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什么是特醫食品？

前段時間特醫食品很火，請問什么是特醫食品？

貴州 李女士

李女士：

特醫食品的全稱是特殊醫學用途配方食品，是指為滿足進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或者特定疾病狀態人群對營養素或者膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。根據年齡段，特醫食品又分為適用于0～12月齡的特殊醫學用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特殊醫學用途配方食品。

實際上，特醫食品也是食品的一種，它在《食品生產許可分類目錄》中。但是對于不同產品類別的食品，我國有著不同的標準。普通食品的營養價值及其作用是遠遠無法與特醫食品相比的。一些產品的名稱或是包裝看起來非常具有迷惑性，但是只要留心產品類別，如果發現了“蛋白固體飲料”“含乳飲料”“植物蛋白飲料”等字眼，則證明這種產品實際上是飲料，是普通食品，根本不是特醫食品。而特醫食品會依據我國的法規，清晰地標注產品類別及適用人群。

其實，識別真假特醫食品并不難，這些秘密就隱藏在產品的外包裝上，在購買時稍加留意，即可避開“陷阱”。

1.產品名稱

特醫食品有統一的通用名稱，如×××特殊醫學用途全營養配方食品（粉）、×××特殊醫學用途嬰兒無乳糖配方食品（粉）、×××特殊醫學用途嬰兒氨基酸配方食品（粉）等帶有“特殊醫學用途”字樣的名稱。要謹防有些企業打著擦邊球，用“符合特殊醫學用途”的配方食品來替代真正的特醫食品。

2.產品注冊號

注冊號的格式為“國食注字TY+8位數字”。更加保險的方法是，您可以在國家市場監督管理總局官方網站的“服務”板塊中的“特殊食品信息查詢”中查詢已獲批的注冊產品信息。如果您遇到號稱有“預防過敏”“預防腹瀉”“補充營養”等功效的產品，但卻沒有標注產品注冊號或者查詢不到相關信息，那么建議您還是不要購買了。

需要注意的是，特醫食品需要在醫生和臨床營養師的指導下使用，并嚴格遵循說明書中的使用方法。所以，請不要自行購買。

金銀花怎么吃？

金銀花有清熱解暑的作用，平時除了泡茶喝，還能怎么用呢？

廣西 孟先生

孟先生：

金銀花是忍冬科木質藤本植物忍冬的花蕾，金銀花初開時，蕊及瓣俱色白如銀，經2～3日，色由白變黃似金，新舊相參，先后而開，植株上黃白相映，故名“金銀花”，又名“雙花”“忍冬花”。而忍冬是一種多年生半常綠纏繞性木質藤本，凌冬不凋，故名“忍冬”。

中醫認為，金銀花性味甘寒，入肺、胃、大腸經，有清熱解毒、宣散風熱、涼血止血之功，適用于熱毒癰腫、疔瘡癤腫、咽喉腫痛、外感風熱或溫病初起、熱毒血痢等。為夏日良藥。

現代藥理研究表明，金銀花水煎液對各種病原微生物，如細菌、病毒等均有抑制作用；有抗炎解熱作用；能提高機體防御機能，并有降低血脂、促進胃液和膽汁分泌作用。常用中成藥如銀翹解毒片（丸）、銀黃片、雙黃連口服液（膠囊）、雙黃連注射液、雙黃連粉針劑等都以該藥為主要成分。

夏日高溫愈演愈烈，為大家介紹幾種常用金銀花食療方，幫助清熱解暑。

1.銀花露：金銀花50克，加水500毫升，浸泡半小時，然后先猛火，后小火煎15分鐘，取藥汁，再加水煎，取二煎藥汁，再加水煎取汁。最后將數次藥汁合并，密封后放入冰箱備用。代茶飲服。

2.銀花山楂茶：金銀花6克，山楂片50克，白糖100克，開水適量。先將金銀花和山楂片放在鍋內，文火炒5～6分鐘，再加適量白糖，武火炒成糖餞，開水沖調。此茶有清熱、散淤、消食的功效。

3.銀花蘿卜蜜：金銀花10克，白蘿卜100克，蜂蜜80克。將蘿卜去皮，洗凈，切塊，同金銀花、蜂蜜拌勻置碗內，隔水蒸熟服食，每日1劑，分3次服用。可疏風潤肺，化痰止咳。

