清代前期農產品買賣中的商業信用

謝秀麗

(河北經貿大學 馬克思主義學院，河北 石家莊050061)

一、農業、手工業生產者之間的賒銷

糧食、種子、秧苗是清朝農村中農民之間最常見的賒買物品。農民在青黃不接時，往往賒買少量的糧食以度荒年，如道光元年（1821年）十二月，“王呆兒同母薛氏賒買王樊兒家谷子二斗，該錢三百文，約緩日清還①（刑科題本6089，道光三年十一月初八日）。 ”從清朝刑科題本的資料來看，農民之間因生活需要相互賒買是比較普遍的，賒買的糧食有包谷、小麥、高粱、谷物、稻米、小米、白面等。在清朝時期的賒買關系中，一般需要保人從中作保，如道光元年十二月，陜西雒南袁林福央周德章作保“賒買魏有才包谷一石，該價錢一千三百文，約月底清還①（刑科題本 6120，道光三年九月十二日）。 ”

除糧食賒買之外，農業生產資料的賒買在農民之間也較為普遍，主要為種子、秧苗等，如雍正十二年（1734年）六月,山東平鸞州，“楊賓賒欠孫應祚豆種七升，言明大錢三百五十文①(刑科題本0006，乾隆元年六月初四日)。”在江南桑葉市場，一些“蠶多葉少之家，怕遭臨時居奇或無葉可買的風險，多通過賒買、訂購即稍葉的形式獲得桑葉②。”如乾隆十五年（1750年）四月，嘉興縣“栢三向姚德昌賒桑葉一擔，議定價錢五百一十文，以俟蠶畢清還①（刑科題本 1447，乾隆二十五年十一月二十日）。”從這些資料來看，農業生產者之間對種子、秧苗、桑葉等生產資料的賒銷在全國各地農村比較普遍。

家禽、家畜養殖是農民生產和生活中的主要組成部分，也是農民副業的主要收入，因而農民之間常有家禽、家畜的賒買。如道光三年（1823年）五月，四川洪雅人王萬應到雅安縣“佃耕居住”，鄰居殷有愛向他賒買“雞兩只，講定價錢二百四十文①（刑科題本6218，道光四年五月十五日）。”耕牛是農業生產必不可少的大家畜，在農民之間的賒買十分普遍。如道光三年（1823年）四月，“鄧友愛賒買張開結黃牛二只，價錢十二千六百文，除還過外，尚欠錢八百文①（刑科題本6210，道光四年七月）。”和其他牲畜相比，耕牛、馬匹的價格比較高，賒買的風險也比較大，因此在耕牛、馬匹的賒買中往往有中人擔保，如道光十四年（1834年）八月，江蘇金匱縣人“李阿五憑中王開們買得張喜淋牛一只，言明價錢洋銀十九元，當付洋銀四元二角，余欠十四元八角，許

俟緩日交付①（刑科題本 7017，道光十七年八月二十九日）。 ”在大牲畜的賒買中，有的地方對賒欠部分要加收很高的利息，如貴州大定府，道光十二年（1832年）十月“坡基向徐黑皮三賒買黃牛一只，議定價銀五兩，每年認給利租包谷五斗，黃豆五斗①（刑科題本 7055，道光十八年四月二十五日）。 ”

清朝時期農村經濟的特色之一是多種經營，在生產者之間的賒買關系中，農村手工業生產所需要的原料、能源也在賒買之列，這種信用關系主要發生在手工業生產者和農民之間或手工業者之間。如福建泉州府晉江縣廬起以生產紙錁為生，乾隆十九年（1754年）十二月初一日，廬起向制紙的黃戀賒買“紙五塊，議定價錢一千一百七十文，現交現錢一百文①（刑科題本1058，乾隆二十年五月十四日）。 ”紙錁是古代祭奠亡靈時燒的紙制金銀元寶，主要生產原料是紙，廬起向造紙的黃戀直接賒買紙塊，賒欠1070文。為了防范信用給賒賣方帶來風險，賒買生產原料數量比較大時雙方立有字據。如湖南岳州府巴陵縣人張棕位以做竹篾為生，做竹篾的原料竹子主要是通過向農民賒買而來，道光二年（1822年）三月，“張棕位賒欠益陽縣人夏有庭竹錢五千文，立有欠字。嗣張棕位病故未償，十一月十七日，夏有庭駕船至縣，往向張組華弟兄索取棕位欠錢，張組華等無錢還給，欲將煙葉作抵，即央鄰人易文炳說允，張組輝將煙葉稱重一百一十五斤，議價錢四千一百四十文，付給夏有庭作抵①（刑科題本6130，道光三年七月初六日）。 ”因立有欠據，即使在張棕位病故后，夏有庭拿著字據向張棕位的兒子張組華兄弟討帳，盡管沒有討到現金，但經人說合后張氏用煙葉抵帳，減輕了夏氏的損失。為了預防賒買的信用風險，有的賒買需要有抵押品，如道光八年（1828年）正月十三日，山西應州吳世旺“向張汶乾買炭四百斤，價錢七百（文），因沒現錢，給他藍布大棉襖一件暫抵①（刑科題本 6559，道光九年二月初九日）。 ”

