成績和口試成績的分析發現，大部分學生具有一定的語言基礎，但是聽說能力弱，應用能力差。通過課前的問卷調查，了解學生已經學習了相關的專業課程，具備相關的專業知識，但是對于“用英語接待有預定的客人就餐”這一任務，大部分學生則表示缺乏信心，不知道如何有效的合作完成任務。

1.3 目標分析

（1）知識目標：要求學生掌握接待有預定的客人就餐的程序及常用英語表達法。

（2）能力目標：要求學生能夠用英語接待有預定的客人就餐、提高學生的組織能力和合作能力。

（3）素質目標：培養學生用規范的禮儀接待客人，滿足客人的需要。

該節課的知識目標即教學重點，能力目標即教學難點。

1.4 策略分析

該節課主要采用項目教學法、講授法。學生借助信息化教學技術及手段自主探究、合作學習，通過完成項目任務，實現教學目標。

借助教學互動平臺，教師可以組織教學，跟蹤評價，使教學管理一體化；借助可可英語學習軟件及搜索引擎，學生可以查找教學資料，完成項目任務；借助金山詞霸單詞軟件、微軟小英學習軟件，學生可以掃清單詞句子障礙，掌握教學重點；借助教學視頻及多媒體課件，學生可以了解規范的行業案例，突破教學難點；借助手機錄制對話視屏，教師可以幫助學生找出問題，鞏固所學內容。

2 教學過程

本節課以項目教學法為依托，課前布置項目任務、討論項目方案；課中實施項目計劃、完成項目任務、展示項目成果、公布項目結果；課后延伸項目訓練。

2.1 課前分為兩個部分

2.1.1 布置項目任務

首先，教師將學生分成若干組，并選出組長；通過教學互動平臺布置項目任務（用英語接待有預定的客人就餐）并給出項目計劃書及評分表；學生填寫項目計劃書中的基本內容并上傳至教學互動平臺，由教師進行打分和點評。

2.1.2 討論項目方案

首先，教師將相關資料上傳至教學互動平臺，學生通過可可英語學習軟件、視頻資料學習如何用英語接待有預定的客人就餐；通過文字材料學習接待客人就餐的服務流程及禮儀規范。然后，組長帶領組員進行討論，總結出子項目、項目實施計劃及負責人后，填入項目計劃書中上傳至教學互動平臺；教師通過教學互動平臺對學生完成的情況進行打分和點評。

2.2 課中分為四個部分，共計 2 課時，90m in

2.2.1 實施項目計劃

（1）內容整合,首先學生通過各種資源完成自己的項目任務：即接待有預定的客人就餐的程序、接待有預定的客人就餐的相關英語句子以及接待客人就餐的禮儀規范。然后，組長帶領該組同學共同討論，以接待有預定的客人就餐的程序為主線，把教材中的英語對話和準備的相關資料進行整合，總結出接待有預定的客人就餐的常用英語表達法，填入項目計劃書并上傳至教學互動平臺；教師對學生完成的情況進行打分和點評。即：

接待有預定的客人就餐的程序

問候

詢問是否有預定并查找

領位

詢問座位喜好

菜單服務

書中的英語對話

W：Good evening,sir.Can I help you?

G：Yes,I have reserved a table under the name of Mr.Smith.

W：Wait a moment,please.Let me check the reservation list.oh,Mr.Smith,we have been expecting you.

W：Follow me,please.Is the table ok?

G：I want the table by the window.

W：I am sorry.All the tables by the windows are occupied.

G：Ok,Iwill sit here.

W：Here is the menu,please take your time.

準備的相關資料

Good afternoon,what can Ido for you?

Welcome to our restaurant.How many persons?

Have you got the reservation?

May Ihave your name,please?

This way,please.

Would you like the table in the corner or by the window?

I’ll be here in a minute to take your order.

三項整合后的結果

問候

Good evening,sir.Can Ihelp you?

Good afternoon,what can I do for you?

詢問是否有預定并查找

Welcome to our restaurant.How many persons?

Have you got the reservation?

May Ihave your name,please?

Wait a moment,please.Let me check the reservation list.oh,Mr.Smith,we have been expecting you.

領位

Follow me,please.

This way,please.

詢問座位喜好

Is the table ok?

Would you like the table in the corner or by the window?

菜單服務

Here is the menu,please take your time.

I’ll be here in a minute to take your order.

2.2.2 學習重點

（1）教師根據學生整合的內容，總結出重點的單詞和句子進行講授，然后學生通過金山詞霸英語軟件學習單詞，通過猜單詞游戲進行操練，通過教學互動平臺進行測試；接著，學生通過微軟小英學習接待有預定的客人就餐的相關句子并進行句型操練，最后通過配音活動進行測試。（2）完成項目任務，教師播放酒店餐廳實拍視頻，強調服務禮儀規范，幫助學生完成項目任務；學生學習視頻，完成項目計劃書中匯報表演內容的填寫并上傳至教學互動平臺，由教師打分點評；同時，準備模擬對話表演和現場對話表演。（3）展示項目成果，由每組同學展示模擬對話表演，并由教師及其他同學配合，在無準備的情況下完成現場對話表演；學生進行對話表演時，教師用手機錄制學生的問題視頻，為項目總結做準備。（4）公布項目結果，由每組派一名代表總結完成項目的收獲；接著教師通過視頻，總結學生完成項目的具體情況，并對學生存在的問題進行糾正，最后，教師和學生共同打分，并在教學互動平臺上公布最后成績。

3 教學特色與創新

（1）利用教學平臺實現時時追蹤，有效的檢查學生完成任務的情況。通過給予相應的指導，幫助學生完成相應的子任務。（2）利用英語學習軟件激發學生學習興趣，完成教學中重點單詞、語句的學習，突破教學重點。（3）項目教學法與信息技術的有效結合，既實現了教學目標，又實現了智慧教學。

4 結語

信息技術改變了傳統教學，在信息化技術支撐下，教——無時不在，學——無處不能，評——無刻不有，真正地激發了學生自主學習的興趣，提高了學生學習的效率，提升了學生的學習成績，使學生在今后的工作崗位上能夠熟練地為客人提供高質量的服務。