4.金銀花粥：金銀花15克，大米100克，白糖適量。將金銀花擇洗干凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2劑，連續3～5天。

5.銀花梨藕湯：金銀花15克，生梨250克，鮮藕200克，白糖適量。先將梨、藕去皮，切片備用，金銀花擇凈，水煮取汁，納入梨、藕煮熟后，白糖調服，每日1劑，分2次食完，連續10～15天?？汕鍩峤舛尽?/p>

怎樣算低脂飲食？

現在都倡導低脂飲食，這是指少吃肉多吃素菜嗎？生活中該如何做到低脂飲食？

浙江 齊女士

齊女士：

很多人認為，低脂飲食就是不吃肉、少吃肉。這其實是一種誤區。所謂低脂飲食是指脂肪、膽固醇比例較少的飲食，它不建議吃的是肥肉、動物內臟、禽畜肉皮、魚子、蝦子、蟹黃等脂肪、膽固醇含量較高的肉類。而魚肉、瘦禽畜肉等含的脂肪并不高。尤其是魚肉，不但含的脂肪不多，而且所含的脂肪是有利于保護心腦血管和視網膜健康的不飽和脂肪酸。因此，建議常吃魚肉，尤其某些深海魚肉，如三文魚、金槍魚、鯖魚、鰻魚、小黃花魚、帶魚等。

除了不吃肉，受低脂飲食風潮的影響，全脂牛奶在一些人眼中似乎也成了高脂肪食物的代表。事實上，脂肪含量超過20%的食物才被認為是高脂肪食物，而全脂牛奶中的脂肪含量通常為3.0～3.5克/100克，并非是高脂肪食物。對大多數體重正常且血脂正常的成年人來說，每天喝0.5～1斤全脂牛奶是有益的；對存在超重、肥胖，但尚未患動脈粥樣硬化的人，只要血脂達標，便可放心地每天喝0.5斤全脂牛奶；對超重、肥胖或明顯血脂紊亂者，特別是已患動脈粥樣硬化的心腦血管患者，則以喝脫脂牛奶為宜；對需要控制熱量以預防肥胖或血脂異常，或消化能力較弱的高齡人群，可以適量選擇低脂牛奶。

豆渣可以怎么做？

每次打豆漿都會扔掉許多豆渣，十分可惜?？刹豢梢詫⒍乖龀擅朗?，避免浪費呢？

四川 彭女士

彭女士：

豆渣在營養上具有“三高”的特點，高膳食纖維、高蛋白質、高礦物質。每100克豆渣中大約含有9.7克膳食纖維。膳食纖維能促進腸道蠕動，利于排便，防治便秘。每100克豆渣中大約含有100毫克鈣，鈣含量可與牛奶媲美。此外，豆渣還是高鉀高磷低鈉食物，含有豐富的鉀和磷，有利于穩定血壓、保護心臟。除了以上營養物質，豆漿渣中還含有一定量的植物固醇、卵磷脂等，有助于降低膽固醇，促進新陳代謝，對大腦也有好處。所以，家中做豆漿完全可以不過濾，直接將豆漿渣和豆漿一起喝掉。

此外，將豆渣添加到各類主食里，其中的豆類氨基酸和谷類氨基酸可以形成互補，有助于消化吸收。

1.炒豆渣：豆渣瀝干之后，將鍋中的油燒熱，先用花椒爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟之后，放入一點蔥花，再翻炒片刻，加入食鹽即可。

2.豆渣餅：將豆渣放入盆中，加入適量的面粉，充分攪勻，再加入雞蛋、蔬菜、肉末等，調成糊狀，在平底鍋上煎至兩面金黃，搭配醬料食用。

3.豆渣丸子：豆渣既可以搭配肉末做成肉丸子，也可以搭配各類蔬菜做成菜丸子。分別加入肉末（或剁碎的蔬菜）、豆漿渣、雞蛋液、適量面粉和食鹽，充分攪勻，汆成丸子煮熟或炸熟即可。

需要提醒的是，油煎的豆渣餅和油炸的豆渣丸子雖然口感較好，但吸油較多，不建議過多食用。另外，豆渣含水量較高，不易保存，很容易變質，建議當天食用。