做大茶產業，帶動茶農脫貧致富

文/林萍姍

溫文溪是名“70 后”，福建省安溪縣人。在當地茶農眼里，他是一位傳奇人物：高中畢業后投筆從戎，成為優秀士兵；復員后回鄉潛心制茶，成為縣里最年輕的高級評茶師；十余年來，他不斷提升制茶技藝，其“安溪鐵觀音制作技藝傳習所”項目帶動茶農脫貧致富，助力鄉村振興；溫文溪本人更于2019 年3 月榮獲“中國制茶大師”稱號。

與茶結緣，以茶為業，溫文溪成功的背后是其踏實的努力與堅定的信仰。而他與茶的故事，還要從其復員后在福建藝術職業學院安溪分校任職時說起……

結識茶專家，走上制茶路

溫文溪是一個意志堅定、不卑不亢的人。投身軍旅時，他表現優異，連續四年被評為“優秀士兵”、軍事訓練“優等士兵”，在“九八抗洪搶險”中被評為“先進個人”，光榮地加入了中國共產黨。復員后，溫文溪的理想是成為一名律師，但在福建藝術職業學院安溪分校擔任政教工作期間，與茶結緣后，徹底改變了人生方向。

那時，溫文溪結識了許多校內茶文化專業課教師，他們個個都是當地知名的茶專家。溫文溪受濃厚的茶學氛圍影響，漸漸地對茶學略知一二，久而久之，茶在他心中的分量也愈加厚重，最終成了他終生奮斗的事業。

創業之初，他向村里承包了10 多畝山地，用于生態茶園開荒。由于山高路遠，機器無法抵達，山上的雜草嚴重影響了他的規劃，為此，他每天扛著鋤頭早出晚歸，花了整整一年時間，才開辟出了一片理想中的茶園。

“在那個年代，學茶是一件非常艱苦的事，全靠自己學習摸索。我一邊埋頭閱讀茶葉相關書籍，一邊主動尋找機會參加縣里舉辦的各種茶葉知識培訓講座，努力提高茶學理論水平。”溫文溪潛心學習，深入研究制茶技術，期間與老茶人李宗垣、張木樹等交流過經驗。在與老茶人交流的過程中，溫文溪愈發感受到自身所學不過是皮毛，真正的制茶學問遠超乎想象。也正因如此，更激發了他的斗志，只要有零碎的時間，他都會捧著各種書籍鉆研學問，甚至為了研究不同茶葉的味道，在安溪縣的大部分鄉鎮，都留下他現場采制茶葉的身影。遇到春茶、秋茶的盛產期，溫文溪更忙得席不暇暖，幾乎成日在外頭奔波，西坪、祥華等產茶鄉鎮是他最常去的地方，帶著制茶夢想與求學熱情，吃住都在茶農家。

樸實、踏實，是溫文溪身上最為可貴的品質，也是制茶人匠心的體現。當走過最困難的創業初期，溫文溪帶著滿滿的收獲繼續前行。他以“中國的立頓”為寓意，創立了專屬的茶葉品牌——“中頓”。“立頓”是全球最大的茶葉品牌之一，而溫文溪選取“中頓”二字作為品牌的名稱，也足以體現他的雄心壯志。

團隊協力，奮斗不止

自創業以來，溫文溪的團隊在創新與發展的道路上不斷磨礪與蛻變。他的團隊對當地的茶產業進行深入的調研，發現安溪縣茶產業普遍存在以下兩個問題：一是從事茶葉種植、加工的人員基本是五六十歲以上的茶農，年輕一代從事茶葉種植和加工的少之又少，老齡化嚴重；二是烏龍茶鐵觀音需要冰箱貯藏，且隨著時間的延長，香氣和滋味都會有所減弱。雖然鐵觀音的品質受眾人青睞，但由于貯藏的問題導致品質改變，使消費者的購買欲望受到不同程度的影響，若沒有及時采取相應的措施，安溪的茶產業發展將受到重大的影響。