農業生產工具、日常生活用具是常見的賒買物品，這種信用關系主要發生在農村家庭手工業者與農民之間，一般是手工業者將制作的農業工具賒賣給農民。如道光十五年（1835年）閏六月初六日，河南偃師“郭有升賒買趙秀家水車輪一個，該錢四千五百文①（刑科題本 6958，道光十六年正月二十六日）。 ”一些價錢比較高的用品在賒買時也需要保人從中擔保，如嘉慶七年（1802年）七月，重慶南川縣楊光賢請傅明宮、傅明學二人擔保“賒取棺木一口，價錢二千六百五十文①（刑科題本4709）。 ”從清朝刑科題本來看，農民向手工業生產者賒買的產品種類很多，凡涉及農民日常生活和生產用品的無不賒買。

二、商人與生產者間的賒銷

（一）商人向生產者的賒買

在徽州休寧縣黃氏家用收支流水賬中記載，雍正十一年（1733年）九月十五日，“收李瑄還春間竹價三錢三分③。”李瑄是販賣竹子的商人，賒買了黃氏的竹子，竹子賣了后將竹價還給了黃氏。集市是生產者和小商販進行交易的主要場所，商人和生產者之間的賒買和賒賣許多是在集市上進行的，如貴州遵義趙正貴在集市上開了一個店鋪，嘉慶十四年（1809年）六月二十八日，棉農鄒元相、鄒元格、鄒金、鄒元伸來場上賣棉花，趙正貴向他們賒買棉花三十斤，該銀八兩四錢①（刑科題本 5197，嘉慶十五年十月二十三日）。也就是農民在趕集時把自己的農產品賒賣給了店鋪。商販在賒買了生產者的產品后，在轉賣中能夠獲得較高的利潤回報，如陜西寧羌州小販陳先賢于道光七年（1827年）五月初十日“問王明的雇主李盈潮賒豬一只，買價錢三千四百文”，次日，他“把豬拉到卿榮賢廟里轉賣”，“得錢四千文①（刑科題本6493，道光八年二月二十七日）。”陳先賢賒了農民的豬轉手間就獲得了600文的利潤。在清朝的商品交換中，農業和家庭手工業生產者把自己的產品賒賣給小商販是很常見的，賒賣物品的種類也很多。

生產者與商人之間的信用關系主要是在生產專業戶與商人之間發生。如直隸武清縣，王起豹是養豬專業戶，劉之泰以“宰豬度日”，乾隆五十四年（1789年），劉之泰“賒了王起豹家八口豬，講定三十一千大錢豬價，后來陸續還過他二十六千六百五十文，下欠錢四千三百五十文沒還① （刑科題本 4302， 嘉慶二十一年八月二十五

日）。”這種信用關系建立在商販與養豬專業戶之間。廣東歸善縣的葉紹香開設加工油的手工業作坊，吳亞三是油販，嘉慶元年(1896年)六月，吳亞三“憑中藍戊丹，復向兒子（指葉紹香之子——引者注）賒取三十擔，議定價銀五十七兩四錢八分，先交定銀十六圓，定有約單①（刑科題本 4229，嘉慶二年十一月三十日）。 ”這是一起油坊主與商販之間的信用關系。又如四川開縣張玉龍“自祖開設萬盛號織綾機房生理，有開縣客與蟻鋪買賣，今已四代，蟻父子放出開縣客賬一千余金，因伊等與蟻買賣未絕，前搭后賬，同行共知④。”如嘉慶二十一年（1816年）十一月，山東菏澤縣王清太“將柏樹二十七株，憑中趙岐鳳、張五說合，賣與曹縣人王天祥，言明共價大錢二百九十五千。趙岐鳳代寫字據，當日先付大錢十五千⑤。”大宗賒買訂立契約或找保人是清朝時期商業信用中常見的現象。

