中老年人健康膳食如何安排

李勝利

膳食是老年人養生健體的主要措施之一。只有養成一日三餐的好習慣，才能達到養生目的。這里為大家提供健康的飲食方法。

平衡飲食，穩定體重

為了使中老年朋友獲得合理營養，達到飲食平衡。在平日的生活飲食應該提供符合中來年供給量的標準飲食。

蛋白質蛋白質攝入達到1.0～1.2克/千克體重，約等于每天75克;而且應該選擇的優質蛋白，如蛋、奶、豆制品、魚、蝦。爭取做到每天一杯奶、一個雞蛋、半片魚、半碟豆腐、一個手掌大小的紅肉。

脂肪人到中年后，身體的各方面機能都在減弱，所以需要通過食物來補充營養。由于脂肪以外的組織都在減少，膽汁分泌減少，脂肪酶活性降低，故飲食中脂肪的攝取量不宜過多。應該減少動物脂肪（豬油、牛油等）在脂肪中的比例，膽固醇較高的食物要注意少吃，如蛋黃、蟹黃、黃鱔、魚籽、五花肉之類的食物;而飽和脂肪含量較低的魚肉、蝦肉、里脊肉等，可以作為肉類的主要來源。

糖類中老年人的糖耐量會降低，容易導致血糖增高，所以不宜食用含蔗糖過高的食物。平日里的主食中可以雜以各種豆類、小米、蕎麥、燕麥等粗糧，能有效穩定血糖。

鈣中老年易患骨質疏松，主要是含鈣食物攝取不足，或者是自身對鈣吸收和利用率降低，故需要補充鈣質。補鈣的同時切勿忽視了維生素D的補充，否則會增加腎結石、高鈣血癥的風險。中老年朋友鈣攝入量每日在800～1000毫克。奶制品是最佳來源，其次是豆制品和一些每日食用量不可能太高的食物，如蝦皮、芝麻醬等。……