針對上述問題，溫文溪聯合團隊創新技術，其項目中的烏龍茶（鐵觀音）創新產品采用自主發明的自動化制茶設備和先進的制茶工藝：一來有效解決了勞動力問題；二來使鐵觀音克服了需要低溫保存的缺點，不僅品質更佳，而且具有常溫下香氣不減、口感更佳的優點。產品一經推出，即得到廣大知名茶企的青睞。

十多年的奮戰歷程，溫文溪的團隊專注產品研發的同時，也在眾多茶葉賽事中斬獲佳績。例如，2007 年，團隊第一次參加安溪第四屆烏龍茶審評、拼配、烘焙大賽，一舉拿下第一名桂冠。其后，又獲得安溪茶都第五屆評茶師培訓班評茶技能競賽第一名、第十屆中國海西鐵觀音茶王賽金獎茶王等十多項賽事獎項。今年，溫文溪的“安溪鐵觀音制作技藝傳習所”項目參加了由人社部聯合國家發展改革委、科技部、國務院扶貧辦、共青團中央、中國殘聯共同舉辦的第四屆“中國創翼”創業創新大賽，在福建賽區扶貧專項賽中獲得第一名，而后在扶貧專項賽決賽中獲得優秀獎，并獲得“全國優秀創業創新項目”榮譽稱號。

2008 年，溫文溪取得國家高級評茶師職業資格，成為安溪縣最年輕的高級評茶師。2012 年9 月，他取得國家高級茶葉加工技師職業資格；同年10 月，在安溪縣委縣政府舉辦的安溪鐵觀音制茶工藝大師選拔大賽中脫穎而出，榮獲“安溪鐵觀音制茶工藝大師”榮譽稱號。2013 年，溫文溪被泉州市委人才工作領導小組確定為泉州市特色專業領軍人才培養對象。2014 年12 月被福建省人社廳確認為福建省首屆制茶高級工程師任職資格。2016 年6 月被泉州市委授予“優秀共產黨員”；同年10 月，他在泉州市“兩學一做”微宣講比賽中榮獲二等獎。2017 年10 月，他通過安溪縣茶葉質量審評評委庫成員考核，入選首批評委庫成員；同年11 月，他被泉州市人社局聘為“泉州市創業導師”；同年12 月，他在中共福建省委宣傳部、中共福建省委講師團開展的“新時代 新福建 新征程”黨的十九大精神微視頻宣講活動中榮獲“優秀作品獎”。2018 年3 月，他入選福建省優秀“百人計劃”人才（優秀農村實用人才）。2019 年3 月，他入選“福建好人榜”；同月，他榮獲“中國制茶大師”榮譽稱號。

從一個與茶毫無瓜葛的復員退伍青年，一步步帶領團隊走上中國制茶大師的道路，溫文溪通過自身努力，實現了人生價值。溫文溪告訴記者，他的團隊一開始只是立志把茶產業做大、做強，但在創業的過程中他發現項目的推進不但能產生不錯的經濟效益，而且能產生巨大的社會效益，通過個人與團隊的努力，能夠幫助更多人脫貧致富，才是更深層次的創業，能夠真正實現理想抱負。

無私奉獻，助茶農脫貧致富

在溫文溪的眼中，團隊的榮譽與創業的成果遠不如助力鄉村振興的社會效益值得驕傲，他的團隊積極投身于精準扶貧中，帶動農村貧困茶農脫貧致富，為服務地方經濟發展做出了應有的貢獻。

據溫文溪介紹，他與團隊近些年在助茶農脫貧致富方面做了許多努力。例如，參加了由安溪縣委組織部、安溪縣委黨校、祥華鄉黨委、祥華鄉人民政府主辦的“組團扶貧，抱團發展”活動，同祥華鄉貧困茶農張藝坤等人簽署結對幫扶協議，采取多種方式幫扶茶農增產增收。

為了讓更多的茶農受益，結對幫扶期間，團隊24 小時接受茶農的電話咨詢。自從微信在茶農中普及，首創采取微信對茶農進行有效的指導，有關茶園的管理、茶樹的種植、茶葉的加工等方面的問題，溫文溪及其團隊都為茶農一一解答。

