淺談如何提高中職學生口才能力
——以酒店服務與旅游管理專業為例

張立萍

（酒泉工貿中等專業學校，甘肅 酒泉 735000）

古語云：“口能言之，身能行之，國寶也；口不能言，身能行之，國器也；口能言之，身不能行，國用也……”古人早已告訴我們語言溝通的重要性，在學習和生活中這也是我們最基本的技能。作為中職學校旅游專業的學生，不僅要掌握扎實的專業技能，還要掌握一定的口語交際能力。口語交際能力是旅游專業學生步入社會后求生存、謀發展的重要能力。隨著經濟的高速發展，全球旅游業飛速地發展，選擇旅游作為休閑娛樂方式的人也越來越多。因此，這也對酒店服務人才所掌握的技能提出了更高的要求。

目前，對于中職學校旅游專業學生而言，如何提高學生綜合素質與和他人如何有效溝通等方面存在著許多問題。如中職學生生源質量較差，學生在前期學習中因學習較差，受老師和同學關注度較低從而導致缺乏自信心，學校在開設口語交際課程時過于隨意，評價體系不完整，開展培養學生提高口才能力的相關活動較少，口語交際和專業技能結合程度不夠等方面存在的問題導致學生就業情況不理想。口才能力培養是中職學校語文課教學的重要任務之一，也是教學探究努力的一個方向。

一、中職生在口語交際方面存在的問題

（一）學生自身的條件

因中職學生生源質量較差，造成許多學生在語言方面因知識缺陷造成表達缺陷。中職學生前期學習中學習成績較差，受老師和同學關注度較低而缺乏自信心。眾所周知，語文水平的提高是慢慢地積累起來的。從目前的招生體制來看，中職學生都是因為中考成績較差才不得已選擇了中職學校，而有些學生學習成績差也是從小學學習習慣差所致，這些同學的語文知識及語言表達水平遠遠落后于同級學生水平。在小學、初中階段學生學習方面就處于劣勢，不敢在課堂上表達自己的想法。久而久之，學生的語言表達水平越來越差，造成學生在和別人溝通交流時有了障礙，缺乏自信心。

（二）學校授課方式及管理所存在的問題

1.中職學校對口語交際課程的設置不夠重視。在大多中職學校，口語交際大多都在語文教材里面穿插。有的教師對口語教學不夠重視，教學中“蜻蜓點水”，有的教師為了應付，缺乏有目標的訓練。教師對口語交際教學的理論和實踐方面都缺乏經驗，所以在口語能力培養的過程中，帶有很大的隨意性。口才能力培養一直處于一種混亂狀態，那樣就更談不上和專業結合培養學生的口語交際能力。另外，在課程標準設置時一般都沒有安排對口語能力訓練的課時，在語文課評價體系中對口語能力也不設考核標準。在語文測試中，口語交際往往沒有評價的標準，一般都是以讀寫能力為主的考試方式來評價學生的語文能力。假設旅游專業的學生語文考試考得很好，可說話條理不清，不能準確地表達自己的思想，如何能勝任以后的工作呢？

2.培養學生提高口才能力的相關活動較少。中職生在入校以后，學校開展相關訓練口才的活動較少，平常只有組織相關語言能力的比賽時，學生才在短時間內訓練一下，沒有將口才能力培養成為常態化。另外，演講、辯論會選拔的都是平常口才能力表現優秀的學生，其他學生沒有訓練和表現的機會。

3.口語交際和專業技能結合程度不高。在旅游專業課教學中，學生語言表達能力水平參差不齊，因實訓課安排課時較少，學生的口語訓練沒有適當的環境進行口語語感訓練，如導游業務不能創設旅游景點和旅游人群讓學生訓練，從而提高學生在困境中的語言表達能力等問題。

二、解決旅游專業學生提高口才能力的策略

（一）站在教師的角度

1.教師要善于發現學生的閃光點，因材施教，樹立學生敢“說話”的自信心。在我上課的班上有一名十分害羞的學生，每次叫她回答問題時，她就咬著手指甲不說話。后來我在上課時發現她聲音很好聽，便有意識地引導她回答問題并夸贊她。在讀課文分角色朗讀時，讓她承擔獨白部分，當她放下膽怯，全身心沉浸其中時，贏得了全班同學的掌聲。從此她克服了在人多時不敢說話的羞怯心理，開始主動在課堂上回答問題了。老師在教學中學識淵博固然很重要，但懂得如何讓學生發現自己的閃光點，維護學生的自信心、自尊心更重要。

