煎服中藥的一些技巧

裘影萍

很多人認為煎服中藥很簡單，找個鍋，煎一段時間，濾出湯液，等冷了服用就可以了。其實，煎服中藥大有技巧，是中藥治療疾病的重要環節之一。合理、規范的煎服中藥。是保證中藥療效，避免藥物副作用的重要措施。下面，我們就講一講中藥煎服中需要掌握的常用技巧。

煎藥時要不要加蓋

“煮中藥究竟敞著蓋子煮好還是蓋著蓋子煮好？”門診上經常有患者拿到中藥處方后提出這樣的問題。看似“小兒科”的這個問題，其實有真的學問，因為不同藥材飲片敞著、蓋著煮出來的效果不一樣。有些中藥里面含有一定的揮發成分，如薄荷、蘇葉、藿香、佩蘭等這些芳香通竅的藥物，在煎煮過程中容易發散到空氣中，所以必須蓋著蓋子熬，否則藥效會不知不覺會跑掉不少;而像人參、西洋參等貴重藥材也同樣具有揮發成分，需要在密閉容器里煎煮。

相反，中草藥，如夏枯草、金錢草、絲瓜絡等，由于材料比較輕，占的體積又很大，加上有的家庭煎煮藥物的器材容積比較小，這時候如果蓋住蓋子煮，藥液很容易往外溢出，造成浪費，所以建議可以開蓋煎煮，但前提條件是需要不時地進行攪拌。

如何掌握煎藥的次數與藥液的溫度

煎煮次數傳統上認為2～3次煎煮比一次長時間煎煮的效果好。現代藥理研究和實踐證明，湯劑煎煮2次能夠煎出飲片所含成分的80%左右，所以煎藥的次數以2次或3次為宜。服用前應合并煎液，按醫囑服用。

煎藥的溫度煎藥溫度的高低，中醫稱之為“火候”。……