“有效幫扶才能實現實際效益。茶農的茶樹生病了，拍下茶園照片發給我們，我們會第一時間幫他想辦法；茶葉加工時，茶農遇到困惑，拍下鮮葉的照片和視頻傳給我們，我們幫他們分析茶葉的狀況，講解鮮葉要萎凋到什么程度、什么時候要搖青、搖青要多久、要搖幾次、什么時間可以炒青……如同現場指導，方式更直接、更簡單、更高效。當茶農的制茶技術提升了、茶葉質量提高了、茶葉銷售不愁了、收入增多了，我們的心也就放下來了。”

2017 年11 月，溫文溪認識了遠在200 里外的祥華鄉福洋村的貧困戶陳福元，開始對其進行傳統制茶工藝技術指導。溫文溪了解到陳福元的擔憂，發現他對傳統制茶工藝與茶葉市場的發展前景沒有信心，當場對他作出承諾：2018 年春茶只要嚴格按照指導的方法做，毛茶將實現往年兩倍以上價格的銷售。面對這個“夸下海口”的陌生導師，事關家庭經濟收入，陳福元仍舊猶豫不決。為了表明決心，溫文溪當場拿出兩千元作為定金，讓陳福元感受到他的誠意，并看到合作的前景。

陳福元春茶開采的第一天，溫文溪早早驅車趕往福洋村，對其從曬青、晾青、搖青到殺青甚至烘焙工序，進行全面指導。午后，待茶干，溫文溪同陳福元共同到市場試賣，當日售價達到往年的三倍以上，陳福元終于放下顧慮，信心滿滿。

往后，陳福元完全按照溫文溪的指導方法制茶，遇到疑問，及時通過微信、電話等渠道聯系溝通，溫文溪也耐心指導。最終，一季春茶，陳福元共制作了500 多斤，陳福元銷售了五成以上，剩余的溫文溪按已銷售的平均價格（2017 年的三倍）全部購回。時下，陳福元沒有揉捻機，溫文溪將兩千元定金贈予他添置揉捻機。在持續合作下，2018 年秋茶，陳福元實現大豐收，不僅售價更高，而且產量比春茶翻了一番。

2017 年12 月，溫文溪憑借實力與口碑，被安溪縣委組織部、中共安溪縣委黨校評為“組團扶貧、抱團發展”優秀指導教師。

2018 年春茶后，溫文溪的團隊又繼續他的脫貧攻堅行動，他們專程到省級貧困村虎邱鎮石山村開展傳統鐵觀音制作技術指導，深入了解高植金、高福志兩戶貧困戶的實際情況，從茶園管理到各項制茶技藝，對其進行全面的指導。經過幫扶，2018 年秋茶，兩戶貧困戶均實現了大豐收。

2019 年，溫文溪的團隊前往劍斗鎮云山村，結對貧困戶鄭金樹；前往魁斗鎮鳳山村結對貧困戶陳福利……2017 年至今，溫文溪的團隊先后結對幫扶了14 戶貧困戶。

“用匠心做事，用真心幫扶，付出換來了回報。茶農能夠脫貧致富是我們創業過程中最欣慰的事，通過對制茶技藝的不斷探索及對實際案例的分析思考，在幫助茶農的同時，團隊的技術水平也得到了很大的提升。”

這些年，溫文溪的團隊一直走在為中國茶產業復興而努力的道路上，其項目“安溪鐵觀音制作技藝傳習所”構建了“傳習所+茶農+茶企業”的多方共贏模式：結對廣大貧困茶農進行指導幫扶；溫文溪也通過在核心刊物發表論文、著書立說，傳播茶文化；出版專業教材，組織培訓指導活動與烏龍茶制作技藝非遺的傳承，培養廣大茶農與“貧困戶二代”的一技之長，先后培訓學員上萬人次；與省級建檔立卡貧困村結對，進行茶園土壤有效改良與生態修復；普及制茶技藝，打造全縣示范性茶園與茶品；發明三項重大專利，其中取得的發明專利“一種自動做青機及其控制方法”，突破了幾百年來眾多科研機構無法攻克的難題，極大地解放了勞動力，有效地提高烏龍茶鐵觀音的總體質量，實現了生產的標準化……

通過創新的模式、創新的設備、創新的產品，溫文溪的團隊帶領廣大貧困戶茶農脫貧致富，成為鄉村振興的典型。