蔬食對(duì)健康的十大好處

王祖遠(yuǎn)

蔬食，不帶任何宗教色彩，而且是近年來在全球各地崛起的健康飲食新文化。

你以為蔬食只是一種飲食的選擇嗎？其實(shí)不然。在蔬食主義的背后，有著超出你我想像的重要性，從人類健康、生態(tài)平衡、抑止地球暖化、愛護(hù)生命到解決糧食危機(jī)，蔬食都扮演著不可或缺的角色。

蔬食對(duì)人體與環(huán)境的10大好處

1.便秘克星。飽受便秘問題困擾？蔬食就是你最好的解藥！蔬食者可以攝取較多的膳食纖維，有助于腸胃蠕動(dòng)，并減少腸內(nèi)積聚宿便;同時(shí)還能維持腸內(nèi)有益菌的正常生態(tài)，縮短腸道中致癌物質(zhì)停留的時(shí)間，使得腸道黏膜細(xì)胞可以維持較佳的健康狀況。除了改善便秘問題，也有助于降低癌癥病變的概率。

2.預(yù)防三高。高血脂、高血糖、高血壓，是現(xiàn)代人常見的文明病。相比起肉食，“三高”患者更適合蔬食。原因在于植物性飲食不含膽固醇，而且多數(shù)低糖、低碳水化合物，因此蔬食飲食方案的總脂肪、飽和脂肪和膽固醇含量都會(huì)比正常飲食明顯來得低，有助于降低罹患三高或心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。況且蔬食對(duì)身體造成的負(fù)擔(dān)也相對(duì)更小。三高患者應(yīng)選擇高纖低脂的蔬食方案，以更有效地控制血壓、血脂和血糖。

3.防止肥胖。超重和肥胖是我們這個(gè)時(shí)代最具挑戰(zhàn)性的公共健康問題之一，肥胖問題影響了全球近三分之一的人。一項(xiàng)發(fā)表在《美國營養(yǎng)學(xué)院雜志》的研究報(bào)告顯示，蔬食節(jié)食者不僅比吃傳統(tǒng)低熱量飲食的節(jié)食者能更有效地減肥，并且也通過減少脂肪，改善了他們的新陳代謝?！?br>