（二）生產者向商人的賒買

乾隆十九年（1754年）五月十一日，湖北德隨州漁民“劉奎正至孫光宗魚行，向客民楊落仁購買魚秧一千個，言定價錢六百五十文，當交錢四百文，下欠二百五十文①（刑科題本 1029，乾隆十九年八月二十六日）。 ”劉奎正通過牙行孫光宗向商販楊落仁買魚苗1000個，其中賒欠250文。嘉慶十一年(1806年)，四川巴縣“有土主場人氏羅長友在城開帽鋪生理，在伊父賈天順鋪內賒取氈片等貨，該欠價銀一百余兩⑥。”如湖南黔陽縣“將耨時，撒灰于田，而后耘之，色黃者一夕而青，否則薄收，灰多出桐木，煅灰者三四月間大船裝載，放用戶，記簿，謂之放灰，收獲之后，收灰谷，歲以為常⑦。”農民在春種時向商人賒買肥料，秋收后以谷物歸還，叫收“灰谷”。道光時期，廣東商人在廣西紫荊地區開設藍靛行，“每年正月把藍籽、石灰、伙食預貸給種藍人。每年發出的藍籽好幾百斤”,種藍人收獲藍后制成靛，便挑到藍靛行代賣⑧。這種賒買實際上是以收獲物作為抵押的一種交易方式。有的地方農民因貧困無力購買，以田地未收獲的糧食做抵押賒買商人日用品，如陜西隴縣“農民歲入僅恃夏麥秋糧，故每當春冬之間無力置衣，輒向商號賒買棉花、布匹。如春賒之帳，即定夏禾登場時以麥折價交納，至屢賒屢積，權成母子者，該商于每年夏秋二季結算時，因無字據，欠戶往往任其盤剝⑨。”又如中衛縣“市肆多山陜人，春出布帛售諸居人，夏收取償；夏售布帛，秋成取償；價必倍之，居人償，則以谷菽者多，其價復賤，鄉村之民去城市遠者，多困于商，谷賤傷農，信不誣矣。”這也屬于抵押賒買⑩。商人把原料賒給生產者的事例在地方志中也有記載：雍正、乾隆年間雙林鎮“賒絲于機戶，即收其絹，以牟重利”，即所謂“商人積絲不解織，放于農家預定值，盤盤龍鳳騰向梭，九月辛勤織一匹?。”

三、清朝前期農產品的預買

糧食是清朝時期最普遍的消費品，是商人從農戶手里預買的主要商品。清朝時期農村糧食基本是自給自足，城鎮居民則多依賴市場，全國范圍的糧食流通渠道已基本建立，在糧食產地和糧食需求地區都已形成固定的集散市場，如湖南是產米大省，外運的米谷主要集中在衡陽、湘潭、長沙等各級米谷市場，再轉運省外。四川也是全國重要的糧食輸出地，“四川糧食外運‘常年動計數百萬石’，絕大部分在重慶集散?。”為了得到穩定的貨源和規避價格風險，各級糧食市場糧商便采用預買方式向農民預購包買。嘉慶、道光時期，糧食的預買在全國各地是比較普遍的，如嘉慶五年(1800年)四月，陜西商州山陽縣董起榮“支吳士成麥價銀二兩二錢，講明給麥一石①（刑科題本 4538，嘉慶六年二月十五日）。 ”商人對農民糧食的預買往往是在青黃不接時期，或者發生了自然災害，商人為了牟利，低價預買農民糧食。如嘉慶時期，陜西安康縣一些商販“乘窮民空乏，賤價預糴，名曰買青。蓋即五月糶新谷之計，秋成則載月河小舟運郡。此皆郡城富商大賈之營謀，歲下襄樊，其利數倍?。”在清朝前期的糧食預買中，比較大宗的買賣一般都有中人或保人擔保，如嘉慶二年（1797年）六月，四川綿竹周正紀“憑蘇允受做中向羅樹基買谷兩石，當付價錢二千文，約定八月內交谷，立有字約①（刑科題本 4354，嘉慶三年八月十九日）。 ”

