仿真軟件在高職食品專業儀器分析課程中的應用

王珊

摘要：在食品專業的學習中，少不了對儀器的使用。本文將討論儀器的使用方式以及在使用過程中存在的一些問題，并且提出改進措施。除了對于儀器的使用之外，仿真實驗室也將大力推廣應用在食品專業之中，能夠讓學生們實地感受，從而提升食品專業儀器分析課程的教學水平。

關鍵詞：學生實驗教學;食品專業;實驗操作;仿真軟件

一、儀器分析實驗教學中存在的問題

由于時代的不斷發展，互聯網科技水平也在逐步提升，在這樣的趨勢下，分析儀器也正朝著更加智能化和人性化的方向發展，但是其價格也更加昂貴。由于目前我國高職院校的教育經費有限，現在只有一些基礎的實驗設備，例如分光光度計、保溫箱、培養箱等，缺乏一些精細的設備。而且在食品專業方面的教學，主要是以理論知識的學習為主。學完理論知識后，再以實習過程中的參觀學習來逐步掌握儀器的操作，沒有學生直接自主上手的過程。只以觀看來學習，學生會逐漸失去興趣，不利于學生的自主創造性、主動性的培養，使得食品安全專業的教學質量與人才培養難以提升。

由于實驗教育經費有限，因此許多材料儀器十分昂貴，并且在實驗過程中的消耗巨大，所以導致許多課程，并沒有開設來讓學生操作。但經過調研發現，這些實驗操作有利于學生對于知識的理解以及后續的發展。

同時，許多食品專業教師并沒有接觸過高檔儀器和新出設備，只觀看過一些視頻圖片，沒有真正的實踐經驗。實驗過程中，老師也沒有辦法進行積極有效的指導，無法深入地進行實驗的講解。

由于教學時間有限，實驗課的安排時間比較少，雖然注重了知識的學習，但是缺乏對于知識的運用以及技能的提升。為了減輕學生的負擔，減少了接觸一些設備的機會，壓縮了學時，使得實驗的時間就更加不夠。

實驗考察檢驗方式具有一定的局限性。目前實驗考試的評定主要以學生做完實驗之后寫的實驗報告來打分，但是許多學生上網照抄和學生之間相互抄襲實驗結果，導致學生成績不真實，在這樣無壓力的考察之下，導致他們對于課程的不重視。

由于實驗本身的特殊性，所用的儀器材料比較貴，許多儀器從外表看差別不大，但是其內部結構有很大的差別，僅以目測是難以觀察到的，因此需要學生們進行實地的接觸，才能增加他們對于儀器的理解。

二、進行儀器分析仿真實驗教學的原因

（一）提高學習興趣，提高教學質量

開設仿真實驗室有利于學生直觀地觀察實驗的儀器，并且增加他們對于儀器的認識與理解。仿真實驗室本身生動形象、圖文結合，可調動學生所有的感官，有利于提高他們的學習興趣。

（二）彌補教學經費的不足，提高實驗操作水平

仿真實驗室由于是在電腦上完成的，所以構建一個仿真實驗室只需要在電腦上購買一些仿真軟件，并且對老師進行培訓，讓他們學會使用這些軟件，這樣就省去了購買價格高昂的儀器，還可以滿足學生的實踐操作需求。仿真實驗室由于其虛擬性，不用擔心對于環境的污染。

（三）滿足學生實驗教學需求，提高競賽競爭力

由于教育經費的緊張，有時學校沒有辦法提供足夠的儀器來供所有人進行實驗學習。那么，由于分析儀器的仿真軟件是可以在電腦上運行的，這樣就很好地解決了教育經費緊張的問題，使每個學生都可以進行自主的操作，從而滿足了實驗教學的需求。儀器分析的競賽一直都在舉行，引入仿真軟件可以彌補無法讓學生實地接觸儀器的缺陷，使其與其他的學生進行比拼，來增加學生的競爭力。

結語

隨著時代的發展，互聯網技術在不斷進步。各大院校配有的計算機設備也在不斷更新，仿真教學軟件也得到了更加廣泛的運用。由于仿真教學軟件可以彌補經費不足、器材昂貴的缺陷，使每個學生都可以接觸實驗操作來提升學習效率，從而提高了學生的競爭力。