2.加強語文課教學中的口語交際訓練，提高學生“會說話”的能力。“不積跬步，無以至千里；不積小流，無以成江海。”學生口才能力的提高，不能一蹴而就，不是在短時間內就能提高的，不能拘泥于某一堂課，而是應該將對學生口才能力的訓練滲透在每一節課中。（1）每節課都留出5分鐘請兩名同學作即興演講，并請其他同學點評，增加學生“說話”的機會。（2）加大閱讀量，從閱讀材料中領悟說話的技巧。鼓勵學生多閱讀，“書中自有黃金屋”，書中的知識不僅僅是文字的表達，更是蘊含著深刻的為人處世的道理。有一個經典故事：一個黑人出租車司機載了一對白人母子，孩子問媽媽：“為什么司機伯伯的皮膚和我們不一樣?”母親微笑著回答：“上帝為了讓世界繽紛，創造了不同顏色的人。”到了目的地，黑人司機堅決不收錢。他說：“小時候 ，我也曾經問過母親同樣的問題，但是母親說我們是黑人，注定低人一等。如果她換成您的回答，今天的我可能是另外一個我。”

老師說的話都是在播種著不同的種子，善良的語言成就一生。不經意的一句話，也許會對別人產生一生的影響。對于旅游專業的學生，在工作中面對的是不同的人群，在溝通過程中可能會出現矛盾。對他們來說“會說話”是一種專業能力，“會說話”，會改變旅客的心情，讓旅客在整個旅途中如沐春風。

（二）站在學校的角度

1．中職學校在課程設置和評價上體現對學生口語交際能力的考核。因酒店服務和旅游服務專業學生能力培養要求，學校在設置課程標準時，對該專業學生課程設置時增加語文口語訓練課時，并對學生語文評價體系增加口語能力考核標準，口語進行專門的測試計入語文總成績。這樣，學生會加強口語訓練，從而提高口語能力。

2.針對旅游專業學生建立專門的興趣小組。專門培養學生表達能力、思維能力和綜合應用能力，是提高學生口才的有效途徑。（1）師生互動。在興趣小組中改變課堂組織形式，讓學生在較為輕松的環境中表達自己的想法。老師提出一個大家共同感興趣的話題，大家積極發言，既可以表達自己的見聞感受，又可以對別人的發言做補充，做評議，甚至進行爭辯，進行思想的碰撞。在這樣的雙向互動中，學生增長了見識，發展了語言，鍛煉了膽量，也鍛煉了他們的膽識。（2）規范語言。學生慣用方言、口頭語，表達能力欠佳，主要原因是缺少規范的普通話朗讀訓練。在活動中，學生說話比較放松的情況下，將學生的說話過程用視頻錄下來，教師針對學生情況給予糾正是練習口語的有效途徑。

3.組織辯論會、講故事等活動，增加學生的學習興趣來提高學生口才能力。（1）辯論時教師應發揚教學民主，善于傾聽學生意見，放手讓學生討論、辯論。學生說錯了，不挖苦學生；學生可以發表自己的想法，甚至可能會和老師發生爭辯，但教師一定要努力營造一種平等、寬松、和諧的練習氛圍，讓學生愿意主動說。（2）講故事按學生水平分解練習目標，組織練習活動，形成由易到難、由簡單到復雜的口才練習。如：從說好一段話到敘述事情、講述見聞再到出口成章；從說準到說順、說細再到說完整。既要適當降低難度，夯實各階段口語基礎，確保目標到位，又要逐步增加難度，讓學生跳一跳摘到桃子。通過及時調整，使層次環環相扣、步步深入、漸入佳境。

4.創設模擬情境，將口才能力訓練與專業課緊密結合，達到總體提高專業能力的要求。在酒店服務專業課實訓時，可以創設一些服務場景，教會學生處理一些突發情況。在一堂前廳服務實訓課中，教師播放了一段視頻：有一位客人等一個重要的客戶，等了很久客戶沒來。這位客人在無聊之際，隨意把腳擱在對面的椅子上，引起了其他客人不滿。此時服務員委婉地輕聲提醒：“先生，請您把腳放下來，好嗎?”他滿臉不高興地說：“我偏不放下，你能拿我怎么辦?”教師繼續播放視頻，只見服務員笑了笑：“先生，您真幽默，出這樣的題目來考我。我覺得您很有素質。”說完，她面帶微笑轉身就離開。稍后，這位客人在彈煙灰的剎那，把腳放了下來。通過上例可以看出語言的藝術性，服務員對客人的無理取鬧沒有動怒，而是用和緩的方式不僅給了客人一個臺階，還維護了酒店的形象。

三、結語

口才能力對每一人都非常重要，對于中職學校酒店服務與旅游專業的同學更加重要，面對目前社會上對中職學校旅游專業學生的要求，學校應該在課程設置上提供足夠的時間和相關設備，教師也要利用所有相關課程和一切機會，給學生組織相關的活動和訓練，讓學生的口才能力和專業能力得到提升，為學生的就業打好基礎，使酒店服務與旅游專業能夠長足發展。