除糧食外，商人預買的農產品還有經濟作物如油料、桑葉、林產品等。四川是菜子的主要產地，商人多在四川預買菜子，嘉慶七年（1802年）正月二十日，四川蓬溪縣余凌云向李元漠“定買菜子十六石，收過他銀一百五十兩，限四月內交①（刑科題本4690，嘉慶八年九月二十四日）。”從正月開始，信用期限為四個月，農歷四月正好是菜子成熟的季節。道光三年（1823年）八月，四川邛崍人 “李太娃向李金斗毛用錢八百五十文買菜子五斗，立約限下年□交①（刑科題本6459，道光八年十月）。 ”這筆交易的預買期限從當年8月到次年菜子成熟時期，預買期限是比較長的。江南地區養蠶業發達，桑葉的預買主要在江南養蠶地區。如湖州蠶戶為了滿足對桑葉的需求，往往事先預買桑葉，“畜蠶者或自家桑葉不足，則預定別姓之桑，俗曰稍葉”。桑葉的價格會隨著市場的行情經常變化，預買的時間不同價格也不同，桑葉預定的越早價格越便宜，如果等到清明后開始育蠶再買桑葉就比較昂貴了。浙江嘉興民間桑葉也以預買為主，“嘉邑鄉民，以蠶桑為生計之大宗，蠶時買賣桑葉，設有桑行，惟該行未經開張之前，即以行號名義，托人向鄉人買葉，往往年底、正初桑葉未發生之前，即已預買若干擔于葉行內?。”這些資料都說明嘉、道時期桑葉在農村預買是具有普遍性的，而且在一些地方桑葉預買成為民間習慣延續下來?。林產品買賣也采取預買的形式。水果是主要的林產品，在成熟前被水果商預買，在商品經濟發達的東南地區表現尤為明顯。如嘉慶十七年(1812年)五月，江西建昌縣“陳幅湊向張盛波油榨定買油桔三百四十斤，議價二千六百三十五文①（刑科題本5410，嘉慶十八年四月十三日）。”廣東東莞縣“荔枝花時，估計者視其花以知其實多少而判之，是曰買焙，其人名曰焙家，龍眼亦然，歲夏至后，賈人以板箱載荔枝、龍眼而北，曰果箱?。”有的地方水果的預買存在著很強的競爭性，因競爭引發訴訟的情況也時有發生。

此外，畜產品、水產品的交易也常采用預買的方式進行。如嘉慶三年（1799年）七月，萬全縣張洞向黃滿應的父親預買羊皮四十張，“每張說定大錢二百六十文”，張洞預支十千四百文大錢①（刑科題本4449，嘉慶四年五月初一日），預付了全部貨款。安徽霍邱縣在漁民缺乏生產資本和青黃不接時，魚行會將生產資料和生活資料墊借給漁民，漁民在捕獲后須將其產品交給該行，這實質上也是對魚產品的預買行為。由此可以看出，商人對生產者產品的預買包含著剝削行為。

通過對清朝前期農產品買賣中信用關系的論述，我們可以看出，清朝民間慣例在農產品買賣的信用關系中起著很重要的作用。契約在交易中起著信用擔保作用，在農產品的賒銷和預買中，口頭協議在江南桑葉預買中表現尤為突出，說明民間慣例在農村經濟生活中起著很重要的作用。

注釋：

①內閣全宗·刑科題本·土地債務類[Z].北京:中國第一歷史檔案館.

②張海英.明清江南商品流通與市場體系[M].華東師范大學出版社,2002:99.

③徽州千年契約文書(第八卷)[M].花山文藝出版社,1992:29.

④四川省檔案館,四川大學歷史系編.清代乾嘉道巴縣檔案選編上冊[M].四川大學出版社,1989:349.

⑤雪心案牘[J].第二函(第五冊)[M].曹州府嘉慶二十三年八月十九日.

⑥四川省檔案館,四川大學歷史系編.清代乾嘉道巴縣檔案選編(上冊)[M].四川大學出版社,1989:220.

⑦陳鴻作.黔陽縣志(卷十六)[M].清同治十三年刻本.

⑧廣西壯族自治區通志館.太平天國革命在廣西調查資料匯編[M].廣西壯族自治區人民出版社,1962:26.

⑨民國政府司法部.民事習慣調查報告錄(下)[R].中國政法大學出版社,2000:714.

⑩黃錫恩.中衛縣志(卷一)[M].寧夏人民出版社,1990.

?蔡蓉升.雙林鎮志(卷十六)[M].商務印書館,1917.

?方行等主編.中國經濟通史·清代經濟卷.(中冊)[M].經濟日報出版社,200:992.

?鄭謙.安康縣志(卷十)[M].清嘉慶二十年刻本.

?宗源翰.湖州府志(卷三十)[M].上海書店影印本,1993.

?民事習慣調查報告錄(下)[R].中國政法大學出版社,2000：595.

?陳伯陶.東莞縣志(卷十三)[M].東莞養和印務局鉛印本,1927.