關于食材、飲食的平面設計藝術

◎郭 崢

（鄭州熱力集團有限公司 河南 鄭州 450000）

眾所周知，藝術來源于生活而高于生活。事實上，藝術本質是人類關于生活的經驗與領悟，并將其投射于光影（電影與攝影）、感官（繪畫與音樂）等方面來使之加以呈現。作為其中重要組成部分的平面設計也不例外。“設計師們不斷從生活點滴中汲取靈感，用具象或抽象的不同手法進行視覺元素的拼接、融合與重組，致力于在藝術的領域中喚發起多數人情感與生活的共鳴。”[1]食物作為人類生存的本源，正在其中扮演了至為重要的關鍵角色。

一、自然之禮：食材中蘊含的天成之美

食物乃自然之饋贈。其中所蘊含的天成之美首先體現于食材本身的色彩與人類感官的交相呼應。從遠古時代開始，人類從食材中獲取酸甜苦辣咸等各種味道來滿足自身的感官體驗，這一過程持續了上萬年之久，其長期演化的結果是人類從中形成了一套獨有的、從生理感知到心理暗示的生物體系。比如，人們可以從“辣”中感知到火熱和刺激，從“酸”中感知到辛澀和苦楚，從“甜”中感知到喜悅和滿足……這些感知反映到人類大腦中的第一印象便是相對應的感官色彩，紅色代表火辣，綠色代表清新，粉色代表甜蜜。

仔細研究思考之后，可以發現：這些顏色和味覺的對應并不一定是基于人類味覺和視覺之感官的人為創造。似乎我們在認知思維中已形成了“紅色——辣椒”“綠色——青果”“粉色——蜜桃”的思維定式，這或許是人類從食物中習得的原始認知，進而在人類的代代繁衍中形成了慣性思維。